Martsipan - mis see on ja kuidas saab süüa kodus?

Me teame vähe selliseid maiuspalad nagu martsipan. Mis see on, paljud meist mäletavad Hoffmanni lood. Teised võivad seda kaunistamiseks maiustusi kallis kohvikud ja saia poed. Vähesed teavad, et see on väga kasulik. Ja ka seda, et martsipan kätega saab valmistada suhteliselt lühikese aja jooksul.

Nut muinasjutt

Itaalia nime tähendab "lihavõtted märtsis leiba." Martsipan - segu riivitud pähklite (tavaliselt mandlid) koos suhkru, mis on elastne konsistents. On see omadus on nii lihtne Skulptuurid erinevaid arve. On osakaal peaks suhkru moodustavad kuni ühe kolmandiku toote - siis ei nõua paksendajad. Martsipan maiustusi on tavaliselt klaasiga, kuna pind arvud purustatud mandleid ei ole päris sile. Seni kondiitrid erinevates riikides väidavad omavahel kohta, kes leiutas selle tassi. Paljudes riikides (Prantsusmaa, Itaalia, Iraak) usuvad, et nad on avatud maailma martsipani. Mis on see, me teadsime poolteist tuhat aastat tagasi Bütsantsi. See on laialt levinud riikides Kesk-Euroopa XVIII sajandil. Seejärel kondiitrid jõudnud hämmastav viimistletud valmistamisel neid maiustusi.

Praegu Vene kondiitritööstus ei ole alati mures looduslik toode, ja soovimatu koostisosad on tehtud selleks, et kasumit teenida martsipani. Näiteks, mandlid asendatakse odavam pähklid, suurendab lisatud suhkru paksendajad ja kinnitussüsteemid materjalid maitse maitsestaja kokkusegatud. Retsept kahjumlik martsipani nõuab rangust ja täpsust. Muud pähklid (sarapuupähklid, isegi väärtuslikum) ei anna soovitud tekstuuri segu ning arvud ei ole hea kleepuma. Lapsed on kaugel probleeme halva kvaliteediga tooteid ja nende martsipan - sümbol õnne, midagi uskumatult maitsev, magus ja fantastiline. Proovige teha seda kodus koos nendega. See ei ole raske. Ja protsess annab teile lisaks imeline maiuspalad, unustamatu kogemus.

Kondiitritoodete vabrik kodus

Peate kõrge hinne värske mandlid ja tuhksuhkur. On kaks retseptid, mille fruktoos saab valmistada martsipani (mis see on - fruktoos - ja miks see on vajalik, arutatakse hiljem). Võtke nael kooritud mandlid, 15 tükki mõru. Viimase vaja teha mingi martsipani maitse. Lisaks vajate klaasi fruktoos ja supilusikatäis vett. Mandlid zaparte keeva veega, seejärel koorida ja kuivatati ahjus kuni kollakas-kreemi värvi. Purustada või kohviveski või blender, kui on olemas spetsiaalne manusena. Siis sõeluda fruktoos ja ka kujunes pulbrina. On puuviljasuhkur, see on väga oluline retsepti, sest see on kõrgem viskoossus, mis on oluline teket arvud.

Sega nii pulbri ühtsuse saavutamiseks. Seejärel pannakse tasasele pinnale ja pihuga puistepreparaadi vett, pidevalt segavaid ühtlaseks massiks. Operatsiooni teha paremat koostööd. Seda saab teha seda oma lapsele. Siis põhjaga mahuti Kuumuta martsipani mass segades ja jälgida homogeensus. Jätke Saadud segu ööseks külmkappi. Nii et te olete valmis tõeline martsipani. Mis on see, kuidas kokk seda, sa oled nüüd selge. Jääb saada rõõm skulptuuri arvud välja lastega.