Marsala veini: juua pakub hinnangut

Itaalia veinid on tuntud üle kogu maailma. Peaaegu igas valdkonnas poolsaare uhkuseks on piirkondliku juua. Ja kui me räägime Sitsiilia, isegi siin on vein "kõnekaardi". See Marsala. Selle imelise veini ja me käsitleme täna. Kasvatada viinapuud saarel on hakanud vanad kreeklased. Sitsiilia kliima oli lihtsalt täiuslik veinivalmistamise. Lõuna-päike valab hämmastav marja magus mahl. Sündinud siin veini Malvasia oli väga populaarne keskajal. Aga ajad on muutunud. Kui moes kuivades veinides, Sitsiilia jäi varju. Aga mitte kauaks. Lõpus XVIII sajandil oli Marsala. Ja Sitsiilia võttis taas nähtavale kohale seas veinitootjate. Marsala on nüüd nii populaarne, et see on isegi sama nime värvi (kangas, juuksevärvi, huulepulk, küünelakk). See summutatud, kuid rikas Burgundia kuni pruunikas alatoon.

Sünd Marsala

Kummalisel kombel, kuid retsept see vein on välja töötanud inglane. Keset XVIII sajandil Sitsiilias, saabus Liverpool kaupmees Dzhon Vudhauz. Ta ostis maa lähedal iidse linna Marsala, läänerannikul saare provintsis Trapani. Inglane läheb luua nii populaarne Suurbritannias šerri ja Madeira. Aga midagi läks valesti. Itaalia veini Sitsiilias on võitmas palju suhkrut. See Marsala ja vasakul, millest esimene klaasi juua 1773. Ja Liverpool kaupmees tegi oma mount, siis küps alkoholid mängitud mõeldamatu maitsed ja oli võrratu kimp. Marsala tegi kuulsaks üle kogu maailma Briti meremehed, mida juhtis Nelson. Admiral ise ütles , et see vein on nautida kõige nõudlikuma Issand. Pärast surma tema puhul Wodehouse läks teise inglane - Bendzhamin Ingem. Ja siis Itaalia Vincenzo Florio.

Marsala veini: tootmisprotsessi lühidalt

Jooki sündis hoolika segamisega. Mitte paljud inimesed teavad, et peamine tooraine Marsala on valge viinamarja. Peamised sordid käesoleva Damascene, Calabrese, John Cynthia, Katarfato ja Grillo. Aga segu lisatakse ja punased viinamarjad Nerello, Maskaleze ja Pignatelli. Mitte vähem kui sorte marjade ja oluline tootmistehnoloogia. Virre keedetakse pruunides toonides ja karamelli maitse iseloomulik. See on väga oluline tootmis-, sest kui sa pingutage, joogis ilmub mõru karamelli. Lisaks võib keedetud virde lisatakse konjaki alkoholide või brändit. Marsala siis põimub veini vaatides tamme ja kirsi mis needitud ilma liimi või naelu. Sellisel konteineri joogi pruulitud Soler. See tähendab, et segada noor vana veini ja seega küpseb. Selle meetodi eraldab saagiaasta ei ole suur asi.

Marsala veini omadused

See jook on kontrollitud päritolu nimi. Et saada Marsala veini, marjad peaks valmivad ainult väike ala Edela Sitsiilia - provintsis Trapani. Segu peab tingimata sisaldama Grillo sort, see on võime füüsiline oksüdatsiooni. Värv veini marsala ei saa nimetada kerge ja isegi kuld. Kuigi juua valmistatud valgest viinamarjad. Bunch veini väga rikas ja huvitav. Ollakse teadmiseks laeva Vaik. On maitse on ülekaalus tooni vanilje ja karamelli, ühtlustatud kerge kibedus. Marsala - peaaegu igavene veini. See kasvab pudelites ja ei halvene isegi korgita konteinerid. Alkoholi see 17-18 kraadi, ja suhkur - ja pool seitse protsenti.

Mis on Marsala

Nagu teiste alkohoolsete jookide, rikkeolekusse sõltub kokkupuute aeg barrelit. Jalamil püramiidi on "Fino" (valik). See Marsala veini laagerdatakse vaatides umbes aasta. Kõrgem auaste on "Superior", tungis Puittaara vähemalt kaks aastat. Kui etiketil ei "Reserva" veini laagerdatakse neli aastat. "Vergina" tähendab "native". See keemiline Marsala, maitsestatud vähemalt viis aastat. "Vergina Stravekko" enne villitud, see oli vähemalt kümme aastat vana. Itaalias probleem on lahendatud ja juua "Marsala on eriline." Selles veini lisada erinevaid aromaatseid ja maitseaineid lisandeid, kohvi, banaanid, tsitrusviljad, šokolaad, jne ...

Kuidas juua Marsala

Nagu iga valge veini, Sitsiilia jook toimib täiuslik saatel roogasid kala ja mereannid. Marsala on eriti hea austrid, krabid ja suitsulõhe. See vein (eriti punane) ja saab esitada juustuvalik. Marsala juua mõõdukalt jahutatud. See on hea saade kalanduse suppi ja isegi liharoogade. Itaalia koduperenaised kasutavad seda mitte ainult joogina. Marsala veini on hea tiramisu. See Itaalia magustoit valmistatud küpsiseid "Savoyardy" ja õrn syrkovoy koor "mascarpone". Aga enne kui panna küpsised ühes kihis, siis kasteti teise kanget kohvi, maitsestatud Marsala. Sweet veini maitse annab valmis magustoit tiramisu uus heli.

Marsala veini: hind

Selle kulu toote Vene turul märkimisväärne. Kuid tuleb meeles pidada, et Marsala - toote, mis kontrollib territoriaalne päritolu. Ainult väike viinamarjadest ala edela Sitsiilia sündi sellele veini. Lisaks kulude suurenemisega, sõltuvalt kokkupuute jooksul. "Fino" on odavam ja kroonib staatuse püramiidi "Vergina Stravekko" - mitu korda kallim. Selle proovi, anname näide keskmine hind segment. Vein "Marsala Superiore Oro" (0,75 liitrit) maja "Cantina Pellegrino" peaks spetsialiseeritud kauplustes umbes üks ja pool tuhat rubla.