Retsept pärmitaignast pirukad kolmes versioonis: algajatele, kogenud ja laisk.

Me otsustasime, et küpsetada koogid? Niisiis, on aeg panna tainas. Ehk kõik tüüpi tainas näiteks koogid kasutavad sageli pärmi või nagu seda nimetatakse erinevalt, hapu. Ettevalmistused on üsna lihtne, kuid on oma saladusi. Et kondiitritooted välja lopsakas, aromaatne ja maitsev, kindlasti teada mõningaid saladusi. Niisiis, enne kui on retsept pärmitaignast pirukad. Ma annan sulle mõned võimalused küpsetamine: hostesses algajatele kogenud kulinarok ja laiskus.

Retsept pärmitaignast pirukad №1 - algajatele

Kui teil on ainult õppida põhitõdesid kulinaarse kunsti ja kogemusi ei piisa, siis on parem alustada lihtsama vormi pärmitainas - bezoparnym.

1. Kilogrammi võetud tegemise jahu tainas tarbitakse 40-50 g värsket pagaripärmi, 400 ml piima või 200 ml, 200 ml vett, 2-3 kanamunad, 1-2 spl suhkrut ja võid, pool tl soola.
2. Pärmi tõug veidi leige piim (25-30ºS). See on väga oluline, sest eluspärmi. Külm piim aeglustub nende tegevust - tainas osutuvad karm nepyshnym; hot - tappa kõik.
3. Jahu enne taigna sõtkumine proseem tingimata parem 2-3 korda. See on must retsepti, sest kui me seda teha kahe tegema: eemaldada tükid jahu ja õhuga küllastunud.
4. Kastrulis vala sooja piima pärmi, pane sool, suhkur, munad ja segage kõik hästi seni, kuni saadakse ühtlane mass.
5. On aeg täita kuni jahu. Pärast seda pikka ja hoolikalt segage tainast kuni punktini, kus ta lõpetab jääda käed.
6. Lisa sulavõi, veidi pulber peal tainas jahuga ja pane soojas kohas. Kõik on nüüd poolteist kuni kaks tundi, võite unustada test.
7. Pehmed löödud tulemas tainas, andes üles tugevdama ja augustatud korduvalt. Ootame, kuni kolmanda lift. Nüüd tainas on valmis.

Retsept pärmitaignast pirukad №2 - kogenud

Sirge tainas te vallutada, liikuda keerulisem tüüpi pärmitainas - oparnomu. Selle meetodi varem Taigna (nn starter taigna). Et teada saada, toodete osakaal, vaadake retsept pärmitaignast pirukad number 1.

1. Podogreem vaja testida piima (kõik), lahusta pärm seda ja vala ainult pool portsjonit jahu. Kõik põhjalikult ja panna veidi lahti tund soojas kohas.
2. Opara tuli. See lisage ülejäänud jahu, sool, suhkur, või, mudima, ja siis kõik tavapärasel viisil.

Retsept pärmitaignast pirukad №3 - laisk

Kõige aeganõudvam operatsiooniga katse ettevalmistamine - see sõtkumine. Laiskus lihtsat nõu: osta leiba masin, ja delegeerida majapidamistöid teda. Igal leib masin on funktsioon "test", siis on vaja ainult teatud järjekorras ja täitke koostisosade vajutama ja ootama. Paar praktilisi näpunäiteid isiklikust kogemusest:

1. Parem mitte kasutada kuiva ja värske pärmi. Tainas on õrn ja lopsakas.
2. Kui tainas on sobiv, leib tegija annab signaali, et seda saab eemaldada, võtta aega, et täita seda. Luba operatsiooni "Test" uuesti. Sa kaotad tunni, kuid saada uskumatult maitsev saiakesi.

Seega tainas on valmis! On aeg rullima ja Skulptuurid koogid.

Retsept pärmi koogid

Olgem praadida kooke valmistatud tainas täidise õunad.

1. Valmistage täidis. Selleks, koristada kolm magus õun, hõõru neid jäme riiv, zasyplem lusikatäis suhkrut, segada ja panna sõela korstna ekstra mahla. Selle aja jooksul, olgem tegelema tainas.
2. Me jaotame meie tainas lauale, puistatakse jahu, jagada väikesteks tükkideks ja lisada need helmeste ja oodata, kui nad pisut suureneb maht.
3. Rullima taignarull iga rant kook poole sentimeetri paksune.
4. Pane kook keskel täidis ja zaschipyvaem serva, andes vormi lippudega. Pea meeles, koogid peaks olema väike, praadimiseks pärmitainas mahu suurenemise.
5. Valmis koogid õmbluse alla lauale 15 minutit kerkida. Nüüd neid saab praetud keevas õli. Nafta praadimisel neid ka kindlasti esimene panna õmbluse pool all.