Soolvees hapukapsas: retsept koos foto

Hapukapsas - alaline osaleja talvel menüü peaaegu iga pere. Tähelepanuväärne on, et selle juurvilja on läbi fermentatsiooni on palju kasulikum kui värske. Traditsiooniliselt Kwasi kapsas omas mahlas. See tähendab, et välja arvatud tema ja soolad protsessi üldiselt ei pea midagi - muud (porgandid, jõhvikad, õunad, jne) on maitsestatud. Kuid see meetod on üsna töömahukas ja aeganõudev. Lisaks nõutakse keldris, mis linna korterid ei leia seda. Nii palju koduperenaised eelistavad kasutada soolvett hapukapsas. Retsept võib olla väga lihtne, ja see võib hõlmata soolased koostisosi, mis annab lõpliku toote uue maitse märkmed. Enamikul juhtudel, kapsas jõuab valmisolekut kiiremini. Soolvette et hapukapsas saab purjus raviotstarbel (kui muidugi ei sisalda äädikat). Ja mis kõige tähtsam: soola köögiviljade võib olla väike, "linna" numbrid.

Lihtsaim võimalus

Kui te esimest korda valmistada soolalahusest hapukapsas, klassikaline retsept sobib rohkem kui teised. Tema jaoks liitri keeva veega soola ja suhkrut - kahe lusika. Kapsad Shinko traditsiooniliste soolamine segada riivitud porgand (ratio - piiranguga cooks) ja kohtab tihedam purki või ämber. Mahutid peavad olema puhtad ja kuivad, nii et ülejäänud vesi ei ole rikutud soolveepumbale hapukapsas. Retsept talvel soovitatav ka steriliseerida nõusid, aga kui sul on Kwasi lähenevaks kasutamiseks, seda ei saa teha. Kui soolveega jahutatakse, valatakse pangad, nii et ei jõudnud kahe sõrmega kuni tippu. Neck pingutatud marliga ja jäta soojas kapsas kolm päeva. Selle aja jooksul tuleb korduvalt läbi torgata alumine kiht, nii et mass ei peatunud õhu ja fermenteerimise ühtne. Kui see saavutas soovitud määral küpsemine, mille pangad on suletud plastkorki- ja puhastada jahedust.

Fast kapsas

See juhtub, et ei ole aega oodata. Või lihtsalt tahtsin soolsus nüüd. Sellisel juhul mõtles soolveega marineerimiseks kiire toiduvalmistamise kapsas, võimaldades hapukurk kolmeks tunniks. Ettevalmistav standardseid tooteid: kapsas hakkimiseks, porgandid hõõruda, segatud köögivilju ja natuke lisada veidi soola. Siis, "salat" lisatakse küüslaugu lõtvumist, alus pannakse kaussi ja tihendatakse. Valmistage soolveega jaoks hapukapsa: keedetud kaks klaasi puhast vett valatakse see pool tassi taimeõli ja veerand klaasi äädikat, pluss lisada suhkrut (0,5 tassi) ja lusikaga Kelguga jämedat soola. Keetmine viiakse läbi veel viis minutit ja seejärel valatakse kuum marinaad kapsas, mis kohe panna kaup. Kolm tundi hiljem, saame juba kannavad lauale. Või Vahetada kompaktne konteiner ja peita külmkapis.

pruulima kapsas

Teine huvitav hapukurk jaoks hapukapsas. Retsept uudishimulik ja need, mis ei hakkimiseks pea, nagu tavaliselt, ja lõigatakse 4-8 viilu, vaatamata, kui suur kapsas peas. Keevasse vette valatakse kiirusega soola kolme lusikad liitri vee, lisatakse aniisi köömen (in tl) ja kompositsioon valatakse keeva kapsas. Et mitte asfalteeritud - pressitud kergem koormusi. Tugeva surve võib teha taimsed ja kerge surve. Kui soolveega on jahtunud, paak pannakse koorik must rukkileib. Tiir kapsas on 3-4 päeva soojust. Siis ta pakitud pangad, mida täiendavad värsked jõhvikad või jõhvikas, tihedalt suletud kaanega ja peidetud hoiule.

Honey kapsas

Mis ei olnud, et rikastada soolveega hapukapsas! Retsept meega lihtsaim versioon tähendab primitiivne suhkru asendajana marinaadi mesilane tasuta. Kuid palju huvitavam ja maitsvam järgida muid soovitusi. Soolveega ise on valmistatud veest, soola (lusikad liitri kohta) ja suhkur (kahe lusika samas koguses). Kui lahustati kalla tulekahju kustutamist ja marinaad jahutatakse. Kapsas porgandi hakkimiseks ja segatakse. Solitsya taimsed hakkab potis või väike ämber ja tükike plaadi tohiks olla alumiiniumist. Selle põhjast ja külgedelt määritakse naturaalse meega, heldelt, kuid ilma rüüsidega. Mahuti koosneb kapsa ja rosinad peppered nelk. Jahutatud soolveega valatakse nii, et kapsas selle alusel täielikult kadunud. Pane kaup ja tükk plaat on jäänud soojuse 2-3 päeva. Perioodiliselt on vaja proovida kalja köögiviljade eri aegadel, sõltuvalt temperatuurist ruumis. Kui tegemist on soovitud seisundile, eemaldatakse see külma.

korea

Korea retseptid pöörduda palju kodus kokad. Kõigepealt see kehtib erinevaid marineeritud. On korealased ja nende soolalahusest hapukapsas. Retsept äädikas on sageli nimetatud marinaadis, kuid see ei tohiks olla takistuseks seda proovida. Lisaks porgand, kapsas segada küüslaugu ja isegi (sama ilma temata!) 600 ml vett võtnud pool lusikatäis suhkrut, üks - soola ja kaheksa - 9 protsenti õunasiidri äädikat. Saate asendada söögituba, kuid maitse on natuke segane. Pärast eemaldamist plaatidel marinaadi lisatakse vastavalt soovile Korean maitsestamiseks. Podostyvshim soolveega taimsed valatakse see paikneb ikke ja kapsas jäetakse soojas üleöö.

gruusia

Kapsas ilus helepunane armastus kõigile, isegi neile, kes ei ole liiga kiindunud see marineeritud kujul. Seal on palju võimalusi Gruusia retsept. Pakume üks neist, mis on tunnistatud parimaks tema "meistrid". Peaasi - mitte ainult soolveega hapukapsas retsept peet nõudlik seoses teiste komponentidega. Esiteks maisitõlvikud valitakse väike. Mida nad on suuremad, seda suurem on oht, et viilu lagunema, ja see peaks olema terve. Teiseks, peedi võetud täpselt pool massist kapsas. Kolmandaks on roheline leht kehtib ainult seller - kahe suure kiirt kolm naela kapsas. Neljandaks, küüslauk vaja (vähemalt kaks pead) ja kuuma paprika, kolm kaunad. Ja lõpuks, soolveega valatakse täielikult jahtunud, nii et see on vajalik, et valmistada ette. Kahes liitrit keeva vett lahustada kolm supilusikatäit soola algusse saate merele. Kapsad lõigatakse ei ole väga suurt osa, suhkrupeedi - õhukesteks viiludeks, pipar - rõngad, küüslauguküünt - pikkupidi pooleks. Kõik leviku kihist: kapsas - peet - vürtsid oksaraag seller. Esimene ja viimane olla söögipeet. Maht on kaetud ja jäetakse seisma vähemalt kolm päeva. Kui soolveega saavad küllastunud värvi, võite alustada üritab. Muide, sellisel hapukurk maitsev kõike, sealhulgas soolveega, peet ja küüslauk.

prantsuse

Kui te järgite nõu kulinaarseid kuningad, sa ei pea hapukurk hapukapsas. Retsept on midagi sarnast tavalise vene, kuid sisaldab piisavalt hunnik eksootilisi komponendid marinaadid. Kapsad shred, uhmerdatud soola ja panna konteinerisse, pereslaivayas täiendused: arvu kapsas - pipar, herned, viinamarjad, viilud õuna- ja küdoonia jällegi kapsas, õunad, ploomid ja pipart uuesti. Jada on täheldatud lõpuni tooteid. Top suletud kogu kapsas lehed, mille koormus on paigutatud. Kui mahl on väike ja see ei toimi, siis lisanduvad kuuma soolase veega. Tiir on kolm nädalat, nii et see võtab kannatlikkust. Aga maitse - hämmastav!

Soolvees hapukapsas: retsept India

Lovers vürtsikas peab seda proovida. Kolm liitrit soolveega võtta neli supilusikatäit Himaalaja roosa sool (saate mere), sama palju pruun suhkur, kolme lavrushki, kolm väikest pod kuum pipar, lusikas kollajuur, must pipar ja garam masala, (kui leiad). Kõik kuivkomponendid valada taimsed segu ja seejärel valati keedeti kuid jahtunud vesi. Kääritamine hoiab 3-5 päeva, sõltuvalt summa nõud.