Retseptid Cooking Sterlets

Sturgeon kuulub perekond tuura. Kala oli väga kiindunud Vene tsaar Ivan Groznõi ja Peter tahtsin näha laual iga päev, nii et peetakse kuningliku tuur kala.

Kuigi täheke nimetatakse punane kala, liha, ta on valge. Maitse on sarnane vasikaliha, ja on peaaegu mingit luud. Liha, eriti sääremarjas kala sisaldas väga kasulikud inimese rasvhappeid, vähendades närvirakke ja takistavad välimus vähk.

On erinevaid retsepte sterlet: seda saab keedetud, aurutatud, grillitud ja hautatud, küpsetada, suitsu ja teha tarrendis. Mõnikord sterlets lisada veini või šampanjat.

Nõu osutus maitsev, peate valima õige kala. Kontrolli, värske kala või mitte olla lihtne - pane see käsi ja vaata see rippus oma kätega või mitte.

Pakume teile retseptid sterlet. Siin näiteks tuur küpsetatud meresoolaga. Peate järgmistest komponentidest:

* Sturgeon 2kg
Meresool suur 3,5 kg
Meresoola madalas 1 kg
* Sinep (seemned) 100 gr
* Oliiviõli 1 tl
* Valge pipra pulbrit, soola

Enne kui kokk tuur, on vaja sulatada, eemalda lõpused, sisikond ja puhas, siis loputa eemaldage seljauime ja vizigu, pannes ta ümber kahvli saba. Kala kuivatati rätikuga ja puhastada seest soola ja valget pipart. Topsi valatakse meresoola, sinep ja vala kõik vesiklaasi. Segu levinud küpsetusplaadile ja panna see kala kõhu alla.

Oliiviõli on vaja määrida kala tagasi ja küljed, ning seejärel vajutage kergelt kätte, puista ülejäänud segu täheke. Küpsetamine kala asetati eelkuumutatud kakssada kraadise ahju ja küpseta.

Ettevalmistamine sterlet ahjus kulub umbes pool tundi. Valmistage kala ahjust ja eemalda nahk. Kui sool täpp saadud maakoor on vaja murda lööb ta haamriga. Enne serveerimist tuur kaunistatud roheliste ja kirsstomatitega.

Kala võib küpsetada ahjus pärgament paberil - see ei leki mahla ja kala saada väga mahlane ja isuäratav. See retsept on väga lihtne sterlet. Me peame võtma kala, pipar ja panna see leht pärgament. Ülevalt panna basiilik või peterselli ja mõned herned piment. Seejärel kala mähitakse ja asetati eelkuumutatud ahjus 180 ° C juures Pärast 45-minutilist keetmist ahjus sterlet kala valmib ja serveerimiseks valmis, kasta see sidrunimahla peal. Saad kaunistada seda sidrunilõikude.

Retseptid sterlet võrku ei liiga keeruline. Siin on üks neist.

* Kala 1 kg
* Või 100g
* riivsai
* Lemon 1 tk
* Majonees ja tomatikastmes 250g
* Sool, pipar

Puhastatud kala portsjoniteks, on vaja eemaldada niiskus lapi ja hõõruda igast küljest soola ja pipart, harja võiga ja ratastel riivsaias. Kalu saab praetud välimiste või tervete rümpade. Selleks, teil on vaja eemaldada kala uimed ja lamedamaks eraldamata pooleks peale. Pärast seda täheke on liiga kuiva lapiga, sool ja pipar, tibutama või ja rulli riivsai ja siis pane hammas ja panna eelsoojendatud broiler. Serveeri lõppenud kala ja kiibid saab kaunistatud sidruni.

On muidugi väga keeruline retsepte tuur, näiteks grillitud köögiviljad ja kraami neile kala, vahelduvad kihid juustu ja krevette või kokk tuur all šampanja kaste. Ikka, seal on midagi nagu grill või sütt ning et roogitud piisavalt puista sidrunimahl, maitse vürtsid ja soola maitse järgi.