Pilaff lambaliha: retsept iidse Usbeki köök

Pilaf ida peetakse valitseja tabeli nagu seda nimetatakse Han dastarkhan. Ja pole ime, sest korralikult keedetud riisi kätte ilus tassi, muutub see kohe pearoog lauale. Iidsetest aegadest, see säilinud suur hulk kõige erinevamaid retseptid pilaf, klassikalisest, st ühised vähetuntud kohaliku retseptid. Mõlemad vagalt isalt pojale, põlvest põlve.

Protsessi cooking pilaf kannab salapärane rituaal, õnnistatud saladusi, mida kandis edasi mingi halo salapära. Keegi väidab, et palju sõltub oskusi kokad, samuti eeskirjad, mis reguleerivad toidu valmistamiseks. Üldjuhul järgmised reeglid ja on isegi kogenematu kokk saab süüa üsna hea risotto.

Kes ütleb teile, kuidas kokk risotto lambaliha. Retsept on klassikaline kui pilaf lisatud küüslauk.
Tegelikult paljud eksperdid selles äris kasutada sellist asja nagu õige pilaff, st pilaf, keedetud eeskirjade kohaselt lahendatakse sajandeid.

Niisiis, pilaf lambaliha. Retsept pärineb iidse Usbeki köök.

Kogu protsess valmistamises võib jagada kolme ossa: ettevalmistamine ja zirvak perekalivanie õli, protsessi, milles riis ning lõplik protsess tuues riisi pehmeks. Zirvak - liha praetud juurviljadega.

koostisosade

Et valmistada mitut partiid, peame umbes pool kilogrammi lambaliha ris- 1kg taimeõli silmale umbes 300-350 grammi, porgand - umbes 1 kg sibulad 2-3 tk, 2 peade küüslaugu, soola ja muud maitseained .. vürtse.

inventar

Enne alustamist toiduvalmistamise pilaf, pead sa valmistama malmist pada, sobib hästi ja muud paksu seinaga road, eelistatavalt sama kuju, kuid mitte emailiga. Veel kasulikke lõikelaud, nuga, koorija, veekeetja, et kiiresti vett keeta.

Alustame valmistada toidud.

Liha pesta ja obsushivayut režiimis tükkideks umbes 100 g iga. Sibul tuleb lõigata poolrõnga keskmine paksus. Porgand ribadeks lõigatud mitte liiga õhuke, tavaliselt lõigatud suurus peaks olema võrdne 3x3 mm. Kõik tooted on valmistatud meie poolt kõrvale, mitte nende segamine. On parem, et katta kuni midagi, et mitte ära kuivada. Seejärel mine õli perekalivaniyu. Selleks, puhas pada, vala õli ja hoida seda kõrgel kuumusel umbes 10 minutit.

Selleks, et valmistada õige pilaff lamba retsepti peab sisaldama cooking zirvak.

Soojendusega õli tilk lihatüki, segada lõhikuga lusika iga 5 minuti Peaasi, et liha ühtlaselt pruunistunud igast küljest. Kui viilud pruuniks, on kehtestatud neile ülevalt sibul, lisada musta pipart ja soola, sega. valada keeva veega nii, et see hõlmas liha hästi, pärast vesi jõuab keema, vähendada tule, sulge kaas, jäta 20 minutit igatsema liha, sibul ja porgandid paar minutit hiljem. Lisa maitseained, mis on spetsiaalselt ostetud poe usbeki pilaf katta porgandid, katta kaanega veel 5 minutit. Zirvak valmis.

Millega riisi.

Peske riisi leotada sooja soolase veega üks tund, valati vette. Seejärel lisage zirvak riisis, lisage soola ja kurkum 0,5 tundi. Spoon.

Eraldi kaussi täis keeva veega, vala riis, nii et vesi hõlmas joonis 2-3 cm. Sulgege kaas ja jäta kõrge kuumus 2 minutit, seejärel panna küüslauk, sulgege kaas uuesti. Pärast 15-20 minutit riis peaks saavutama. Kui vesi ei tegutse, vähendada gaasi miinimumini ja kaas veekeetja rätik riisi muutunud putru. Pärast 15 minutit, riis tuleks valmistada. Oleme valmis pilaf lambaliha retsept, nagu näeme, ei ole väga keeruline. Nüüd tohiks olla raske sellest , kuidas kokk risotto lambaliha. Muidugi, pilaf lambaliha multivarka on ka hea maitse ja värvi, nagu öeldakse. Aga kui preparaat protsess viiakse läbi vastavalt iidse retseptid, säilitada atmosfääri mõistatus, mis ühendab põlvkondi.