Kuidas kokk liha pehme põdra: retseptid

Iga mäng me, hellitatud kodanikud paistavad karm, kõhn ja raske valmistada. Vahepeal Dichin mitte ainult palju kasulikum nuumatud broilerid ja sead, see on ka peen ja rafineeritud maitse - kui muidugi, tead, kuidas õigesti süüa liha põdra, metssea või hirve. Pole ime, et mängu kõikides riikides peetakse delikatessiks liha koos samal ajal kui riiulid kinnipeetud toodete karja. Nii saame teada, - juhul jahimees sõber puhkus anda teile kabanyatinoy, põder või kanda liha.

Kuidas kokk liha põdra pehme

Siin on mõned nipid, et vabaneda liigse jäikuse mängu. Näiteks enne kui süüa liha põdra, retseptid soovitavad seda mitu tundi - kuni päev - leotada külmas vees, mis peaks vahepeal asendatakse perioodiliselt. Enne keetmist põdra obsushivayut salvrätikud.

Kui liha peaks olema küpsetatud või praetud, tuleb marineerida. Kõige tavalisem marinaadi tehtud mineraalvett, veiniäädikas ja taimeõli, kuid on ka teisi huvitavaid võimalusi. Põdraliha saab rasva või searasva obkladyvat neist - siis osutuvad imeliselt mahlane.

Oluline on mitte soola liha hästi tehtud! Alates soola põdra muutub veelgi kuivemaks ja siis tassi ei salvestata.

Ja mis kõige tähtsam, ükskõik kulinaarse mäng töötlemine kestab palju kauem kui lihatoodete koduloomade. Quenching kestab umbes kolm tundi, ja toiduvalmistamise - nelja. Nii kannatlik! Ja kui taiga meeste ilmus ukse värske rümba õlale, ei keelduda kingitus, nii kuidas kokk liha pehme põder ei ole nii raske, kui tundub.

Elk Leedu

Väga huvitav retsept! Liha hautis, kuid see ei saa võrrelda kas veise- või sealiha.

Leedu elanikud teavad saladusi, kuidas kokk liha põdra ja saada maitsev tulemus. Big käntsakas grammi 600, hõõruda soola ja pipraga. Spoileriring see tehtud madalas kärped, mis on kasutusele peekonitükid. Siis põdra kuiv punane vein valatakse ja vasakule marineerida pool päeva. Et säästa tükk liha saab panna kotti, valada sinna natuke veini, lips ja traavi, et see on levinud ühtlaselt. Marineeritud liha röstitud - rasva asemel võid, porgand ja sibul, on nihkunud pannile, kus laetuna kaks tassi puljong. Dish on vaja välja pandud 2-3 tundi, kuni põder on õrn.

Serveeri liha koos kastmega on vajalik. Tema jaoks on kuival pannil röstitud lusikas jahu, vala kuum puljong lusikas kuivatatud seened ja veerand tundi on keedetud. Fluid filtreeritakse, on sätestatud peenestatud ja röstitud suur sibul, seened puljong ja maitseained. Kaste keedetakse sama summa, kuid lõpuks lisatakse see pool tassi hapukoort.

Põdraliha foolium

Jällegi, enne kui süüa liha põdra, tuleb marineerida - veini või eespool. Obsushennaya põdra lõigatud suuri koguseid, mis on paigutatud eri osades fooliumiga. Igal lõigul panna plaat peekonit või peekon, sibularõngad; prisalivaem disain, pritsida sidrun, puista hakitud ürte ja valada tl paks koor.

Foolium õrnalt kuid kindlalt valtsitud ja eemaldati küpsetusahi - tund ja pool, kui tükki ei ole liiga suur.

larded põder

See on lihtsalt suurepärane võimalus süüa liha põdra maitsev. Kuid aeg seda rakendada teil on vaja palju. Elk (kolm kilogrammi) põrkab ja valatakse ettevaatlikult pickle järgmise koostisega: liitri vesiklaasi 6% äädikas, supilusikatäis soola ja suhkruga näpistusliigutus jahvatatud loorberkirsipuu, pipar mitut Goroshkov kaks sibulat ja peterselli.

Kõik see on ühendatud, on keedetud ja lastakse jahtuda. Pärast valamist põdra panna kauba ja ta peidab külmas 24 tundi. Liha on siis obsushivayut, hõõrutakse vürtsid (see on soovitav lisada nimekirja ja köömen), paks peekon rasva ja praetud - nagu Leedu retsept.

Saavatel igast küljest isutekitavate puna tüki fooliumisse pakitult ning asetatakse küpsetusplaadile, mis eelnevalt valati vesiklaasi (tal tuleb lisada perioodiliselt).

Ahjuvormi kümneks tunniks seisma, nii et ma pean olema kannatlik kiiresti süüa liha põdra ja maitsev samal ajal on võimatu. Aga tulemus toita pere pakkumise flavorful ja mahlane mäng.

kuivatatud põder

Kui sa ei tea, kuidas süüa liha põdra, kuivatamine retseptid veiseliha peaks olema trahv teda - pärast mõningate muudatuste tegemist.

Lõika suur tükk pooleks nii, et iga külg on välja kolmsada grammi. Allosas on kaks alust või kausid, valada lusikatäis meresoola ja sile ta. Kata tükk põdra kallatakse teise soolaga lusikaga ühtlaselt üle kogu pinna. Iga mahuti kalla polstopki viina, kaas ja koht külmkapis kaks päeva. Iga 3-4 tundi on vaja pöörata liha. Kui see prosolitsya tuleb pesta voolava vee all, kuiv ja hõõruda spoileriring seguga paprika ja maitsetaimed (koostis - vastavalt oma maitsele), tihedalt pakitud mitu kihti marli ja drag niidist. Convolution riputatud jahedas kohas. Selle puudumisel - on panema restil jahedam. Nädal hiljem, liha võib olla aktiivselt püüdnud.

Kotletid Elk

Muid retsept nõuab leotamiseks või marineerimise, mis on kindel, pika aja. Burgers - ainus viis süüa liha põdra kiiresti, kuigi tülikas. Ja nii nad ei olnud liiga meatless, täitematerjaliks võib olla vaja lisada rasva - nael kilogrammi põder.

Liha läbib vähemalt kolm korda läbi hakklihamasin (rohkem on parem). Eraldi jahvatati peekon ja leotatakse aegunud leiba. Aine on ühendatud, lisada hakitud kaks tomatid kooritud sibul, kaks munakollast, sool ja pipar. Täitematerjaliks sõtkutakse, pannakse segistisse ja segada kuni püree. Siit rulli pallid, lamedamaks, pudenevad manna ja praetud nagu tavaline burgereid. Tänu oma kergusele hakkliha cooking toimu piisavalt kiiresti. Aga kui sa tahad võrratu rikkust, saate viibida pool valmis loovutama oma karbonaadi pannil, kata neid kaks tassi koore ja panna pool tundi igatsema ahju.

Elk koos ploomid

See retsept, kuidas kokk liha põdra, ajendatud jahimees, regulaarselt tuues koju mängu.

Leota põder veel, eriti kui loom oli täiskasvanu vanem kui kolm aastat. Kuid kasutamise ploomid vähendab leotada kaks kuni kolm tundi. Nael põdrad on hakitud väikesteks tükkideks - veidi suurem kui guljašš. Liha röstitud kiiresti, maakoor ilmus, ja selle sees oli veel toores. Samal ajal pead praadida paar põdra lukovok purustatud, pane pada ja pipraga, vala mahl vabastatud liha, vala pannile kuiv punane vein ja lisage see põdra. On väike tulekahju, tuleb liha igatsema tund. Siis valati tomatipasta (kaks suurt lusikad, luba või vabandus poole tassi kuuma vett) ja valage vürtse. Just pool tundi kustutustööde ja lisage ploomid - 10-12 tükki, kivideta ja hapu. Samal ajal soolatud tassi ning eemaldati peale veerand tundi.

röstitud põder

Jällegi, enne kui süüa Põdraliha selle retsepti, see on kõige parem marineeritud. Ainult juba viilutatud. See on segu 2 lusikat suhkrut, sama koguse soola mitmed purustatud loorberilehtedega, peeneks hakitud peterselli, hernes juurviljade ja pipart. Laid tükki kalla segu (piisavalt selle naela põdra) ja täidetakse 2 lusikatäit äädikat, lahjendati võrdses mahus vett. Nii liha seisma 09:00. Siis kiilud praetud ja panna hautis. Viis suurt kartulit ribadeks lõigatud ja koos hakitud porgandid valada peaaegu keedetud liha. Enne sulgemist lisab kaks hakitud sibul, tomatipasta, paprika ja loorber. Peeneks hakitud küüslauk ja värsked maitsetaimed puistatakse plaate juba lagunenud kuum.

Elk in multivarka

Alustage kõik sama - liha leotada vees puhastada välja film, ja see on lõika kuubikuteks. Elk on sätestatud kaussi koos paari lusikad päevalilleõli ja viis minutit keetmist on aktiveeritud levitada maitsev liha põsepuna. Seejärel režiimid muutuvad karastamiseks ja kellaaega poole tunniga. Nagu taimer usaldusväärse signaali valatakse lõigatud sibulat, riivitud porgand ja plaati seened. Samal hetkel tassi lisada veidi soola ja pipart. "Karastamine" on aktiveeritud kolmanda tund. Seejärel sisselõige lehestik lisatakse aparaat lülitatakse ekraan, ja see on võimalik määrata tabeli kümme minutit. On ka teisi võimalusi, kuidas kokk liha põder multivarka, kuid see retsept on tundus olevat kõige edukam.