Lambad pea - haruldane seen, kuid maitsev

Lambad pea - seened, mida tuntakse ka lamba- või krifoloy lokkis. see kuulub sugukonda Grivola ja kuulub perekond fomitopsidaceae. Tavaliselt kasvab metsades lehtpuusorti puud. Tavaliselt lambaid pea (seene) leitakse vaher või tamme metsad. Harvem on võimalik leida metsades, kus kastani ja pöök kasvab. Hooaja lammaste pea algab augustis ja kestab septembri lõpuni.

Kui kasvav see seen?

Ta kasvab aluste juures seda tüüpi puid. Sageli läbimõõt seene vilja keha jõuab kaheksakümmend sentimeetrit. Kus lambaid pea (seene) võib kaaluda kuni 10 kg. Samuti erineb tavalisest suurema seeneliiki välimuse ja struktuuri. Selle puu keha koosneb paljudest üksikutest mütsid, mis on läbimõõduga kuni neli sentimeetrit.

Caps nagu on ühendatud ühe aluse ja seeläbi moodustada viljakeha "ram pea". Seen-ram on söödav. Tuleb eriti rõhutada, et kõige soovitavam süüa noor seened. Juhul kui puu on müts varjundiga, siis on parem mitte koguda neid ja kasutada kulinaarias.

Seevastu heledamat tooni mütsid "lamba peaga" on selle sobivust toiduks. Väärib märkimist, et keset tsooni on kõige sagedamini leida müügil ready-to-eat kuivatatud. Mis on tähelepanuväärne, lambad pea (seene) on loetletud Rahvusvahelise raamatu ohustatud liikide. Hoolimata sellest, et kuupäev, need seened on väga populaarne ja suur nõudlus Aasia riigid, eriti Koreas.

Seened lambaid pea: kuidas kokk?

kulinaaria eksperdid leiavad seene-RAM söögiseened neljanda kategooria. See tähendab, et see sobib inimtoiduks üksnes pärast kuumtöötlemist. Enamasti on need seened on keedetud või röstitud. Lisaks nad sobivad ideaalselt valmistamiseks erinevaid kastmeid ja puljongid supid erinevatest koostisosadest.

Lisaks, kuna ta tegi taitmismeetodi ravioolid ja muud pagaritooted. Samuti tuleb märkida, et seen-ram ja kasutada maitseainena. Selleks "lamba peaga" kuivatatud, jahvatati peeneks pulbriks. Spice saadud on konkreetne lõhn ja võib lisada esimeses ja teises roogasid.

Kuidas see erineb?

"Lammas pea" on erinev spetsiifiline maitse, võttes hull märgib, mis ei mõista seda. Aasias, seene-ram pakutakse marineeritud kujul, kuid see roog välja "amatöör". Omakorda, praetud seened, leotatakse koorekastmes, nagu enamik töödeldud ise. Eriala kauplustes, leiate selle omamoodi seened küpsetatud korea, nagu porgandid. Ja hoolimata sellest, mida nõusid soovite proovida süüa, pead keeda soolases vees umbes 20 minutit, seekord on piisavalt valmistuda seene "lamba peaga". Retseptid saab seda kasutada ükskõik kus vaja seened, kuid see on oluline mitte katkestada teda maitsta teiste koostisosade ja rõhutada seda.