Kuidas keetmine tärklist ja kompotti keedetakse: retseptid ja näpunäited

Kissel ja kompott - kaks slaavi rahvaste lemmikdessart jooki.

Kissel - vene sõna - želatiin (marli-tüüpi) roog, mis on valmistatud marja siirupist või kaerahelbedest.

Kompott (Prantsuse sõna kompott) on magus magustoiduaine. See on valmistatud värskete, kuivatatud või külmutatud marjade ja puuviljade segust.

Kissel või kompott hiljuti lõppeks lõunasöök lasteaias, koolis, üliõpilasel ja tehases.

Nüüd on palju magustoidu magusaid jooke: pepsi, cola, limonaadi, mahla jt.

Kuid želees ja kompott on ehk kõige kasulikum ja taskukohasem eelarve. Kuidas tärklisest ja kompotust valmistada želeeti, peaks iga koduperenaine teadma.

Kissel, kompott: natuke ajalugu

Joogi on Venemaal juba ammusest ajast pärit olnud tuntud, seda mainitakse kümnenda sajandi lõpu kroonikas. Kuid nendel päevadel oli peamine roog, mis oli valmistatud raua jaoks, selle peamised koostisosad olid kaer, rukis, nisu ja herned, jämesoolade maitse oli hapus soolane želee.

Ta sai oma nime "kissel", sest ta oli hapukas.

Ja ainult 19. sajandi alguses hakkas keisik kartulijahu (tärklis) keedetud marjapuljongil. Seda moesat roogit esmakordselt rikaste majades pakuti, ja siis tuli see kindlalt sisse tavalistesse vene perekondadesse. Kissel sai ortodokside kohustuslikuks jookiks.

Moskva säilitab ikkagi Big ja Small Kiselnõelad, varem elas ja töötas neid "kiselniki" - meistrid seda jooki valmistamiseks.

18. sajandil oli Venemaal sõna "kompott" kuivatatud puuviljade ja värskete marjade vedelast magustoidust. Prantsusmaal sõna tulid sealt, kompott on puuviljapüree. Kuid inimestele mõeldud jook, mida nimetatakse vorstiks või sõlmeks, nimetati ümber kompostiks.

Kissel: toiduvalmistamise saladused

Kissel on lihtne tass. Isegi kogenematu armuke võib seda valmistada.

Magustoidu valmistatakse tavaliselt kartulitärklist kasutades. Kuidas süüa kapslit tärklist ja kompotti, morsid, värskeid marju või puuvilju, on palju.

Selleks, et jook oleks korralikult ette valmistatud, pidage meeles:

• Joogi tärklise osa lahjendatakse kõigepealt väikeses koguses külmas vees;
• Eelnevat tärklist ei saa lahjendada, see asetub vedeliku põhjasse ja kaotab selle efektiivsuse, tuleb see valmistada ainult enne valmistatud nõusse sisenemist;
• Lahjendage tärklist, millele on lisatud õrnat küpsetust;
• Tärklisesisalduse ajal tuleb vedelik kiiresti segada;
• Tärklisel olev kissel keedetakse keemiseni mitte rohkem kui kolm minutit;
• Piserdage valmis kisel suhkru peal (neile, kes ei meeldi tiheda "kooriku").

Mis toitu valmistada?

Magus maitsva magustoidu valmistamiseks kasutate marju ja puuvilju värskes, külmutatud või kuivatatud kujul. Maitsev jook on saadud mustikad, sõstrad, kirsid, kuivatatud puuviljad. Keetke piim (piimale) ja kaerahelbed (kaerahelvestest) marli.

Kartulitärklis on magusate kiselkide asendamatu koostisosa. Selle kogus mõjutab joogi tihedust. Kui teil on vaja saada piisavalt vedelat jooki, siis pane tavaliselt kaks või kolm teelusikatäit viissada grammi vedeliku kohta. Kui teil on vaja nuga lõigata želetižele, siis ühe liitri vedeliku kohta peate võtma neli supilusikatäit tärklist.

Piimaküüli valmistamiseks on soovitatav võtta maisitärklis. See võimaldab teil saada lumevalget jooki. See tärklist võetakse kahekordistunud kogustes (võrreldes kartuliga).

Joogi valmistamise protsessi kiirendamiseks võite kasutada valmis puuviljamahla, puuviljajoogid, moosid, konserveeritud ja kuivatatud puuvilju ja marju kompotid.

Kuidas valmistada želati tärklist ja kompotti?

Paljud koduperenaised võtavad puuvilja ja marjade konserveeritud kompotti talvel sügisel. See on kindlasti maitsev ja tervislik jook. Kuid talve lõpuks või kevadel, mil keha vajab vitamiine, tahan anda oma armastatud sugulased lähedale ja maitsele. Ja keegi ei taha kompot.

Sordist on võimalik kisseli keetmine tärklisest ja kompotist.

Selleks peate:

• Kartulitärklis on kolm supilusikatäit.
• Kompott - kolm liitrit.
• Sidrun - 1 või 2 tükki (maitse järgi).
• Suhkru liiv - maitse järgi.

Kui teil on 3-liitrine konserveeritud kompott - hästi. See teeb suurepärast joogivalmistusruumi.

Selleks avage purk koos kompotaga ja valage see kastruni. Kui jookil on palju suuri puuvilja osi (õunad, pirnid, ploomid), siis tuleb neid purustada.

Valmistage sidrunid. Neid tuleks põhjalikult pesta, seejärel lõigata väikesteks tükkideks või mahlast välja tõmmata. Valage kastrul tulega vedelikku ja keetke.

Sel ajal lahjendatakse tärklist klaasi külma veega.

Niipea kui vedelik keeb, valage lahustunud tärklist õhukesesse küpsetusse keevasse komposti. Selle ajaga joomiseks peate aeglaselt segama, et tärklist jaotata kogu pannil ühtlaselt ja ei muutuks palliks.

Järgmisel pannil pannakse viilud sidrunist või vala sidrunimahla. Siin on vaja juhinduda oma maitse järgi.

Jätke juua keetmine kuni kaks kuni kolm minutit. Proovige saadud kisselit. Kui teie maitse ei ole piisavalt maiustusi, siis võite lisada granuleeritud suhkrut, kui see on väga magus - sidrun. Viige keetmine uuesti keemiseni ja eemaldage kuumusest.

Joogi võib kohe jaotada osade kaupa, jahutada ja serveerida lauale.

See retsept näitab, et perenaine on valmiskompot.

Ja kui mitte? Seejärel tuleb kompott keevitada näiteks kuivatatud puuviljadest.

Kuivatatud puuviljadega valmistatud retsept

Kuidas valmistada želee tärklisest ja kuivatatud puuviljast kompotist?

Esmalt peate valmistama kompoti kuivatatud puuvilju.

Selleks peate:

• Vesi - 3,5 liitrit.
• Kuivatatud puuviljad - 600 grammi.
• Suhkru liiv - 300 g (maitse järgi).

Kuivatatud puuviljad põhjalikult loputatakse jooksva vee all, leotada väikeses koguses vedelikku. Kui puu pehmendatakse, vala vedelik nende all pannile, lisa soovitud mahuni (3,5 liitrit) vett. Vala pott tulele, viige vedelik keemiseni ja valage see kuivatatud puuviljadesse. Segage 15 minutit segu.

Seejärel võta viljad paktist välja. Lisage pannile suhkrut (maitsta), keedetakse. Kompott on valmis.

Kuidas keetmist tärklist ja kompotti želees keeta, seda kirjeldati ülalpool. Kui kuivatatud puuviljad on 3,5 liitrit vedelikku, võta 4-5 supilusikatäit kartulitärklist. Lahustage see klaasi külmas vees ja valage kompotist õhukese voolu, segades seda pidevalt. Seejärel asetage jämesool keema ja eemaldage pann tulega. Jook on valmis. See võib olla joob nii kuum ja külm.

Magustoidud: kompott, kapslites, kapslites

Erinevate kodusöökide valmistamiseks võite valmistada erinevaid magustoite.

Mõelge, kuidas süüa kisselit tärklist ja kompote tihe, nagu puuviljaželeed.

Jelly on želatiinil põhinev želatiinne magus puuvilja- ja marja-magustoit.

Kuid kui keedate paksu želeed, siis selle konsistentsiga näeb see välja želatiga, millel on omapärane helge maitse.

Nii et sellise magustoidu valmistamine ei ole keerulisem kui tavalise kisseli valmistamine.

Kuidas õigesti valmistada želati tärklist ja kompotti, mida on varem kirjeldatud. Paksu joogi valmistamiseks võite võtta kompotti või keevitada kuivatatud puuviljadest. Korda kogu protseduuri, kuni tärklis on komposti.

Tähelepanu: paksu želee saamiseks peate võtma palju rohkem tärklist.

Ühe liitri vedeliku kohta võta neli supilusikatäit kartulitärklist või kaheksa supilusikatäit maisit. Kissel kuum tuleb valada portsjoniteks, näiteks vazochki-kremanki või väikeste kausid. Pärast jahutamist jook paksub. Seda saab ka kujundada vahukoorega, värsketest marjadest, küpsetatud riivakokolaadiga. See želee lõigatakse nuga ja söödetakse lusikaga.

Kissel: mis on selle kasutamine

Kisel kasulikud omadused sõltuvad selle koostisest. Loomulikult sisaldab jook tingimata tärklist, suhkrut ja puuvilja- ja marja baasi.

Sõltuvalt toodetest, mille põhjal see on keedetud, sisaldab kissel tervet vitamiine, mineraale, orgaanilisi happeid ja mikroelemente. Selle terapeutilised ja toitainelised omadused sõltuvad sellest:

• Mustmetalli kompott põhinev kissel parandab mao- ja soolte tööd, avaldab positiivset mõju nägemisorganitele;
• Kisel õunkompott on näidustatud vereprobleemide, madala hemoglobiini ja rasvumuse korral;
• Jõhvijoogi parandab immuunsust;
• Must puuviljamahl on kasulik hüpertensioonil;
• Punasest tuhast pärinev želeel on lahtistav, diureetikum, aitab maksa- ja neeruhaigustega, leevendab tupe;
• Kirsikomotti juua aitab külmavärinad.

Joogis sisalduv tärklis võimaldab seda kasutada ühe söögikorra asendajana. Kissel on näidustatud peptiline haavand. Seda kasutatakse seedetrakti happesuse vähendamiseks, gastriidi ja mao sekretsiooni suurenemisega.

Kissel: vastunäidustused

Hoolimata ilmsetest eelistest tuleb marjaid kasutada ettevaatlikult inimestele, kes on allergilised teatud joogi komponentide (marjad, tsitrusviljad, tärklis) suhtes.

Samuti tuleks meeles pidada, et tärklis on süsivesik, mis võib soodustada kiiret kehakaalu suurenemist suures koguses želeesid. Kissel ei ole diabeedihaigetele näidustatud.

Kuid see kehtib marja-puuviljajookide kohta. Kaalule vähendamiseks kasutatakse dieettoitmisel kaerahkrut ilma suhkruta.

Järeldus

Millal ja kuidas keetmine kompostist - iga mehe lahendamiseks.

Kasutage nõu, katsetage, andke oma lähedastele maitsvat, toitev ja täiesti loomulikku magustoitu.

Komplektist ja tärklist saab valida oma spetsiaalse retsept želee jaoks, mis on teie ja teie lähedaste jaoks igal juhul kasulik.

Pole ime, et vanad päevad ütlesid: "Mul on alati Kiseli koht."

Hea söömine!