Retseptid: Kuidas kokk supp

Kuidas kokk supp? Peaaegu iga vene naine on oma algse retsepti selle tassi, sest supp - see on üks populaarsemaid riigi vene roogasid. Pole ime, et vana vene vanasõna ütleb, et supp ei ole kunagi igav. Vastavalt tänapäeva teadlased, sõna "supp" pärineb Vana-Vene "sti" (kollektiivne nimi tahes paks vedelik toidud). Mõne aja pärast preparaadis sisalduva kapsas Vene roogasid tõi Bütsantsi ja selle tulemusena see sõna kutsuti ainult kapsas puljong.

Põhijooneks see roog - see on hapu maitse. Üldjuhul on loodud hapukapsas, kuid see on võimalik saavutada ka kasutades värske kapsas. Sel juhul on vaja koostisosade nagu hapuoblikas, nõges või kapsas hapukurk. Supp, mis on valmistatud ainult köögivilju, nimetatakse tühi. Tasub meeles pidada, ja "per diem" supp, et omandada oma unikaalse maitse ainult järgmisel päeval. Aga võimalus kasutada hapuoblikas ja Nettles, tuntud kui "roheline". Järgmine loetakse traditsioonilise retsepti Vene supp, mis on valmistatud värskest kapsas.

Kuidas kokk kapsas supp värske kapsas

Vaja läheb:

• 500 grammi värskeid kapsas;
• 700 g sealiha või veiseliha;
• 1 porgand;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 2 sibulat;
• 1 küüslauguküüs;
• taimeõli;
• soola, vürtse (petersell, pipar jne) ja rohelised.

Ettevalmistus:

1. Enne toiduvalmistamise supp, pot tuleb täita külma veega ja pane tagasi liha küpsetamise ajal tundi puljong, unustamata tulistada vaht kübar. Mõnel juhul võib puljongi valmistada päev enne. Kui puljong on keedetud Buda, on vaja tühjendada, maitsesta soola ja siis pane põlema.
2. Kuigi puljong on keedetud, saab valmistada köögiviljad: peeneks hakkida kapsas, lõika sibul, rest porgandid. Edasine praetud sibul porgandid, lisades lõpus peeneks hakitud küüslauguküüs. Enne eemaldamist köögiviljad tulelt, mida nad vajavad, et lisada tomatipasta. Viimane võib asendada värske tomat, kuid tuleb panna koos küüslauguga.
3. Kontrollida liha puljong ja lõika kuubikuteks. Siis lõika kartulid ja pane see supp. Kui sisu pot on keema, lisada kapsas ja küpseta veel 10 minutit. Järgmisena lisada supp köögivilja, praetud tomati ja hakitud keedetud liha. Täida kõik maitseained. Pärast seda, kokk suppi veel 5 minutit. Serveeri traditsiooniliselt - hapukoore, maitsetaimed ja muidugi rukkileib.

Mõned näpunäited, kuidas kokk supp

Supp saab keedetud liha ja seeni või kala puljong. Võite kasutada ka puljong köögiviljad ja teraviljad.

Enne kui kokk suppi hapukapsas, viimane tuleb ületada soolases.

Cooking supp, hapukapsas tuleb panna külma vette ja värske - lihtsalt keemiseni.

Kui kapsas on liiga happeline, siis tuleks asendada uue koguse. Samal ajal ei tohi me unustada, et hapukapsas on vaja panna alguses toiduvalmistamise supp ja värske - pärast keedetud liha ja kartuleid hakata keema.

Supp, mis on valmistatud värsketest kapsas, saab keedetud ilma kartulid, kuid siis vajalik koostisosa täites vormi praetud jahu.