Mis on muu piim peale võid ja hapukoort?

Piim on iga inimese elu esimene toode, sest me oleme imetajate klassi esindajad. Kuid kui teised sama klassi liikmed, kes kasvavad, liiguvad täielikult teisele toidule, ei keelduta inimene piimast seni. Millega valmistatakse piima, võite öelda tundide kaupa. Piimatööstus on tohutu turuosa. Selle selgelt nägemiseks külastage lihtsalt mõnda supermarketti ja hinnake, milline protsent toiduaineosakonna vitriinidest on piimatooted. Piima ja piimatoodete tootmine on väga tulutoov ettevõte, sest sellest ei ole praktiliselt jäätmeid. Kõik läheb äri ja täiesti kõik väidab tarbija.

Vaatame, mis on piimast ja kus piimatooted on erinevad. Piimaleja sai lehma piima. See on täielikult kasutusvalmis toode. Võite lihtsalt seda jooma või võite pärast seda, kui tegu on mõne teisendusega, saada sellest palju muid tooteid. Piim ise joob suhteliselt väikese osa elanikkonnast, kuna see on väga kiiresti riknev toode. See oli natuke ja enam ei olnud paar, nii et ainult neid, kellel on juurdepääs piimatootjatele, teisisõnu lehmadele, saaksid seda süüa. On selge, et me räägime ainult maapiirkondade elanikest, kuna linnakorteris ei ole võimalik lehma hoida. Kuigi populaarse kuulujutu kohaselt on sellised katsed tehtud.

Aga tagasi, mis on tehtud piimast. See on arvel ja enam pole paar. Selle protsessi kiirendamiseks teda sunnitakse jahutama, pannes ta jahedasse keskkonda. Külaelanikud, ilma filosoofiliselt peksmata, lihtsalt panid piima liustikku või laskusid kaevuga täidetud kannu. Mõne aja pärast kogutakse piima pinnale tihe koorekiht, mis on pinnale pinnatud rasv. See tühjendatakse (nüüd on selge, et nime päritolu, samuti selgub, et idiomide tähendus "koore eemaldamiseks" on selge) ja kooritud piim jääb mahutisse - vastupidi.

Kreemit saate lihtsalt jooma, võite külma koha panna ja mõne päeva pärast saada hapukoor. Selle protsessi kiirendamiseks viiakse rasvavõti lõssipulbrisse - külades kasutatakse starterina eelmise aja jooksul järele jäänud veidi hapukoort. Kui olete tulemuseks saadud toote naeranud (jah, see oli see verb ja sai selle nime hapukoor), on sul ikkagi seerum.

Piima seerias ei tohiks kaotada kaht sellist populaarset toodet nagu kodujuust ja juust. Nende valmistamise protsessid on põhimõtteliselt sarnased, ainult kodujuust on juba päevas valmis ja juust peab valmima ja selle valmimiseks on vaja väga spetsiifilisi tingimusi. Muide, pärast piimast eemaldatud kalgendatud massi on jälle seerum, mida saab lihtsalt või lihtsalt jooma, või lisage see okroshka juurde või kasutage küpsetamiseks.

See kõik kehtib värske piima kohta, kuid mis siis, kui toode on soojuse ja ajapuuduse tõttu halvendanud, st hapu? Kõik kogenud perenaine ütleb sulle, et hapupiimast saate valmistada palju väga maitsvaid toite. Jah, sama jogurt, jogurt ja ryazhenka, tan, ayran jne - Ärge muretsege paljusid fermenteeritud piimatooteid. Muide, isegi liim tehti piimast, nii et piimatoodangus on olemas kõik kõike.