Kuivatatud banaanid

Banana - troopiline marja, oli pikka aega olnud delikatessiks, samas kui mõned 400 aastat tagasi, sest tema istandused põles reaalses sõjad. Nüüd populaarsust see puu lihtsalt konkureerib õunad ja sageli mitte ainult sellepärast, et maitse, vaid ka hinnad. Tropical "sõber" muutub üha odavamaks üsna tavaline meile puu- ja köögivilju.

Jah, banaan - marja! Plant "banaan" on rohi, seega tuleb nimetatakse puu marjad. See taimne taim on rahul oma maitse ja kasulikud omadused kõigi tuntud tsivilisatsiooni. Mõnes kultuuris, banaan on peamine toode seedeelundkonna kaudu. Mõnes Aafrika, tavaline meile kasutatud puuvilja ei ole päris tavaline viis: selle puu praetud, keedetud, hautatud, ja nii edasi. Saatus tema ebaküpsed puuviljad kordab kartulid missiooni meie riigis. Selleks, et oleks võimalik hoida puu pikk, nad olid kuumtöödelda. Kuivatatud banaanid, mis ei kaota oma kasulikke looduslikke omadusi pikka aega koristatud tulevikus kasutamiseks ja kasutatakse regulaarselt.

Juba pikka aega Nõukogude ajastu, kuivatatud banaanid olid kättesaadavad ainult ühes versioonis - Vietnami kunstlikult. Paljud teavad maitse lapsepõlve. Sticky, magus ja armastatud peaaegu kõik lapsed toode, mis võiks säilitada pikka aega on ebareaalne. Selle tootmine seisneb töötlemise temperatuuril 80-90 C, mis tuleneb banaani kaotanud peaaegu kõik oma kasulikud omadused ja selle kasutamine toidus tegelikult teevad rohkem kahju kui kasu.

Loomulikult ajas inimesed mõtlema, kuidas kuivatada banaane kaotamata kasulikud omadused. Oleks loogiline, et vähendada temperatuuri signaalitöötlusreżiimis. Ja nüüd, turg on kuivatatud banaanid, valmistada sublimatsiooni, see on külm kuivatamine. Selline toode on enamikul juhtudel, emakeelena Hiina ja muidugi on üsna odav, kuigi toitainete ja vitamiinide säilitatakse. Ja siin, nagu tavaliselt, on tavaline küsimus: "Mis saagi?". Selleks on vaja mõista protsessi.

Tagasi aastal 1904 Vene insener Starzhinetsky leiutatud meetod sublimatsiooni tooteid. Unikaalne leiutis uus viis säilitada toiduaineid ei leia tunnustust kodus, kuid suurt edu hakkas harjutada Ameerika Ühendriigid. Põhimõte selles originaal meetod on järgmine. Toodet söödetakse hetkelise külmumise temperatuuril -40 C-ni ja seejärel, kasutades vaakumit sellest on külmutatud niiskust. Seega vett ei võta vedelas olekus, muundatakse otse gaasi- ja eemaldatakse toodet. Juhul troopilised puuviljad saame kuivatatud banaanid, mis on nüüd 10 korda kergem kui algsesse olekusse ja on õnnistatud niiskus alla 8%. Aga siin on üllatus. See kaalutu bananchiki muutub 15 korda kaloreid kui banaan tema tavaline riik.

Selle tulemusena ilmset kasu eespool nimetatud meetodeid, on selge, et me peame retsept kuivatatud banaanid, mis oleks sama kasulik kui tavaline puu. Ja aastal 2009, tootmise tehnoloogia on toonud täiuslikkust. Nüüdsest Kuivatatud banaanid on saadud ettevaatlik ravi 30-35 C ja aja raiskamine palju kauem, kuid tulemus pühitseb abinõu. Puu- muutub eriline maitse ja säilitab kõik toitev omadused. Need puuviljad on harva püütud avatud turul, nende tootmine on üsna aeganõudev ja seega suurendab hind. Nii see võib olla väärt kuivada neid ise?

Kuidas kuivatada banaane kodus, ei ole raske aru saada. Tähtis on see delikaatne töö - taluvad temperatuuri. Banaanid peaks olema puhas, lõigati viiludeks kuubikuteks või (soovi korral võib jätta puutumata), tibutama sidrunimahl, lahjendati veega ja pane kuivama. Suurepärane valik kuivatamiseks elektropechka koos termoregulaatorit. Pea meeles, et ei tee temperatuuril üle 40 C. Hoida valmistoode on parem vaakumpakendites. Kui kasutate retsepti kuivatatud banaanid ja säilitada asjakohaste säilitustingimuste, et säilitada vilja ei saa ühe aasta. Kuigi harva inimesi mõtlema banaanide säilitamisele nii välja arvatud veidi erinev maitse omadused.