Omatehtud pasta: retsepti foto

Pasta nimetatakse pooltooted valmistatud tainas, sõtkutakse veega. Pärast neid moodustavad põhjalikult kuivatatakse ja seejärel kasutada toiduna keeta. Venemaal iga naine teab, kuidas kokk kodus pasta. Itaallased ka näiteks sõna "test" on tõlgitud kui "kleepida". Seetõttu on vale selles riigis nimetatakse sarnaseid tooteid. Meil on palju erinevaid pasta: nuudlid, spagetid, Fettuccini nuudlid ja teised. Kohalik koduperenaised armastan süüa oma käed. Seda enam, et seda saab teha mitmel viisil.

Tainast pasta

Et saada maitsev omatehtud pasta ja maitsev, on vaja teada, kuidas valmistada tainas neile. Kokk see eeldab tavaliselt kaks peamist komponenti: nisujahu ja munakollased. Aga selles osas neid tooteid on raske segada. Täpsemat ühtlane mass on lubatud neile lisada veidi vett. Vastavalt klassikalist Itaalia retsept pasta peate kasutama järgmist suhet:

400 grammi jahu munakollased kolm muna, veidi soola ja 35 g vett.

Valmista tainas peaks olema järkjärguline:

1. Esimese munakollased peaks olema veidi peksma. Võite kasutada sebima või tavalise kahvliga.
2. Sõeluda jahu läbi sõela ja valada lauale kujul slaidid.
3. Keskel teha auk ja vala see munakollased valmistada.
4. Maitsesta soola, lisada vesi ja segatakse hästi. Mass peaks saama sile ja piisavalt elastne.
5. Mähi kook segada Muovikelmu ja lase tal leotada vähemalt pool tundi.

Seejärel saate minna järgmisele etapile - vormimine:

1. Valminud tainas on vaja rullima õhukese kihina, siis puista jahuga ja rulli rulli.
2. Lõika terava noaga tükkideks. Pärast seda, igaüks neist tuleb kasutada. Me saame sirge pikk ribadeks.
3. Kuivatamiseks päeva jooksul, laotatakse küpsetusplaadile.

Need omatehtud pasta võib hoida kuus, pannes neid suletud anumas.

saladusi kvaliteediga

Et teha õigeid pasta, peate järgima nõuandeid kogenud spetsialistid. Iga kokk kogemusi teab, et maitsvaid koduseid pasta saadakse siis, kui perenaine järgima järgmisi reegleid:

1. Jahu on parem kasutada kõva ja sõtkumine see vette. See tainas valmistatakse palju kiiremini.
2. Munad tuleb ainult siis, kui maja ei ole õige jahu. Kauplused müüvad tavaliselt pehme sordid. Lisaks sellele on vaja järgida teatud osa: 100 grammi jahu vaja üks muna.
3. Erilist tähelepanu tuleks pöörata valmistamisel esialgse komponente. Jahu sõelutakse enne kasutamist on soovitav täiendavalt hapnikuga rikastada. Siis tainas on kindlasti paindlik ja homogeenne.
4. Kestus segamine on üldiselt mitte rohkem kui 20 minutit. Pikem ravi võib põhjustada hävitamise gluteeni.
5. Valmis tainas peaks olema kindel, et valmivad. Selleks peab taluma 30 minutit jahedas kohas.
6. Rullige taigen paremini väikesteks tükkideks lauale, puista jahu. Jääb vajadus katta kuni rätikuga, et vältida nende zavetrivaniya.
7. Lõikab saab teha terava noaga või kasutada spetsiaalset varustust.

Ainult võttes arvesse kõiki eespool nimetatud reegleid, saate tagada, et valmistoode tegelikult saada soovitud kvaliteediga.

omatehtud spagetid

Itaalias on väga meeldib süüa spagetid. See tüüp pasta selles päikesepaisteline riik on eriti populaarne. Nad söövad peaaegu iga päev, maitsestamiseks erinevaid kastmeid. Valmistada neid omatehtud pasta retsept kasutatakse sageli mitte päris normaalne. Töötada peate võtma 400 grammi nisujahu, 10 grammi soola, 4 toorest muna ja 17-34 grammi oliiviõli.

Järgmine, järgige neid samme:

1. Siivilöidä jahu ja valatakse ettevaatlikult otse slaidile tabel.
2. Beat munad hästi. Võtta protsessi tõhusamaks, võivad nad lisada soola.
3. Jahus tegemas küljest peal väike süvend ja valmistatakse valada munade õliga.
4. Põhjalikult segage tainast.
5. Pange see pool tundi jahedas paremini küpsemise. Pre kokkupandavad tuleks mähkida kilesse ja kaetakse rätikuga.
6. Jaga taigen tükkideks ja siis igaüks neist delikaatselt rullima.
7. Cook spagetid, kasutades spetsiaalset masinat lõikamiseks.

Valmistooted saab otse tõmmata. Pikemate ladustamise tuleb need korralikult kuivatada. Selleks tooriku vaja üles riputada spetsiaalseid seadmeid. Kui need ei ole kättesaadavad, siis on võimalik kasutada tavalist riidepuud. Tulemuseks on lihtsalt hämmastav omatehtud pasta. Retsept huvitav, et vee asemel kasutatakse õli. See annab tootele parem plastilisus ja ei kleepu küpsetamise ajal.

moodustamise reeglid

Elanikud paljudes riikides, nagu kokk pasta. Retsept ei ole raske imiteerida kodus. Üldjuhul on äärmiselt lihtne ja nõuab ainult teatud teadmisi, samuti kättesaadavus vajalikud seadmed. Põhimõtteliselt, see on vajalik moodustamise tooteid. Nagu teada, seda protsessi on võimalik teha kahel viisil:

1. Tembeldamine. Kasutades eri vormid lehest saadud taigna vormitud. See kehtib ka tootmise nuudlid, kui tainas on lõigatud üksikute peenikesteks ribadeks.
2. Vajutades. Sel on spetskruvi pressid, mille ehitus lõpeb tavaliselt maatriksit auke. Konfiguratsiooni ristlõike lõpuks sõltub kuju valmistootes. Kui augud on ümmargused ja tahked tooted, mis on saadud threadlike, ja kui nad lõikasid - lindi või traksidega. Juuresolekul maatriksis erilist lisab saadaval torujas pasta. Retsept kodus sõltub millist varustust valida perenaine.

Kuid mitte igaüks köögis on masinad lõikamine või spetsiaalse meedia. Siis näiteks toiduvalmistamise spagetid saab kasutada tavalise hakklihamasin.

Tassi omatehtud pasta

Et valmistada originaali ja maitsev eine, mida saab kasutada regulaarse omatehtud pasta. Retsept fotosid näidata, kuidas seda teha paremini. Siin iga naine kasutada kujutlusvõimet ja võib kasutada mittestandardseid tehnikat. Võtame näiteks, pasta, juustukastmega. Sel juhul peate järgmisi koostisosi:

• Tainas - 300 grammi jahu, 2 muna, soola, 50 grammi piima ja nii palju võid.
• Kastme - 100 grammi hapukoort ja juustu, sibula ja 30 grammi tomatipasta.

Toiduvalmistamine tuleks rakendada samm-sammult:

1. Esmalt tuleb segage tainast.
2. Siis peaks olema võimalik rullima õhukese kihina. Kas see parim puidust pinnale, et säilitada unikaalseid omadusi toodet.
3. Ribadeks lõigatud kiht mitte rohkem kui 10 sentimeetrit, ja seejärel panna neid üksteist, vala jahu. Tooriku ei tohiks jääda koos.
4. Murenema need õhuke nuudlid ja seejärel rulli jahu hästi.
5. Valmistada kaste, esimene praadida sibul ja murenema.
6. Lisa hapukoor ja riivitud juust. Veidi hiljem, sisestage tomatipasta.
7. Eraldi keeda nuudlid.
8. Kombineeri pasta kastmega ja segatakse hoolikalt.

Selgub aromaatne ja väga maitsev roog, mis kõdi kõik väga lõbus.

Makaronivorm

Itaallased pasta - saia vormis õõnsad torud erineva läbimõõduga ja pikkusega. Nad võivad teha ette ja seejärel salvestada valmistoodete kuus paberkotid igal ajal võimalik kasutada muuks otstarbeks. Itaalias on väga meeldib süüa vormiroad, mis on peamine komponent pasta. Retsept kodus foto ütleb lihtne, kuid üsna huvitav valik. Kõigepealt on vaja valida vajalikud tooted: 500 grammi lõppenud pasta, hapukoor tassi, 20 g soola, 3 muna, 50 grammi taimeõli, 150 grammi juustu, riivsai ja natuke võid.

Valmistamise meetodid roogasid:

1. Pasta keetmine soolases vees läbikeetes 5-6 minutit madalal kuumusel. Pärast seda, nad peavad viskama sõelal ja lasta välja voolata vesi.
2. Sel ajal, eraldi munakollased hõõruda soolaga.
3. Lisa koor, segage ja veidi hiljem siseneda riivitud juust.
4. Ühendage keedetakse pasta.
5. Eraldi varras valkude tihe vaht.
6. Lisa see pasta ja väga hoolikalt segada tooteid.
7. Vorm rasva võiga, puista riivsai ja panna teda valmis mass.
8. Küpseta 20 minutit ahjus kuumutatud 190 kraadi.

Serveeri seda pajaroog tabelis pigem kuum, harjamise pinna võid.

värvi pasta

Isegi lapsed teavad, et värviline nõusid enam põhjustada isu. See on põhjus, miks iga naine peaks pöörama tähelepanu välimusele valmistootes. Aga tainas? Üldjuhul peaks neil olema kollakas varjund. See on tingitud peamiselt juuresolekul munad. Aga see on - ei ole ainus võimalus. Kogenud perenaine teab, kuidas teha omatehtud pasta, nii et ainuüksi silmist neid korraga tahaks süüa. Et kuivatati pooltooted erinevate toonid saab kasutada looduslikke toiduvärve vormis taimsed lisaaineid (spinat mahla, porgand, peet või tomat). Neid tuleb lisada taigna asemel osaliselt veega. Sel viisil on võimalik valmistada mitmevärviline pasta, mis näevad välja väga muljetavaldav plaadil. Et töö vaja 50 ml mahla, värske basiilik, porgandid ja värsked tomatid, 8 muna, 1,2 kilogrammi jahu ja 50 ml vett.

Protsessi tehnoloogia:

1. Jahu jaguneb 4 tükki ning valage rühmades lauale.
2. Ühes neist, lisage vesi, ja ülejäänud - mahlad.
3. Igas mis lisab lahtiklopitud munaga ja segage tainast.
4. Lõika nuudlid mistahes sobival viisil. Kui see on eriline masin, lihtsustatakse oluliselt.
5. Pooltoodete rulli kujul tsüklid või pesade ja lasta neil kuivada hästi ventileeritud kohas.

Valmistoodangu ainult keema. Neist saada esialgne ja väga kena garneering.