Parim marki viski. Šotimaa: Whiskey piirkondades

Magic viski, muu hulgas põhineb asjaolul, et juua endemically seotud maaga, kus ta on teinud.

viie traditsioonid

Ojad ja jõed voolavad mööda nõlvadel Šoti-Munroe, söötmise mägi järve-sitapead ja tagada kristallselge vesi viljakas maa Šotimaa, heldelt andes linnaste odra. Kõik need koostisosad kombineerida, et luua liiklusummiku, mis tänu alkeemia destilleerimise on palju suurem kui lihtne selle osade summa viski.

Šotimaa on jagatud viieks regiooniks, millest igaüks jätab oma kordumatu jälje toote tekitatud seal. Need alad on määratletud geograafiliste piiride kindlaks seadusandlikul tasandil, seda võib pidada piirkondades terroir Prantsusmaal, kus veini, ütleme, Burgundia, saab läbi viia Burgundia, sest kohaliku pinnase ja kliima on nii unikaalne, et viinamarjad kasvanud siin vasakul äratuntava " brand. "

Järgmised kirjeldab lühidalt peamisi Šotimaa Whiskey, valitud vastavalt määrustes 2009. aastal, mis on määratletud 5 peamist valdkonda traditsiooniliste ja piirkondlike märke juua.

Šoti Lowlands'i

See ala oli kunagi täis alkoholitootjad (registrisse XVIII sajandi loetletud 215 taimed), ja keegi ei tea täpselt, miks viski valmistamisel Šotimaal on langenud nii järsult. Paljud punktist hilisemate õigusaktidega Briti parlamendi edendada suutlikkuse vabastamist inglise gin, et on jätnud kohalike tootjate oma suurima turul. Muude põhjuste hulgas on muutus tarbijate eelistusi - nad on rohkem oma maitse tugevam maitse Highland.

Madalikud asuvad lõuna nähtamatu piiri, mis ulatub Greenock läänerannikul idas Dundee. Praegu on kolm peamist aktiivset tootja Whiskey: Auchentoshani, Bladnoch ja Glenkinchie ja kaks hakkavad tööle Daftmill ja Aisla Bay.

Piirkond on tuntud oma kerge ja pehme lint ilma maitse suitsu. Kirjanik Charlz Maklin rääkis kohaliku viski ideaalseks aperitiiv. See on suurepärane võimalus neile, kes alles alustavad oma tuttav selle joogi, samuti kogenud asjatundjad - kolmekordne destilleerimine on rohkem levinud madalikud kui üheski teises piirkonnas viski tootmist.

Šotimaa on jagatud Highland ja Šoti Lowlands'i tänu tootjate Šoti, kui nendevahelist piiri on tuvastatud seadusest 1784, mille kohaselt on põhja ja lõuna loodi eri ülesandeid. Eesmärk oli seaduse soodustada seaduslikku destilleerimise mägistes piirkondades ja vähendada ebaseaduslikku destilleerimisel. Väikesemahulise tootmise põhja eraldusjoon on kasutatud madalama maksumäära.

• Tüüpilised Šoti Lowlands'i Scotch stiilis - kerge, lille ja mahlakas.
• Peamine aktiivne tootjad Whiskey: Auchentoshani, Bladnoch ja Glenkinchie.
• Suletud või konserveeritakse alkoholitootjad: Inverleven, Littlemill, Rosenbank ja St Magdaleena.

Auchentoshani

Distillery oli korraldatud 1823. Sellest ajast andis viis kuus omanikud, kes hoolikalt säilitada unikaalne tootmise tehnoloogia. Maitse ja lõhn viski siin näitas käigus kolmekordse asemel kahekordset destilleerimisel tavaks Šotimaal. Malt toodetud Auchentoshani 10-aastase kokkupuudet kuldne värv, värskuse pehme tooni tamme. Selge, puuviljane järelmaitse lõpeb õrna magusus.

Bladnoch

Piiritustehas asutati 1917 McClelland ja tema pere, sest sel ajal on muutunud mitmeid omanikke, aeg-ajalt suletud, kuni see avati 2000. aastal toota piiratud arvu tasumata single malt viski. Bladnoch 15-aastase kokkupuute on sügav kollane vari pehme õline, rohi, sidruni ja lilleline aroom puuviljane alatoon. Lagrits pikk järelmaitse. On tooni melon, vaarikas, maasikas ja tsitrusviljade.

Speyside'i

Suurim hulk tootjaid viski ja kaks kolmandikku kogutoodangust linnaste asub kõige tihedamalt asustatud piirkonna riigis - on Spey orus või Speyside'i. Charlz Maklin on määratlenud kohaliku lint "magus, väljendunud märkmeid estrid, lõhnav pirni tilgad, nelk, Parma violets, roosid, õunad, banaanid, kreem sooda ja limonaadi." Viimastel aastatel piirkonnas hakkas tootma palju erinevaid variante klassikaline linnaste viski ja võib sageli näha kõrge turvas joogid kõrval traditsioonilised. Scotch Speyside'i on uskumatu hulk maitseid vanuses tünnides šerri Aberlour ja Mortlach et Benriach suitsune ja Benromach.

• Stiiliks Scotch Speyside'i - rikas ja mahlakas, kuigi turba kasutamine on muutumas üha tavalisemaks.
• Peamine aktiivne alkoholitootjad: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas ja Mortlach.
• Suletud või konserveeritakse ettevõte: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet on ehk kõige kuulsam single malt viski (single malt viski) piirkonnas ja selle nimi on muutunud nii populaarseks, et paljud teised alkoholitootjad on hakanud selle ise määrama. Kui John. H. Smith, omaniku piiritustehas, püüdis väita omandiõiguse nimi, ta on saavutanud edukas vaid osaliselt. Euroopa Kohtu otsus viia oma õiguste nimel on lubatud ka teiste tootjate kasutada nimetust "Glenlivet" nime kõrval tehases. Siiski on võimalik, et näha seda mõned vanad pudelid piirkonna.

Äriühingu asutaja, julgustada hertsog Gordon esimese taotluse esitanud litsentsi 1824. Ta läks vastuollu avaliku sentiment ajal. Ebaseaduslik tootjad ei ole rahul sellise teoga Smith, ähvardanud teda surmaga, ja hertsog Gordon isegi andis talle relva kaitse 2, mida saab veel näha külastuskeskus on piiritustehas. Legaliseerimine andis Smith eelise, mis tõi tootemargi juhtima. Tänaseks kuulub rühma Chivas ja Glenlivet, Pernod Ricard omandas 2001. aastal. Taim suleti alles Teise maailmasõja tõttu puudumine otra. Glenlivet kasutatakse parim segud, nagu Chivas Regal ja Royal Salute.

12-aastane single malt kuldne toon on lillelõhn märkmeid ja šerri, vürtside ja vanilje. Maitse kergelt suitsune, õrn, kergelt magus ja mahlakas, puhas ja hästi tasakaalustatud. Lõpetab pikk, kuid pehme ja soe, jälgi turvas vkontse.

Campbelltown

Campbelltown asub lähemal lõpuks poolsaarel Mull of Kintyre'i, läänerannikul Šotimaa. Seal kunagi olid üle 30 ettevõtetele tootmiseks viski, mis töötab praegu ainult kolm: Glen Scotia, Glengyle ja Springbank.

Kempbeltaunsky linnaste Scotch alates Springbank rikas, keeruline, täis maitse lõhnas meresool ja pehme turvas. Hazelburn Glen Scotia ja Springbank kolmekordne destilleerimine ja on lihtne võimalus neile, kes eelistavad suuremat värskuse. Kui jook ajaloolane Alfred Barnard külastas piirkonda 1885. aastal kutsus ta Campbelltown "Whiskey City". Tol ajal on 21 ettevõtmine avastada, et tal kulus kaks nädalat.

Nõudlus kahekümnenda sajandi alguses suurenenud tootmismahud Kampbeltaune et lisandid hakkas tungima lõplik toote, mis paratamatult väheneb toote kvaliteeti. Sellepärast oli kahtlane lõhn viski ja ostjad on laetud tootjad kasutada barrel küpsemise jook välja heeringas.

• Tüüpilised stiilis - tugev, rikas ja merele.
• Peamine aktiivne ettevõtted: Springbank, Glen Scotia ja Kilkerran.
• Suletud ja konserveeritakse alkoholitootjad: Ballegerggan, Dalaruan ja Glen Nevis.

Glen Scotia

Distillery asutati 1832 aastal 1979-1982. selle kaasajastamine kulus peaaegu £ 1 miljon, kuid 1984. aastal see suleti. Avati aastal 1989, ettevõte suleti uuesti 1994. aastal. Aga viimasel ajal on tundlad destilleeritud viski. Alkohol kvaliteet oli nii hea, et on plaanis alustada regulaarset tootmist. Seni Glen Scotia on 3 kuud aastas, mis tuleneb töötajate lähedalasuvate piiritustehas Springbank.

12-aastane merevaigu kuldne lint on väga vürtsikas, piprane maitse lõhnas šerri. Maitse on vürtsikas, šokolaadiga ja ploomi tooni ja soe meeldivat lõpuni.

Springbank

Asutatud 1828. aastal Archibald Mitchell, see on vanim sõltumatu tehase tootmise viski Šotimaal ja kontrollib järeltulijad asutaja tänapäevani. Siin teha 3 erinevat marki - Springbank, Longrow ja Hazelburn. Springbank destilleeritud 2.5. Idandatud otra kuivatatakse turvas põletamine ainult 6 tundi ja seejärel 24 tundi - soe õhk. Tulemuseks on vähem suitsuse viski kui tavaliselt toodetud Campbelltown. Springbank - üks kahest taimed, mis butyliruet viski tekkekohas, kasutades algset vee vähendada joogi tugevust. Teine selline tootja on Glenfiddich. Kõik viski tehtud Springbank, müüakse ühe linnaseid. 10-aastane jook on kerge kuldne toon, aroomid tsitrusviljade, pirn ja turvas. Maitse suitsu, vanilje, muskaatpähkel, veidi soolane. Finiš on täis, rikas, pikk, soe, kergelt soolane.

Highland ja Islands

See piirkond, mis hõlmab ka saare ja ilmselt on laias valikus maitsed, kergest Glengoyne ja DEANSTON riimvee ranniku sordid, nagu Old Pulteney ja Oban.

Island linnaseviski ka silma oma eraldiseisev stiili, alates lihtne Arran ja Jura viimistlus magusus ja Tobermorry, rikas keerulise maitsed Highland Park viski.

• Tüüpilised stiilis - varieerida.
• Peamine aktiivne Distillery: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermorry ja Oban.
• Suletud või konserveeritakse taimed: Brora, Glen Mhor, Millburn ja Glenugie.

Highland Park

Asutatud 1798 aasta Orkney saarte piiritustehas on põhjapoolseim Šotimaal. Ettevõte sõltumatult tegeleb turba kuivatamiseks õlleodra. Tulemuseks tootmisprotsessi on linnaseviski ja kanarbik maitse ja õrna suitsusus, mis võimaldab tal jääda lemmikjooki harrastajatele. Ligikaudu 60% ettevõtte toodangust - linnaste Scotch ja ülejäänud 40% läheb tootmise segatud jooki ja odnobochkovogo. Highland Park ei ole enam müüb oma tooteid sõltumatute villimistehas.

On väga vähe muud marki single malt Scotch, mis nii järjekindlalt kiitis connoisseurs ja eksperdid oma 12, 15, 18, 25, 30 ja 40-aastase võimalusi.

30-aastane Highland Park viski on vask-merevaigust toon, vürtsikas, muskuspolüübid aroom märkmeid tume šokolaad. Maitse iiris, tume šokolaad, oranž ja turvas. Viimistlus on pikk, rikas, suitsune ja üllatavalt magus.

Viski spets ekspert ja kommentaator Maykl Dzhekson kord kutsus Highland Park «suurim vagun maailmas viski."

Dalmore

Piiritustehas asutati 1839 Alexander Mathieson. Asub pankade Kromati Firth vastas Black Island. lindi siin toodetud on täis maitse ja keha. Pikk, helde viimistlus teha klassikaline Highland viski. Täna, 62-aastane Dalmore on kõige kallim Scotch maailmas. 2005. aasta mais, pudeli viskit osteti, mille maksumus oli 32 tuhat krooni. Kilod. 12-aastane Dalmore on sügav kuldne toon mahagonist. Lõhn on intensiivne ja püsiv, hästi liigendatud sile linnase toonid - Oloroso šerri apelsinimarmelaadi ja maitseained. Elegantne maitse šerri maitsestatud helde lõpuni.

Islay saarel

Praegu on kaheksa tehast Islay viski tootmist. Šotimaa on kuulus oma toodab on maailmakuulus sordid. Õiglane öelda, et elu Islay Scotch, sest enamik kohalikke elanikke ühel või teisel viisil seotud selle tootmiseks, kas kasvav otra või destilleerimise viski või praktiseerivad oma levitamine. Isegi Arvatakse, et saare oli üks esimesi kohti alguses XIV sajandil, mungad hakkasid suitsu Uisge Beatha. See oli seotud peaaegu täiuslik kombinatsioon mitmest tegurist: mustuse, mis on vajalik kasvatamise oder, juuresolekul turvas, mida kasutatakse kütusena, ja pidev allikas puhta veega.

Saar ise on suur mõju maitse jook siin. Muld koosneb peamiselt turvas, ja enamik vee tõttu liig värvitud pruuni värvi, samas kui talvel tormid sageli kasutusele meresool sügavale saare lisades soolane märkused suitsuse maitse. Kuid mitte kõik kohalikud viski massiliselt ravitud suitsu. Näiteks eelnimetatud toodete valmistamiseks klassid nagu Bunnahabhain ja Bruchladdich, turvast väga vähe või üldse mitte kohaldatav.

• Stiiliks Scotch Islay - suitsune (va Bunnahabhain ja Bruichladdich).
• Peamine aktiivne alkoholitootjad: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin ja Laphroaig.
• Suletud või konserveeritakse alkoholitootjad: Port Ellen.

Laphroaig

Distillery asutati aastal 1815 Donald ja Alex Johnston. Umbes 10% toodangust linnaseviski, ülejäänu müüakse toota tuntud ühendid nagu Long John, Black Pudel ja Islay Mist. Laphroaig saab kas armastus või viha. Selle eristusvõime võib tunduda tarbetu mõned. Uustulnukad parem proovida kergem versioonid, näiteks Bowmore. Aga kui teil on maitse viski, siis teine on see kindlasti enam leida. Laphroaig 15-aastane on rikkalikult särav kuldne toon, kerge suitsu maitse ja meeldiv magusus värske heina. Maitse tamme, turvas suitsu, muskaatpähkel, röstitud mandlid, soolane. Viimistlus on pikk, resonating, mahlane ja väljendusrikas.

Bowmore

Piiritustehas asutati saarel Islay 1779 ja on üks vanimaid Šotimaal. See asub rannal, mis on kriitiline olemuse kindlaksmääramisel single malt viski, nagu siin kinni traditsioonilise tehnoloogia. See on üks viis alkoholitootjad, et ikka teeb oma praeguse odralinnastest. Tootmise kasutab jõevesi Laggala, mis on imendunud kohaliku maitsega turvas, mida kasutatakse ka kuivatamiseks otra. Viski küpseb niiske keldrites, mis asub allpool merepinda, tünnides Hispaania ja Ameerika tamme. Turvas, oder, vesi, puit, inimesed ja traditsioonid kombineerida, et luua tugev, soe ja suitsuse single malt iseloomu Bowmore Islay.

Bowmore Dusk on poleeritud tiikpuu värvi, aroomi aprikoosid, melon ja litši. Taste of bordoo, turbane soojust saare andma teed toonid tumedast šokolaadist ja lagrits. On märkmeid mandariin, Kariibi roosuhkrut. Finiš on pikk ja mahlane, suitsune ja magus.

Lagavulin

Piiritustehas asutati 1816 kohaliku põllumajandustootja John Johnston. See oli esimene kohaliku juriidilise ettevõtte viski valmistamisel. juua loodud siin on võitnud mitmeid auhindu, sealhulgas 9 kuldmedalit IWSC International Competition. 16-aastane Lagavulin single malt viski peetakse parimaks, sest tema tasakaalustatud maitse saare - vähe joodi, vähe suitsu, kerge mullane märkmeid ja pikk, sile, elegantne viimistlus, täis turvast, soolane toonid lõhnas merevetikatest.

segud

On mitmeid liiki viski. Šotimaa seadusandlikult kehtestatud viit tüüpi seda jooki. Malt (single malt) valmistatud ainult odralinnastest ja vee piiritustehas partii destilleerimisseadme. Odnozernovoy (ühekordne tera) võivad sisaldada linnastest ja tavaliste teravilja. Mixed viski (segatud viski) on segu ühe või mitme liiki single malt ja ühte või mitut liiki odnozernovogo lindile. Enne vastuvõtmist uued reeglid nimi oli segu, sõltumata materjali tootmine. Eristatakse ka segatüüpi linnaste ja segatud teravilja viski.

Kõige populaarsem segud maailmas on Johnnie Walker, esimese toodetud Kilmarnock 1820 Black Label sisaldab kuni 40 liiki linnased ja teravilja Teip, millest igaüks püsib vähemalt 12 aastat. Segu pehme ja väga kõrge kvaliteediga, rikkaliku maitse ja kerge turvas maitse.

Toodetud alates 1801, Chivas Regal (Whisky, Šotimaa, 12 aastat vana), on üks parimaid segasordid Šoti maailmas. Joo sooja merevaiguvärvuse aroomi looduslike ürtide, mesi ja katmikalal, maitsekalt küps õun, vanill, pähkli ja butterscotch. Kompositsioon - 40% linnaste Teip, millest vähemalt 4% - Strathisla Speyside'i.

Näiteks on segatud viski White Horse - üks enimmüüdud kaubamärke maailmas. See sisaldab üle 40% linnaste scotch, mis põhineb unikaalne maitse Lagavulin Islay. Muud kaubamärgid, mis on kõige suurem mõju lõpliku iseloomu jook on Talisker ja Linkwood. Isiksus, kvaliteedi koostisosade ja ettevaatus mis on toodetud White Horse, tegi sümbol kvaliteedi ja vana traditsioone.

Populaarsuselt teine viski maailmas toodetakse segu parim single malt Scotch Speyside'i J & B, lemmik jooki Frank Sinatra, Dina Martina ja semmi Devisa Jr. Lihtne, tasakaalustatud, aromaatne kanarbik stiilis pika viimistlus ja õrn, pehme viimistlusega.

Teine populaarne erinevaid segatud viski - Long John. Segu asutati kahekümnenda sajandi Euroopa Tormore tehase Speyside'i. Blend Long John on 48 liiki linnaste viski, sealhulgas Laphroaig ja Highland Park. Kaks viimast sordid ja määratleda eriotstarbelised maitse trahvi juua.

segu Mount Keen ühise Venemaa - viski, mis toodab firma Distillers Co. Edinburgh.

Ballantines viski, mis võib jälgida ajaloo alates 1827, täna seas top kaubamärke maailmas. See jook on kerge kuldne värv, sügava vürtsikas märkmeid ja hästi tasakaalustatud toonid šokolaadi, õuna ja vanilje ja õie viimistlus.

Scotch Highland Cup tootja Glasgow Whiskey villitud Valgevene "Minsk Kristall".