Satsivi Baklažaan gruusia: retsept ja funktsioonid toiduvalmistamise

Gruusia köök on nii mitmekesine, flavorful ja meeldejääv, et kui maitses supp Hartšoo või khachapuri, armuda seda igavesti. Paljud toidud on muutunud igapäevaseks inimestele, kes ei ole kunagi külastanud Georgia.

Põhijooneks Gruusia köök - ei tassi ise sellisena, ja vürtsid, eriti, kastmed, kus on suur summa. Tänu neile, liha, köögiviljad, kala või kondiitritooted omandada enneolematu toonid ja avatud uusi väljavaateid tarbija maitse.

Mis on sacivi

Nn erikastmega, mida kasutatakse valmistamisel peamine komponent - pähklid, kuhu vürtse lisatakse, happeline mahl või äädikat. See on serveeritud kala, liha, köögivilju. Pidada tõeliseks Gruusia roogasid.

Vaieldamatu eelis see kaste on selle mitmekülgsus. Tavaliselt pakutakse sacivi kana vastavalt klassikaline retsept, kuid täna saab leida selle ilus tandem kalkuniliha, kala, köögiviljad. Ja see roog on "kalkuni sacivi", "sacivi köögiviljad" või näiteks "baklažaan sacivi". Gruusia sacivi - külm eelroog, sest kaste pakutakse ainult külm. Ja millist kaste ilma vürtsid?! Peamised vürtsi see roog on safran, mis annab maapähkli kastmega unustamatu maitse.

cooking Omadused

Nagu teisteski rahvusköök, sacivi kastmega võib valmistada erinevate vormelite. Lõppude lõpuks, iga naine valmistub "tema" kaste sacivi, lisades oma lemmik maitseained. Aga põhiline koostisosa on endiselt olemas. Klassikalises kaste sacivi peaks olema kohustuslik pähklid, mis on hoolikalt purustada. Sel juhul saate lihvima pähklid hakklihamasinas või blenderis ja uhmris või kivi, nagu seda tegi Gruusia armuke sajandeid.

Vürtsid kasutatakse praktiliselt muutmata, kuid saate lisada mõned vürtsi oma maitse järgi. Klassikalise retsepti sacivi kasutada safran, küüslauk, pipar, vürtsikas, hapendamis- mis võivad olla kujul happe või sidrunimahl granaatõuna või on võimalik kasutada veini äädikat. Tulenevalt asjaolust, et retsept sisaldab naturaalseid puuvilja kaste omandab mitte ainult happesuse vaid ka maitse. Samuti on oluline roll sacivi mängides rohelised, mida saab lisada maitse järgi. Levinuim koriander, basiilik ja petersell. Kaste on saanud tihedus ja siidine, see lisatakse jahule.

Sacivi kaste: vajalikud koostisosad

Kuna kaste saab kasutada, et valmistada erinevaid roogasid, täna on võimalik kõrvale kalduda, ja küpseta seda baklažaan. Nii et see tuli välja maitsev, ideaalne võtta klassikaline kaste ja oli oma baasi retsept sacivi Baklažaan Gruusia.

Selleks on vaja: vibu summas kaheksa tükki, pähklid, pre kilbiga, - kolm või neli klaasi nisujahu - kaks supilusikatäit küüslauk, hakkliha - kolm teelusikatäit koriandri ja pipar - kümme grammi, kaneel ja suneli - viis grammi kuivatatud küüs pungad - viis värk, veiniäädikas - kümme grammi või mahla hapu - viisteist grammi, kaks grammi tšillipipar, viis grammi safran, pool tassi sulatatud rasva kanapuljong ja kana - pool liitrit.

kaste ettevalmistamisel tehnoloogia

Kui pann sulatada poolel kogumaht kana rasva. Peeneks tükeldatud sibul ja praadida kuldpruuniks. Kõrvalt. Kasutades teisel poolel kana rasva, jahu pruunist kuldpruun, siis lisada see jahtunud kanapuljongit keema.

Vahepeal tükelda pähklid mugav viis, lisades sellele küüslauk, pipar, koriander ja sool. Segu segatakse põhjalikult ja lahjendati puljongit millele lisatakse röstitud sibul. Hauta kaste veerand tundi. Lõpus lisada ülejäänud maitseained, valada äädika või hapu mahla, peeneks hakitud maitseroheline ja keeda madalal kuumusel viis minutit. Nüüd saate esitada baklažaan Gruusia sacivi kastmega.

Satsivi baklažaan

Täna rohkem ja rohkem inimesi on üleminek tervisliku toitumise ja süüa peamiselt taimset toitu, mis on põhjus, miks selline hästi meeldis sacivi saab keedetud köögivilju. Niisiis, need, kellele meeldib toidu, maitsev ja tervislik Kaukaasia toite retsept sacivi Baklažaan Gruusia.

"Miks on baklažaan?" - tekib küsimus. Asjaolu, et selle juurvilja on rikas mikroelementide ja süüa seda palju kiiremini ja lihtsamalt kui, ütleme, kana või kalkun, lisaks sisaldab tassi palju vähem kaloreid ja annab rohkem energiat.

Gruusia sacivi vaja toiduvalmistamiseks baklažaan:

• baklažaani - 1 kg;
• värskeid ürte (koriander, basiilik, petersell) - maitse;
• kuum pipar (värske) - 1 ühik;
• kooritud pähklid - 1 tass;
• - küüslaugu 4 küünt;
• sibulat - 3;
• taimeõli - 3 sl;
• Granaatõuna mahl - 0,5 tassi.

Kõigepealt valmistub pähkel kastmega. Pähklid purustatud, lisades neile soola, küüslaugu, värsked ürdid, tšillipipra, vürtse ja granaatõuna mahla. Lahjendage segu veega (1,5 tassi) ja keedetakse kakskümmend minutit. Seda saab küpsetatud klassikaline retsept, kuid sel juhul aega kulub rohkem, ja roog on juba lakkab olemast toitumine abil kana rasva. Kui see ei hirmuta sacivi Baklažaan gruusia, keedetud klassikaline kaste maitse parem.

Kui kaste jahutatakse ja valmis, saate sõita peamine retsept. Sibul koorida ja hakkida. Prae pannil kuuma taimeõli mitu minutit. Siis pähklikastmes lisatakse kogu segu keema ja keedetakse viisteist minutit.

Baklažaan, mis on peamine koostisosa kausist sacivi baklažaani Georgian, lõika viiludeks sentimeetri paksune, lisatakse sool ja taimeõli jääb toatemperatuuril pool tundi "puhata". Niipea kui aeg otsa, puhuti viilutatud baklažaani veega ja nihe sõela nõrguma vett. Nüüd jääb praadida viilud mõlemal pool viis minutit. Köögiviljad valmis panna mäest, puista maitsetaimed ja vala kaste.

Roheliste põhjalikult pesta ja lõigata ja seejärel valati keeva kastmega. Just enne serveerimist dipikaste puistatakse granaatõuna seemned.

tulemus

Mitte paljud inimesed on püüdnud seda jumalikku nõu, aga kui sa kokk seda retsepti, ükskõik, mis see on, klassikaline kana või baklažaan kaste gruusia koos sacivi kastmega. Arvamused, mis on tasakaalustamata ja maitsev roog saadab perenaine aastaid. Ärge kartke eksperimente vaja valmistada sacivi armastusega, lisades igasse tassi oma identiteedi ja alles siis saame rääkida oma retsept sacivi kastmega.