Mis see on - linnu piima või retsept "linnu piima" kook

Wikipedia annab magustoit "linnu piima" väga lühike määratlus :. "Maiustuste põhinev sufleekook tavaliselt kaasas vormis kooki või kommi" Tõepoolest, selle nime all on kaubanduslikult saadaval või küpsetatakse kodus suur hulk koogid, retseptid, mille valmistamiseks on rabavalt erinev.

Aga seal on esivanem kõik need hõrgutised Cake "Bird piima", loodud maiustuste kauplus "Praha" restorani Moskva poolt toetatava Vladimir Gural'nik.

See ebatavaline kook kiiresti tuntust, väljendatud valmisolekut fännid seista kilomeetri pikkune järjekorrad "Praha" kauplustekett osta kuulus magustoit.

Retsept Cake "Bird piima" ei hoitud saladus. Lisaks, arvestades väga populaarne delikatess, otsustati läbi viia ettevalmistamisel kook "linnu piima" maiustuste poed Mosrestorantresta taim, mis tol ajal koosnes kolmekümnest suurettevõtetele.

Üksikasjalik kirjeldus ettevalmistamisel magustoit võib leida ajakirjanduses. Arvukad analoogid, mis kujutavad paksu muna souffle kinnitatav õhuke biskviit lame shortcake ja täidisega šokolaadist kihiga sobiv nimi, mida turustatakse kõikjal.

Classic "linnu piima" koogi retsept sisaldab arvukalt õhuke osad (toit, temperatuur, aeg), mis on üsna raske säilitada. Seega, vaatamata enneolematu populaarsuse maiuspalad, lihtsalt "Praha" teda ikka järjekorrad, kes soovivad proovida tõelist kook, "linnu piima".

Retsept Cake "Bird piima" käibesse

Katsed kapten tootmise kook "linnu piima" kodus sünnitanud arvukalt magustoidud sarnase nime. Paljud neist on suured (kuigi nad erinevad prototüübist) ja paremal on uhke pealkiri "ettevõtte" kook tema armuke. Allpool on üks, mis sarnaneb algse kooki.

Retsept Cake "Bird piima" želatiin.

Koostisained souffle:

• soolata võid - 200 grammi
• Värske muna - 10 tükki
• valge suhkru - 300 grammi
• piima - 200 ml
• želatiin toidu - 30 grammi
• Nisujahu - 1 spl

Koostis kook - põhitõdesid:

• munad - 4 tükki
• suhkrut - 150 g
• Nisujahu - 150 grammi

Koostis glasuur:

• piima - 4 spl
• Suhkur - 4 spl
• Kakaopulber - 2 supilusikatäit
• soolata võid - 50 grammi

Ettevalmistus:

Želatiin täita külma veega (150 ml) ja jäetakse üheks tunniks. Kuigi paisub valmistada biskviit. Klopi munad suhkruga, lisa jahu ja segatakse põhjalikult.

Kuju (läbimõõt 26 cm) vaibaga ahjuplaadile, see määrib õli. Vala tainas ja pane vorm eelsoojendatud ahjus. Temperatuur - 175-180 ° C, küpsetusaeg - 25-30 minutit. Soov kontrollida hambatikuga.

Nüüd SOUFFLE.

Želatiin kuumutatakse kuni täieliku lahustumiseni teradest, kuid mitte keemiseni. Lastakse jahtuda.

Valkude lahutamise munakollasest. Et munakollased, lisada 150 g suhkrut, hõõruda. Lisage piim ja jahu ning kõik segatakse hästi. Panime mass veevannis, soojuse, pidevalt segades, kuni see pakseneb. Eemalda soojuse, cool. Seejärel lisage võid (see peaks olema pehme) ja sebima koor mikseriga.

Valgud sebima mikser koheva vahu. Mitmes osas lisada suhkrut, peksmine peatumata. Peaksid saama paks stabiilne vaht. Lisades želatiin, segatakse kergelt.

Haara valged ja munakollased.

Keeks lõigata kaheks pooleks (horisontaalne). Alam reservis. Pane tippu souffle. Kata teine osa kook ja pane külmkappi külmutatud souffle.

Valmista glasuur.

Väikeses kastrulis segada piim, suhkur ja kakaopulber. Soojendatakse keemiseni. Järgmiseks, madalal kuumusel keeda segu kolm minutit, pidevalt segades intensiivselt. Anname talle veidi jahtuda ning tutvustada õli. Valmis kook jäätumist ülemine kaas ja külgseinte kooki. Kaunista šokolaadilaastude ja torud erinevaid värve.