Pepper "jalopeeno": seemned. Hot Pepper "jalapeno". Marineeritud paprika "jalapeno"

On võimatu ette kujutada, Mehhiko köök, kus puudub jalapeno pipar (fotol esitatud artikkel). See on see, kes annab talle vürtsika toidud, kohe äratuntav maitse. Kuigi ta on üks sorte maailmakuulus chili, mehhiklased eelistavad seda Selle liigi kasutades põletamine punane pipar on palju harvem. Teeme jalapeno pipar peetakse mõnevõrra eksootiline. Paljud isegi nõrgalt ette kujutada, mis see on. Meie artikkel eesmärk on harida kohaliku kokad selles osas.

Mis on jalapeno pipar

Peamine funktsioon, mida ta eriti hinnatud on miniatuurne suurus paprika. Maksimaalne, mis kasvab kuni folliikuleid - üheksa sentimeetrit. Aga parim peetakse väike, 5-6 cm pikk paprika. Alguses nad on rohelised, kuid muutuvad punaseks, kuna nad kasvavad. Kvaliteetne jalapeno peetakse punetus. See tarbitakse värskelt roheline kaunad ja marineeritud; Red kuivatatakse tavaliselt, melyat ja lisada maitseained. nad on ka hea suitsutatud kujul. Aga kodus punane paprika on nii ebapopulaarne, et isegi kasutada väetisena. Jalapeno piprad koristatud ja töödeldud seda kaitsekindaid, sest põletamisel mahla ärritab nahka.

Sordid paprika on üsna vähe. Need ei ole ainult koht majanduskasvu ja "hea välimus", vaid ka teatud visuaalse ja lõhn. Kõige populaarsem on kolm:

• espinaltico: kaunad terava vihjeid;
• peludo: paprika paks ja piisavalt pikk;
• Morita: kaunad on lühikesed ja ümarad.

Vaatamata sellele, et jalapeno piprad - omamoodi chili mõrkjas tema keskmine. Seega on üsna sobiv neile, kes vältida raske intensiivsusega.

piparmünti kasu

Nagu iga teine köögiviljade, jalapeno piprad on väga rikas vitamiinide (A, C, K, B1, B5) ja kaalium naatrium. Palju väiksemates kogustes see sisaldab magneesiumi, kaltsiumi, mangaani ja raua, üsna väikestes annustes - tsink ja seleen. Selles sisalduva ja teised olulised ühendid organismile: havitsin, kapsorubiin, karotenoidid, linool- ja linoleenhape, suhkur ja eeterlikke õlisid. Niisiis, kui te regulaarselt süüa jalapeno pipar, saad järgmise preemiad:

• tugevdada veresooneseite;
• oluliselt parandada nägemist, kvaliteedi naha ja juuste;
• vabaneda unetus, depressioon ja jõuetus;
• stabiliseerida määr suhkru diabeet.

Isegi kui seal on jalapeno pipar oma dieeti on väga haruldased, kuid siiski on kehal karastav mõju.

kahju jalapeno

Kasutuspiirangute väga vähe. Ärge lüüa pipar imetavad emad ja rasedad naised, kuid see on tõsi mis tahes muud vürtsid. Ettevaatust (esimesel), et jalapeno peaks kohtlema neid, kes on altid allergia. Reaktsioon aga tavaliselt ei põhjusta ägedat toote enda ja kasutatavad säilitusained peitsimis-. Nii et värske köögivilja ei mõjuta tervislikku seisundit allergikutele. Ja muidugi, see on vastunäidustatud haavandi ja gastriit: see ei tee midagi ja ei saa olla äge.

Kuidas süüa jalapeno

Kui töödeldud jalopeeno pipar, seemnete see eemaldatakse tavaliselt mõni teine kogumine etapil koos vaheseinad, millele on kinnitunud. On need seinad vastutavad mõrudus; eemaldab tõhusalt maitse muutub palju pehmem. Seal on variatsioon paprika marineeritud seemne. Sel juhul jalapeno pipar ei ole mitte ainult teravalt, aga ka selge happesust.

Mehhikos lemmik tassi selle juurvilja täidisega paprika - nachod. Toppings on juustu või hakkliha. Väga omapärane ja üllatavalt maitsev tarretis ja moosi jalapeno. Ebatavaline ja pipar šokolaadi - magus teravust kontrasti ja väga Picante. Mitte-alkohoolseid SANGRITA maitsestatud neid saab ootamatu maitse ja kustutab janu.

Itaalia laenatud jalapeno piprad anda särtsakus pizza. Riikidest, nad on kogenud juustu kreekerid. On suurem osa Euroopast eelistavad "minna tegudeks," marineeritud paprika, et koos toorjuustu aurutatud.

hapukurk ise

Kui sul ei ole usaldust poevaras marineeritud paprika jalapeno, saate kokk seda oma pastakad. Küsimus, kas eemaldada seemned, igaüks otsustab ise. 15 kaunad on lõigatud pistikud-sabad. Sami paprika lõigata rõngad. Väikeses potis valati veerand liiter vett, lisada kaks supilusikatäit suur (võimalik sea) soola ja nelja - suhkur. Lay kaks viilu küüslauk, vala klaasi äädikat ja tükike Plaat asetatakse tulekahju. Kui kogulahusest toote marinaadi kastetud pipar heliseb. Sõna otseses mõttes minut pan eemaldatakse soojuse pärast veerand tundi infusiooni jalapeno on sätestatud purki ja valatakse marinaad. Jahtunud - Bank pingul ja panna külmkappi.

Mehhiko retseptid

Pakume süüa lemmik riigis nachod. Tema jaoks kuuma pipra jalapeno - kraami kakskümmend - puhas ja kuivatatakse. Piki iga gondli sisselõige, mille kaudu õrnalt kraapida välja seemned. Selle asemel, nad panid kinni juustu. Taigna valmistatud 100 grammi jahu tempura ja kolm supilusikatäit väga külm, otse sügavkülmikust, vesi. Kui selline jahu ei püütud, segatakse võrdsetes kogustes nisu, riisi ja vee munast whisk varem, sool ja sooda peatati. Täidetud paprika Poppy taigna ja praetud ilus kuldne. Liigne õli valatakse ära või eemaldatud paber. Ongi kõik - võite alustada Mehhiko sööki.

jalapeno peekon

Selles retsept, on olukord vastupidine: jalapeno pipar toimib täidisena. Iga gondli poolitatud piki pesti ja puhastada seemnete vaheseintega. Pool kaks kolmandikku täis toorjuustu (või toorjuustu, hõõrutakse ürte ja natuke soolased), puista riivitud juust ja peekonis ribadeks. Nii nad ei pöördunud, on võimalik kehtestada "rullid" kohta hambaorke. Kaunad peekon sätestatud küpsetusplaadi ja panna eelsoojendatud ahjus kolmandal tund.