Mis juua magusat veini? Mis magusa veini valida?

Vein - see jumalate jook, jook, mis kaasneb meile kogu elu. Mõnedes riikides - on osa kultuurist. Isegi muistsetel aegadel usuti, et viinamarjaveini - see on päikesepaisteline juua. Lõppude viinamarjad, millest see on valmistatud, kogub ja neelab päikesekiiri, salvestab energiat nende marjad ja seejärel edastatakse inimestele. Seepärast on täiesti õigus arvata, et kõik, mis on helge ja imeline seda jooki andis milline halb ja tume (sama alkohol) - inimesed.

Lisateave veini

Täna leiad punane, valge ja roosa veini. Nende värv sõltub erinevaid viinamarja, millest need on tehtud. Niisiis, punase veini viinamarjadest tumedad varjud. Ja mida kauem seista juua, seda tumedam see muutub. Best vintage veine on erksad, rubiin värvi. Omakorda valge vein on saadud valguse viinamarjad. See jook on kollane või kuldne-roheline värv. Ja merevaigust varjund võib öelda, et vein on tugev ja väga vana.

Maitse vein ei sõltu ainult sordi viinamarjade, millest see on valmistatud, kui palju pinnas, kus viinapuud on kasvatatud, kliimatingimusi piirkonnas. Seetõttu veini sama nime, mis on toodetud eri riikides erinevad oluliselt maitse. Isegi juua, mis oli toodetud samas kohas, kuid erinevatel aegadel, eraldatakse erineva maitse, sest tõug oli erinev.

Milliseid veini?

Kõik vein - valge ja punane, roosa ja - vastavalt oma sihtotstarbele jagada järgmistesse kategooriatesse. Spl vein (kuiv, poolmagusate ja poolkuiva): neid kasutatakse maitseainet täiendused lauale. Ka magustoit (kindlustatud, liköör): neid kasutatakse magustoitude. Kuidas praakima millist magus vein ja kuiva? Vaata protsent suhkru ja alkoholi märgitud sildil.

Seega lauaveinitüüpide liigitada kuiv, kui suhkrusisaldus 100 ml 1-2,5 grammi. E. Sugar kääritatud peaaegu täielikult. Maitse need veinid on kerge ja hapu. Alkoholisisaldust - 6-14%.

Poolmagus vein, on poolkuiv, sisaldab 3 kuni 8% suhkrut ning on õhuke omapärane maitse. Kahjuks selliseid veine vähem stabiilne kui kuiv. Fakt on, et isegi pärast kõrvalmõju pudelid jookide jätkuvalt biokeemiline protsess esinemise tõttu suhkru seda. Seega veini ja seejärel jätkuvalt küps, vananeda ja laguneda. Kiireim lagunemise tsükli on poolmagus vein.

Et aeglustada neid protsesse lisatakse alkoholi. Nii saadud rikastatud veine ja likööre, mis sisaldab kuni 30% suhkrut ja 20% alkoholi, vastavalt.

On tootmise poolmagus vein

Ja nüüd räägime, kuidas teha magus vein. Üldjuhul jaoks joogi valmistamise kasutades erinevaid (mõnikord mitu sorti) viinamarjad. Vähe on erinev tootmise, sõltuvalt värvi. Näiteks roosa ja valge magusad veinid on tingitud mitte täielikult kaabakad viinamarjamahla ilma pulp (marja seemned ja koored). Omakorda punane - seemned ja koored. Tootmise poolmagus vein parim kasutada naistepuna (esimene rõhu ja triivi).

Koostamise protsess koosneb kääritamisel virre: kui sisu suhkrut kukub vajalikul tasemel valmisveinis, valmis pastöriseeritud Segu jahutatakse ja filtreeritakse seejärel isoleerida sade. Selliselt valmistatud toor veini nõutud, mis peaks jääma kaks kuud spetsiaalsetes jahutuskambrid temperatuuril 2 ^°. Siis veini filtreeritakse ja villitakse.

Kuidas valida?

Iga veini tootmise ja impordi ja imporditud riikidest, kus veini - iidne käsitöö ja osa kultuurist võib olla nii hea, ja kõige levinum ja mõnikord isegi kohutav. Pöörates palju raha parima poolmagus vein on pärit Prantsusmaalt, kus te pole kunagi proovinud, võid olla nii lummatud ja vastupidi. Asi on selles, et igaühel on oma maitse ja oma kontseptsiooni, kuidas olla "päris prantsuse veini." Ja ei karda eksida, pead proovima.

Korralda maitsega, vähemalt aeg-ajalt. Sa pead proovige palju sorte, et määrata ise, mis on ideaalne jook maitsta ja hind. Ei ole vaja elada ainult klassikalise prantsuse ja valida muid sorte. Hästi käsitleda ja itaalia hispaania ja portugali veinid. Märkus Gruusia ja Moldova poolmagus vein (ülevaated mõned neist on lihtsalt entusiastlik). Märkimisväärsed ka joob Saksamaa ja Lõuna-Ameerikas.

Numbrite etiketid

Hoolikalt lugeda, mida on kirjutatud sildid. Ja kui sa ei saa olla kindel, et õige hääldus nimi veini kirjutatud võõrkeeles, siis kindlasti numbrid, mida mõistavad täpselt. Nad saavad kõikides keeltes sama kirjutatud. Niisiis, vaadates valmistamise aasta joogi. Vastavalt sellele, üks saab kergesti aru, see vintage veini või tavaline. Seega poolmagus vintage veini tuleks edasi lükata vähemalt 1,5 aastat. Tavalisest tarbitud järgmisel aastal pärast vabanemist, ei saa seista, vastavalt, on palju odavam.

Järgmine, mida sa peaksid pöörama tähelepanu - see on alkoholisisaldus, seda nimetatakse Alc. Suhkur on nimetatud ka protsentides. Seega, ilma et isegi teades nime, saate alati näha, kuidas magus osta veini ja kuidas see toimib koos nõusid. Noh, värv on kergesti eristatavad pudel.

Parim magusate veinide Georgia

Prantsusmaa on kuulus oma punaste ja valgete kuivades veinides, nagu poolmagus, kõik muutub loorberitel Georgia. Seega, kõige populaarsem marki:

"Ahansheni" - väga hea poolmagus punane vein, millel on tugev ja meeldiv šokolaadi maitse. Jooki on tume rubiin värvi ja haruldane harmoonia maitse.

"Kindzmarauli" - punane poolmagus vein, värvi küpsete marjade. On kasvanud orud Kahheetias ja on kuulus harmooniline, sametine maitse.

"Diamond Valley" - punane ja valge poolmagus vein värske kimp ja kerge sordist aroomi.

"Hvanchkara" - tõeline pärl poolmagus vein. Tänu Smart tume rubiin värvi, tugeva lõhna ja sametine maitse vihje vaarikas on võitja rahvusvahelise veini degusteerimisi.

konkurentide

Gruusia üsna edukalt konkureerida sakslased, itaallased ja ameeriklased.

«Tokai» (Tokai) - kuulus poolmagus ja magus vein, toodetud Ameerika Ühendriikides. Midagi pistmist Ungari kaubamärgiga tooteid, millest suurem osa - kuiv.

"Rheinhesseni» (Rheinhesseni) ja "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - ilus valge ja poolmagus jook tiheda tekstuuriga. Mõned parimad saksa veini, mis on valmistatud viinamarjadest kasvatatud Reini.

"Asti» (Asti) - parim valmistatud Põhja provintsis Itaalias.

Parim kvaliteet

Nagu nähtub nimi, hea poolmagus vein peaks olema teatud magusus maitse. Odav sordid erinevad maitse ja anda tasakaalustamata happesus midagi meenutav kuiv. Mõned tootjad puudumisel vajalike tehnoloogiate üritavad parandada seda puudust, lisades veelgi suhkur. Kuid selle veinivalmistaja see ei ole vajalik. Peamine ülesanne - luua kimp. Seega eristada veini madal kvaliteet lihtsalt piisavalt - see ei ole kimp: märkmeid ploomid, marjad, lilled, paprika ja kuivatatud puuviljad.

Saate siiski pöörama tähelepanu järgmised arvud. Kvalitatiivne magus vein peab sisaldama 9.- 12.% alkoholi ja 30-80 grammi suhkrut liitri kohta. Kui numbrid ei klapi - enne kui võlts.

kombinatsioonid

Ja viimane, mitte vähem oluline punkt - kombinatsioon. Mis juua magusat veini? Ranged seadused ja määrused ei ole siin. Kui enne oli retsepti: punane vein - ainult liha ja valge - kala, nüüd peamine - see on sinu fantaasia. Ärge kartke eksperimenteerida! Kuid pidage meeles üks kuldne reegel edu: keerulisem road, seda lihtsam on jook, ja vastupidi.

Võite kasutada eelnevalt testitud kombinatsioonides. Seega poolmagus vein kehtida ka mereannid (vähid, austrid, krabid), samuti erinevate taimsete toitude (lillkapsas, hernes, ja teised.). Üldiselt valge poolmagus vein sobib hästi Torkab kaste kala, valge liha linnuliha ja vasikaliha, pehmed juustud, pasteedid ja vorstid. Huvitavad mix - nõud koorekastmes. Valge vein täiesti täiendab oma kreemja maitsega. Peaasi valides suupiste valge poolmagus vein - see ei varjutaks tema õrn maitse. Vältida vürtsikas ja kirbe maitsetaimed Iseloomuliku lõhnaga.

Red poolmagus vein - suur lisaks magustoidud, mis on järgmised sööki: mitte-teravat juustud, kommid, küpsised, jäätis ja puuviljad. Suur valik - esitada veini šokolaadikook, mis rõhutavad oma rikkaliku maitse.