Parim Itaalia gorgonzola juustu: see on midagi, mis on väärt proovida

Gorgonzola - sinine Itaalia juustu hallituse. Paljude inimeste jaoks, toode on ilge omataoline. Kuid tegelik gurmaanid tean, et see on kallis delikatess selge maitse ja aroomi. Selline juustu võib toota üksnes selle traditsioonilise tootmispiirkonnad. See koht on Itaalia. Just siin on sama nime küla, mille kaudu toote ja selle nimi sajandeid tagasi.

Lugu Gorgonzola

Gorgonzola - kõva juust, mis tuli üsna juhuslikult. Eelkäija see delikatess on juustu nimega "strakinno". nimi tähendab "väsinud" Tõlgitud Itaalia. Selle mõiste ja sellega seotud päritolu tegelikult Gorgonzola.

Umbes Village Gorgonzola pidev karjatamine lehmade põlvnevad mägedes. Põllumajandustootjad saada kasu oma: nad lüpstakse lehmi ja seejärel valmistatakse saadud juustu piima. Legend on see, et ühel päeval põllumajandustootjal oli väsinud ja seetõttu, et rikutud toidu tootmiseks. Et keegi ei märganud, et ta otsustas liituda värske piima juustu tooraine tainas. Selle tulemusena sai ta sinihallitusjuustu. Toote kohe võitis Itaalia gurmee vürtsika maitse ja vürtsika aroomi. Modern gorgonzola - see on sama, saadud õnnetus, hallitanud juustu.

Kasulikud omadused sinihallitusjuustu

Gorgonzola - toitev juust, mis on mass kasulikke aineid. Seega, kvaliteetne produkt rikastatud seeditavat rasvad, valgud, vitamiinid ja muud olulised elemendid inimkehas.

See delikatess on kõrge efektiivsusega antioksüdant, hallituse ja suurendab kaitsefunktsioon organismi ja positiivne mõju seedetraktis.

Kaks sorti delikatesse

Gorgonzola, kelle pilte saab vaadata artikkel on kahte sorti: Cremificato (Gorgonzola Dolce) ja Gorgonzola Piccante.

Esimene tüüp on õrn ja värske juustu, veidi magusa maitsega. Toode täielikult küpseb ainult kaks kuud.

Gorgonzola Piccante küpseb umbes neli kuud. Juustu iseloomustab rikkalik ja vürtsikas maitse, tiheda tekstuuriga.

Mõlemad sordid on seoses valge või kreemi värvi triibud hallituse sinakas-roheline värv. Kuid küps toode arvu veenid palju ja see on omane maakoore maitsvat punakas toon.

Cooking juustu kodus

Osta reaalne gorgonzola juustu (omatehtud retsepti on kirjeldatud hiljem) saab endale mitte kõigile. Lõppude lõpuks, see maksab kallilt. Aga toote valmistamiseks kodus on täiesti võimalik, kuigi pikka aega. Suhe retsept vaja 16 liitrit piima, pool tl kultuuride piimhappe, kaltsiumkloriid ja vedelast laabist, 1/8 tl hallituse ja mõned meresool.

Suurtes kastrulis tuleb valada pool kogu osa piima ja kuuma vee vanni kütta see 32 kraadi üle keskmise soojuse, pidevalt segades veidi vedelikku. Siis pinnal kuumutatud piimaga levinud pool piimhappebakterid ja lasti hüübida viie minuti jooksul. Pärast seda perioodi liikumisi ülevalt alla põhja kübar liikuda kultuuri nii, et piima ei lükka ennast.

50 ml külma vett lahjendati kaltsiumkloriid ja kalla piima. Jällegi manipuleerimise toota sama liikumisi nagu lisamisega piimhappe kultuurides. Hea sugupuuga ja lisatakse laap ja seejärel kogu segu hoitakse 20 minutit. Saadud kohupiim 30 kraadise nurga sisestatakse pika teraga juustu nuga. Tükeldatud toodet tuleb lõigata kuubikuteks kahe Centimetric. Saadud tulemus on jäänud viis minutit, et eraldada seerum.

Siis tuleb kohupiim segatakse kuni selle arvu ei vähendata. Kõik, mis on jäänud nihutada kott marli ja riputada üle valamu üleöö. Järgmisel päeval, peate kulutama ülaltoodud protseduuri ülejäänud osa piima. Siis kaks standardite segatakse kohupiim, hallituse ja puistatakse soola ja toode on vanuses kolm kuud eriline plastikust konteiner.

Parim pizza maailmas

Uskumatult maitsev saadud pizza Gorgonzola ja pirnid, mis on vaja valmistada manna, jahu, sool, Gorgonzola juustu ja koor, kreem, oliiviõli, pirn, suhkru ja pärmi.

Kõigepealt pead valmistada tainas: kastrulis, sega kuivpärm suhkru, soola ja vett. Seejärel lisage jahu ja manna ja segage tainast. Küpsetuspaberiga oli kaetud. Kuni tainas "kasvada", on vaja puhastada pirni viilud ja tükelda need. "Kasvanud üles" rullima tainast ja leviku küpsetusplaadile. Määrib baasi toorjuustu ja koorekastmes, levitada peal pirni ja Gorgonzola. Puista pizza toorsuhkru ja küpseta 40 minutit. Viimistletud tassi puistepreparaadi oliiviõliga.

õrn kaste

Pealegi pizza gorgonzola, saate kokk suurepärane koorekaste, mis annab uusi maitsed köögiviljad Klipp, pasta või keedetud kartulid.

Vaja läheb:

• Gorgonzola - 200 grammi.
• Cream 20% rasva - sada milliliitrit.
• Sidrunimahl - kaks supilusikatäit.
• Jahvatatud musta pipart ja muskaatpähklit.

Kreemi kuumutada vähemalt tulekahju, lisada neile juust, hõõrutud kahvliga, seejärel suurendatakse kuumust ja keskmiselt oma tasandil tantalized kompositsiooni kaheksa minutit pidevalt segades.

Pärast kaheksa minutit, segu eemaldatakse plaadid ja jätkatakse segamist, lisada maitseained ja mahla. See on suurepärane täitmiseks praadi valmis.