Mis viski 12 aastat vananemise parem?

Whisky või Scotch on üks populaarsemaid alkohol maailmas. Selle aroom ja maitse on loodud, kasutades erinevaid tootmisprotsesse, mille tulemuseks on jook, mille eest inimesed on nõus maksma palju raha. See on toodetud põllukultuuride nagu rukis, oder, mais, nisu ja isegi tatar. See joogi tugevust võib varieeruda 32-50%. Traditsiooniliselt on toodetud Iirimaa ja Šotimaa.

Ajalugu jook

Kui oli esimest korda tegi selle goryachitelny juua? Vastus sellele küsimusele ei leita, kuid Iirimaa ja Šotimaa peavad ennast sünnikoha viski ja väites omavahel selle kohta, kes oli esimene sel juhul. Šoti väidavad, et see nad asendada esialgse protsessi viinamarjad otra. Saadud jook nad nimetatakse "elu vesi". Aga Iiri öelda nende kaitsepühaku Püha Patrick, leiutas retsept ja hakkas valmistama viski vaid neid saarel. Masstootmine algas Šoti Šotimaa kloostrid, see oli ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Aga põllumehed on vastu kogemus mungad ja hakkas tootma seda müügil. See jook oli rohkem nagu käärima, siis ei suutnud seista ja juua kohe pärast destilleerimist. XIX sajandi kodutööndustoodetele võiks minna järgmisele tasandile paigaldades Coffey, mis aitas oluliselt suurendada selle mahtu valmistatud toodet. Sellest ajast peale on tööstustoodang selle toote on ettevõtted, mis on spetsialiseerunud ainult oma tootmise. Meie ajal Šotimaa ja Iirimaa Scotch peetakse parim. Whisky 12 aastat laagerdatud hinnatakse kogu maailmas.

Tüübid "elu vesi"

On olemas selline viski klassifitseerimise:

1. Malt - on valmistatud ainult odralinnastest, ilma lisanditeta. see on ka jaotatakse omakorda:

• linnased (toodetud sama piiritusetehasest);
• Single tünn (viski, mis on võetud ühest barrel);
• Quarter tünn (ainult võtta jooki barrel valmistatud Ameerika tammepuust väike suurus);
• Kääritatud linnaste (kleeplinti segu erinevatest piiritusetehastel).

2. Tera - see on peaaegu kõik seguviski, vaid väike osa läheb müüki jaemüügist. Seda tüüpi ilma lisaaineteta praktiliselt puudub maitse. Enamasti kasutatakse tööstusliku tooraine tootmiseks teiste sortide juua.

3. Mixed - juua, mis saadakse, segades (segamine) linnastest ja teraviljast liikide lint. 90% kogutoodangust moodustab seda tüüpi. Kui see on rohkesti linnased, seda jooki on staatuse "Lux".

4. "Bourbon" - Ameerika retsept, mis hõlmab tootmise viski maisist ja on eriline tehnoloogia.

tootmistehnoloogia

Toodeti seda jooki on jagatud etappi:

1. valmistamine odralinnas - sellel etapil oder on töödeldud. Tema vajadus sorteerida, puhas ja kuiv. Pärast seda, see leotatakse ja laotatakse põhja linnastamiseks taimede kuni 10 päeva. Kui teravilja idud, siis saadetakse kuivatamiseks. Nagu selgub linnaseid. Idanemata terad teha viljaviski.

2. Kuivatamine - protsess kuivatamist linnased, mis toimub Kuumsuitsuahju põlemisest süsi, turvas või pöögi puulaastud. Nagu selgub, "suitsutatud teravilja." See samm on kasutada ainult Šotimaal, mis annab maitse Scotch selle osa UK.

3. naistepuna Production - kuivatati linnased muundatakse jahu ja segati vees. See segu on kaitsnud 8-12 tundi.

4. Fermentatsioon või fermentatsiooni - kui virre jahutatakse, pärmi sisaldav segu ja pane soojas kohas (35-37 kraadi) kaks päeva. Tugevust saadud joogi jõuab 5%.

5. Destilleerimine - 5% jooki destilleeritud kaks või kolm korda. Pärast esimest destilleerimise vedel kindluse 25-30%, pärast teist - 70%. Edasiseks kasutamiseks ainult võtta jooki, mis voolab keskel Destilleerimisprotsessi. Kuju destilleerimisseadme on ainulaadne iga piiritustehas, kuna see mõjutab oluliselt maitse viski. Saadud jooki lahjendatakse veega ja selle tugevus väheneb 50-64%.

6. Kokkupuude - viski seista tammevaatides. Kui see barrel šerrit pärineb Hispaania sai ta kvaliteetse joogi. Aga kasutatakse sageli ja Ameerika tammevaatides, mis hoiti "Bourbon".

7. segamine - See etapp kasutatakse segatud lint. Siis suubuvad ühte linnastest ja viljaviski millel on erineva raskusastmega ekspositsiooni (3 aastat). Pärast seda, nad on salvestatud paar kuud. Sellest perioodist sõltub maksumus juua, kui ainult paar nädalat, see on odav, kui 6-8 kuud - kvaliteetne kallis juua.

8. Bottling - supernatant filtreeritakse abiga paberist membraane. Temperatuur peaks olema vahemikus 2-10 kraadi. Pärast seda lindi lahjendatakse veega võtta looduslikest allikatest. Kui kompositsioon sisaldab segu viski 12aastased vananemine, lisatakse see nimigi Lux, see tähendab, et see on kõige kõrgema kvaliteediga jooki.

vastupidavus perspektiivis

1860 seadus anti välja Šotimaa mis väitis, et alkoholi tuleb hoida vähemalt 3 aastat. Kui linnased Scotch ei ole mõeldud segamiseks, see hoitakse vahemikus 5 ja 20 aastat. Viski 12 aastat laagerdatud viitab originaali sordid, '21 - kogumismagneti. Haruldasem sordid hoitakse vaadis kuni 50 aastat. Iirimaal kõige levinum termin on 5 aastat, Kanada - 6.

Whiskey "Chivas Regal"

See bränd on turustatud luksus alkoholi Šotimaal. Asutajate ettevõte "Chivas" oli kaks venda, John ja Dzheyms Chivasy tagasi 1801. Nad leidsid, et Šotimaal ei ole viski, mis oleks võimeline staatus eliit. Seetõttu otsustasid nad isiklikult luua joogibränd. Äsja loodud lint on olnud väga hea, ja kiiresti armus kõik aadli Šotimaa. Aga vennad ei takistanud. Järgneb samm oli luua pikaajaline kokkupuude viski eksport USAsse. See brändi nimeks Chivas Regal 25, ja see kiiresti vallutanud Ameerika turule. Aga aastal 1920, see võeti kasutusele USA kuiv seadus, mis katkestas kaubavahetuse. Pärast selle tühistamise ettevõtte tagasi turule kaubamärgi all Chivas Regal 12. Meie ajal "Chivas Regal" müüb ainult maitsestatud jook. Tema ametiaeg kokkupuude - 12-21 aastat. Whiskey "Chivas" on vanuses 12 aastat eritingimused, ja see on kõige populaarsem. Kaheksateist lint loodi 1997. aastal Colin Scott ja antakse hunnik auhindu ja medaleid kvaliteeti. Kakskümmend aastat vanuses 21, see oli mõeldud 1953 spetsiaalselt kroonimine Elizabeth II. Aga ikkagi viski "Regal" 12 aastat laagerdatud ostnud palju kergemini tõttu madalad hinnad ja hea kvaliteet.

Whiskey "Macallan"

See jook on tehtud jõe piirkonnas Spey Šotimaal, mis on kuulus oma alkoholitootjad maailmas. See kvaliteetne viski, peetakse selle šerri vaatides. Selle Iseloomustab on kolm destilleerimisel, samas standard kasutatakse 2 ring. Asutaja see ettevõte on Aleksandr lahti, kes 1824. aastal omandas litsentsi ja avas oma piiritustehas. Järgnevatel aastatel, ta ostab tagasi erinevate era- ja juriidilistele isikutele. Aastal 50 aastat kahekümnenda sajandi Macallan hakkab pakendama oma toote pudelid. Maksimaalne ladustamise ajal seda võimalust - 30 aastat, kuid viski "Macallan" 12 aastat vananemine on kõige populaarsem ja armastatud kogu maailmas.

Whiskey "Aberfeldy"

Väikeses külas, mis asub mägedes Grampian Šotimaal, luues ühe kuulsaima viski. See on iseloomulik värvus, lõhn ja maitse, mis kindlasti muudab paistma kõigi teistega. Esimene vabastamist viski "Aberfeldy" Dewar vennad hakkasid 1898. aastal. Alguses nad on kavas hakata tootma regulaarselt linnased, kuid siis otsustasin teha ühe linnaseviski. See jook kasutati alusena teiste kaubamärkide, kuid alates 1988. aastast originaal brändi töötab ainult ise. Whiskey "Aberfeldy" 12 aastat ja 20 aastat laagerdatud on vallutanud maailma. Lõppude lõpuks, selles piiritustehas üritavad põgeneda kaasaegne toota kaupu ja juua, mille traditsioonilise tehnoloogia abil vee ainult kohaliku mägi vedrud.

Whiskey "Glenfiddik"

See viski (või lint) on tehtud FIDIC River piirkond, lähedal, kus linna Daftaun. Siin see on toodetud ainult single malt sorte seda jooki. Brändi loodi aastal 1887 William Grant. Tema ja tema pere ehitas piiritustehas ja nimetas selle pärast orus, kus see on ehitatud. Sel päeval, lapselapsed William olema selle tootmiseks. 1957. aastal viski hakkas vala unikaalne pudel kolmnurkse kujuga. Tooted käesoleva piiritustehas on jagatud klassikaline koosseis lisatasu vahemikus ja piiratud. Kõige tavalisem viskit - "Glenfiddik" 12 aastat laagerdatud - viitab klassikaline. See hõlmab ka joogid, mis on salvestatud 15 ja 18 aastat. Mixed jook vanuses 21 ja 30, piiratud - 40 ja 50 aastat.

Whiskey "Balvenie"

Teine firma orus jõe Spey, Šotimaal. See avastati 1892. aastal sama William Grant ja sai nime loss, mis asub lähedal. Keldris ta seisis tema jooki, esimesel korrusel oli pood õlleodra salvestati teise, mis on kasvatatud piirkonnas. Aastal 1973, brändi "Balvenie" hakkas tootma villitud viski. See on jagatud regulaarselt ja piiratud. Whiskey "Balvenie" 12 aastat laagerdatud käsitleb nii esimese kui ka teise tüübi. See kõik sõltub sellest, kas, mida ta oli barrelit.

kasutamine

Iiri ja Šoti on oma traditsioonid kasutamine viski. Esiteks ei lahjendatakse ja teine viis erikoosolekuteks rituaal «S»: vaata, lõhn, lõhnama, triigitud ja pritsi vett. Nad usuvad, et see aitab täielikult kogeda kõik maitse viski ja saada maksimaalne nauding sellest. Whisky 12 aastat laagerdatud on väga armastatud ja hinnatud nende osad. See on väga kõrge kvaliteediga ja selle ostu ei ole nii palju vaeva pere eelarvest.

Seega viski - see on jook ainulaadse maitse ja lõhn, mis võitis südamed miljoneid inimesi. Tema kodumaa peetakse Šotimaa ja Iirimaa. Hoidke juua 3-50 aastat, mis määrab selle kvaliteedi ja hinnaga. Whisky 12 aastat vananemine on kõige levinum seda jooki.