Retsept sacivi - neile, kes ei ole kunagi teinud midagi sellist.

Köök Igal riigil on oma unikaalne roogi, mis on talle teatavaks saanud palju. Näiteks me kõik teame, et sacivi - traditsiooniline gruusia tassi. Aga kes teab, kuidas kokk sacivi? Ma ausalt ei tea öelda, et ma otsustasin podsobrat retsepte ja kasulikke näpunäiteid. Jagan seda teavet teiega.

Satsivi - on kanafilee maapähkli kastmega.

Enne keetmist sacivi, on vaja aru saada, mida punkt protsessi põhilisi. Minu jaoks oluline näidata - toiduvalmistamise pähkel kastmega. Aga olgem järjekorras.

Niisiis, Gruusia nõusid sacivi vaja kana, pähklid, vürtsid ja maitsetaimed, sibul, küüslauk, muna. Need on peamised koostisosad.

Retsept sacivi. Samm 1. kana.

Kana on keedetud kaks korda. Esiteks ei keedetud ja lõigatakse tükkideks. Järgmine etapp - praadimist ghee. See on kõige parem õrnalt, et mitte tahke kooriku. Aga keegi toob kana ahju. Lõpetas tükki puista maitsetaimed (till, petersell, koriander).

Retsept sacivi. Samm 2. kaste.

Walnut kaste tehtud kasutades hakklihamasin, köögikombain, segisti.

Pähklid valivad hele, hea kvaliteediga. Sa pead kerida hakklihamasinas pähklid kaks või kolm korda. Pärast seda, nad hakkavad paistma õli, mis on vajalik (või võimalik) tuleks valati eraldi kaussi.

Nut mass ühendada adzhika, lihvima. Lisa maitseained (humala-suneli). Vala pähklid kanapuljong (parem eemaldada pealmine üks, mis on paksemaks). Segage kaste keema.

Teine retsept sacivi pakub palju mutter hõõruda toores muna, küüslauk, petersell, praetud sibul. Seejärel hakkima uuesti. Seejärel järk valada kanapuljong ja vahustades mikseriga aeglasel kiirusel.

Te saate kokk kaste ja nii.

Purustatud pähklid, lisada purustatud küüslauk, sool, sinep, safran ja nelk. Lihvima ühtlaseks massiks, mis lisavad natuke sidrunhapet.

Nüüd valmistada puljong. Esimese pruunistatud sibul õli, ühendada jahu ja sooja lahjendatud kana puljong. Seda vedelikku valatakse mutri ja massi ning seejärel keedetakse. Raw munakollased tuleb ka hõõruda, siis esimene lahustada väike osa kaste vältida tükid. Siis saad valada kõik kaste, segada hästi.

Retsept sacivi. Samm 3: kana maapähkli kastmes.

Nüüd valmistatakse kanatükke valada kastmega. Vaja hoida kana maapähkli kastmes vähemalt neli tundi.

See on vajalik, et juhtida tähelepanu veel üks teravmeelsus ettevalmistamisel sacivi. See on kogum vürtsid. Sõltuvalt selle koostisest, maitse ja värvi toit on erinevates toonides.

Millised valikud on vürtse kasutatakse prigotvolenii sacivi?

- küüslauk, koriander, Khmeli suneli, Imeretian safran, must pipar ja koriander;

- küüslauk, koriander, must pipar, kaneel, nelk, humal-suneli, punane pipar, safran.

Nüüd toodete arvu. Per kana keskmise suurusega nõuavad 400-500 g kreeka pähkleid, umbes 3 spl jahu, 3 sibulat, vürtse tl üks muna, 1 küüslaugu pea (kui võimalik suur pool.

Lisaks on täis maapähkli kastmega kana kokad hakkasid kasutama pähkel kaste maitsestamiseks muid roogi.

Satsivi kala.

500 g ettevalmistatud kalad lõigatakse tükkideks, kalla külma vett loorberi ja peppercorn. Küpseta 30 minutit. Seejärel tõmmake kala läbi koridori plaat, vala kaste sacivi.

Aga "sacivi" valmistatakse mitte ainult kaste pähklid. On kastmed "Bazhi" ja "satsebeli". Erinevus on kogum vürtsid ja kokakunst kastmega.

Niisiis, pähkli jaoks satsebeli palju puljongit lisatakse äädikas. Kastme Bazhi mutter mass vaja võita kuni konsistents paks hapukoor ja vala või pähkleid.