Jogurti erineb hapupiim: kalorsusega, kasulikud omadused ja tunnused

Piimatooted on üks peamisi komponente Vene kööki ja kõige levinum neist - jogurt ja hapendatud küpsetatud piima. Viimastel aastatel, jogurt on muutunud üha populaarsemaks teistes riikides, kuid tavaliselt see juhtub välismaal puuviljade lisaained. Venemaa ja teised endised Nõukogude riigid, ja seda müüakse loomulik piimatooted, lisamata maitseaine. Tegelikult "kõik looduslikud" on oluline aspekt paljud venelased ostes tooteid, eriti valikut piima, kuigi jogurt puu maitsed on ka väga populaarne. Tulenevalt asjaolust, et nii eespool jook on eriti populaarne küsimus tekib paratamatult: Kuidas jogurt hapupiimast? Mis vahe on?

Mis on need joogid?

Keefir näeb välja nagu rist vahel piima ja jogurt. See on tihe tekstuur ja kergelt terav maitse. Toodetud kasutades piimhappebakterid jaoks hapendatud piima. Ajalooliselt on inimesed teevad seda kodus, kuid täna kõige ostvate tarbijate kaubanduslikult valmistatud jogurt toidupoodides.

Keefir maitseb nagu jogurt, kuid see on pehmem. Maitse seda toodet vähem äge, kuid siiski teravam kui tavalised jogurt. Lisaks kääritatud küpsetatud piima on sile, ühtlase pinna. Nagu näete foto, jogurt on puhta valge ja kääritatud küpsetatud piima on pruun varjund. See on tingitud asjaolust, et fermenteeritud küpsetatud piima - kääritatud küpsetatud piima. See toode on ajalooliselt tootnud röstimist kääritatud piima ahjus või selle kollakaks madalal temperatuuril ahjus mitu tundi. Jällegi, täna, reeglina, tarbijad lihtsalt osta valmis kääritatud küpsetatud piima toidupoed.

Seega nii toote - see on fermenteeritud piim mitmel viisil. Selleks, et mõista erinevust kääritatud küpsetatud piima, jogurtit ja keefiri, on vaja uurida omadused iga toote üksikasjalikult.

Mis on jogurt?

Keefir on rikas toitainete ja probiootikumid ja uskumatult hea seedimist ja soolestiku talitlust. Paljud teadlased usuvad, et see on tervislikum ja parem toimimine alternatiiv jogurt. On mitmeid kasulikke funktsioone keefiri, mis toetavad uuringud. Et mõista, mida keefiri erineb hapupiim, on vaja uurida selle koostist. Kuidas ta tegi?

Esimene keefiri - kääritatud jook traditsiooniliselt valmistatud lehma või kitsepiima. See on valmistatud, lisades erilist arutelu piima. Kuid see ei ole vastuoluline tavapärases tähenduses, kuid kultuuri pärmi ja piimhappebakterite mis meenutavad lillkapsas. 24 tunni jooksul või nii et mikroorganismid paljunevad ja kääritavad suhkru piima-, muutes selle jogurt. Siis Spoorid eemaldatakse vedelik ja saab uuesti kasutada.

Piimatooted jogurt versioon võib olla valmistatud kookospähkli, pähkli magus piima ega muid vedelikke. Kuid nad ei ole sama toiteväärtust piimajook, mis on rikkalikult kaltsiumi, valku ja rühma vitamiinid B.

Probiootilised mõju

Keefir - võimas probiootilise kui jogurt. Mõned mikroorganismid selles sisalduva võib olla kasulik mõju tervisele, kui tarbitakse regulaarselt. Peamine mõju see - see paranes seedimine, kaalujälgimine ja vaimset tervist. Jogurt on erinev hapupiim ja "Snowball", kui me kaaluda kasu seedimist?

Probiootikumid aitavad taastada tasakaalu kasulike bakterite soolestikus. See on põhjus, miks nad on väga efektiivsed paljude vormide kõhulahtisust. On ka palju tõendeid, et probiootikumid ja probiootilisi tooteid võib aidata kõiki seedeprobleemid. See hõlmab ärritunud soole sündroom, haavandeid põhjustatud Helicobacter infektsiooni ja teised. Sel põhjusel, jogurt võib olla kasulik, kui sul on probleeme seedimist.

Jogurt - kuulsaim probiootilised toiduained maailmas, kuid jogurt on palju võimsam allikas. Selle eosed sisaldavad umbes 30 bakteritüve ja pärm, mis muudab väga võimas probiootiliste. Muud kääritatud piimatooteid on valmistatud palju väiksema arvu tüvede ja ei sisalda pärmi, sealhulgas "Snow" on Nõukogude ja Vene analoog jogurt.

Muud kasulikud omadused jogurt

Lisaks jogurt on võimas antibakteriaalsete omadustega - usutakse, et mõned probiootikumid sisalduva kaitsta infektsioonide. Näiteks ainulaadne mikroorganismide Lactobacillus kefiri, on esitatud ainult seda jooki. Uuringud näitavad, et probiootiliste võib pidurdada kasvu mitmesuguste kahjulike bakterite sealhulgas Salmonella, Helicobacter pylori ja E.coli. See on üks eripära kui jogurt erineb hapupiim.

Kefiran - liigist süsivesik on jogurt - ka antibakteriaalsete omadustega.

Teine tõestatud fakt on see, et jogurt võib parandada luude tervist ja vähendada osteoporoos. See haigus on eriti levinud eakate naiste ja suurendab oluliselt luumurdude riski. Tagada piisav kaltsiumi tarbimine on üks kõige tõhusamaid viise, et parandada luude tugevus ja aeglustada osteoporoos.

Keefir on valmistatud rasvhapete piim ei ole ainult suurepärane allikas kaltsiumi, vaid ka vitamiin K2. See toitaine mängib keskset rolli metabolismi kaltsiumi ning selle kasutamine vähendab luumurdude 81%.

Keefir aitab kaasa ka vähi ennetamist. On teada, et vähk on juhtiv surmapõhjus maailmas. See haigus esineb siis on kontrollimatu kasv ebanormaalsed rakud organismis ja seal on kasvaja. Usutakse, et probiootikumid sisalduv fermenteeritud piimatoodete et kasvaja kasvu pärssimiseks moodustumist vähendavad kantserogeensete ühendite, samuti stimuleerida immuunsüsteemi.

Mis on Keefir?

Keefir - kääritatud piimatoode valmistada põhjal küpsetatud fermenteeritud piim Streptococcus thermophilus piimhape. Kuna see on valmistatud kuumtöödeldud piima, mis on tavaliselt üles soojendada kaua, see on tan või koore värv ja maitse klassikaline kääritatud. See jook ei sisalda kunstlikke värvaineid ega stabilisaatorid on täiesti loomulik piimatoode.

See Rjaženka ühtne. Mis on erinev kääritatud küpsetatud piima keefiri? Erinevalt teda, ta ei tohi olla trombide ja gaasilisi ja peaks olema õrn ja meeldiv maitse. Kuid pinnal piima film lubatud. Toitainete sisalduse hapupiim on tegelikult sarnane nende sisalduse piima, kuid nad on paremini omastatav.

Kasulik kvaliteediga hapupiim

Eeldatakse, et Rjaženka ka erinevaid raviomadusi: üks klaas jooki sisaldab kvartalis organismi ööpäevane vajadus kaltsiumi ja 20 protsenti - fosforit. Hapupiim valgu lõhustatud kergemini kui piima.

Peamine kriteerium kindlaks, milline erineb hapupiim jogurt - see on osa kääritamise agent. Piimhape viimases sisalduvat, annab söögiisu, parandavad seedetraktis ja neerudes. Rjaženka lihtsustab taaskasutamist funktsioonina kõhtu, pankrease, ravimiseks kasutatakse ka gastriit. See sisaldab kompleksi bioloogiliselt aktiivseid aineid (ensüüme, vabad aminohapped, antibiootilisi aineid), mis akumuleeruvad tulemusena aktiivsuse piimhappebaktereid. Keefir on tervislik põdevate põletikuliste haiguste maksa, pankrease, sapipõie, sooled.

Joomine keefiri ja hapupiima

Enamik inimesi lihtsalt juua keefiri, kääritatud küpsetatud piima oma puhtal kujul, kuid neid saab kasutada ka muul viisil. Nad segatakse hästi värske või kuivatatud puuviljad ja pähklid, mis on ideaalsed piima asemel müsli ja granola ja kaerahelbed. Mida valida - jogurt või hapendatud küpsetatud piima - sõltub isiklikust eelistusest.

Mõned väidavad, et kääritatud küpsetatud piima võib kasutada asendajana petipiim kui toiduvalmistamiseks pannkooke, kuid see kombinatsioon ei ole amatöör. Sel juhul pannkoogid ja hash pruunid kohta keefiri test on ühine tassi.

Keefir kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel. Näiteks selleks, et muuta naha pehmeks, on vaja lisada liiter hapupiima vannis veega. Nahk näeb hea pärast vannis 15 minutit. Kui see ravi korratakse regulaarselt kuus, naudid pikaajalist toimet. Kui kasutad seda toodet, pidage meeles, et see, mida on värske fermenteeritud küpsetatud piima, nii et see on tervistav. See on seletatav asjaoluga, et see oli värske jook sisaldab maksimaalset kasulikku live piimhappebakterid.

Kääritatud küpsetatud piima ja jogurt: kaloreid

Jogurt on erinev hapupiim? Kui võrrelda kalorsusega toidud, näed, et Rjaženka 66.00 kcal, samas jogurt - ainult 41.00 kalorit 100 grammi. Seega jaoks Watchers järgija valik on selge. Kuid lisaks kalorisisaldust tooteid, see on oluline teada ja nende muud omadused. Et kehtiv võrdlus, pead pöörama tähelepanu sisu valgu kogus süsivesikuid, ja mis kõige tähtsam, rasva olemasolu nii piimatooteid.

Fat hapupiim ja jogurt

Vahe jogurt ja hapendatud küpsetatud piima seoses nende kalorisisaldust ei pruugi alati olla määrav tegur. See on vajalik, et otsida teistesse osadesse. Niisiis, seal on palju väärarusaamu rasvade ja nende mõju organismile. Keefir sisaldab 3.60 grammi rasva, samas kui jogurt - 0,93 grammi. Neist mõned on küllastunud rasvade ja transrasvade (mis on tervisele kahjulikud), ja ülejäänud summa - mono- ja polüküllastumata (kasulik ja isegi vajalik).

Arvestades seda lahutamist Rjaženka sisaldab 2,40 grammi küllastunud rasva, jogurt - 0,66 grammi. Summa trans rasvasisaldusega jogurt on 0,04 grammi. Nii küllastunud ja transrasvade on ebatervislik ja tuleks vältida, sest need suurendavad riski südame isheemiatõbi. Rääkides kasulikke komponente seda tüüpi, keefir sisaldab 0,31 grammi monoküllastumata rasva ja polüküllastumata 0,05 grammi.

Süsivesikute kogus

Süsivesikud peetakse peamiseks energiaallikaks kehas. Nagu puhul kalorite Rjaženka sisaldab rohkem süsivesikuid - 4,80 grammi, jogurt - 4,48 grammi. Need ained aitavad säilitada tervisliku seedesüsteemi. Süsivesikud hapupiim ja jogurt võib jagada kahte tüüpi, kiudaineid ja suhkur. Mõlemal piimatooted on ainult teine. Tavaliselt söömisjärgse keha lagundab toidu kiudaineid, suhkru ja tärklise, kuid kiud hapupiim ja jogurt täiesti puududa.

Tuginedes eespool, siis on raske teha järeldust, et kasulik - jogurt või hapendatud küpsetatud piima, ja miks. Ühelt poolt, jogurt sisaldab vähem kaloreid ja rasva, nii et see on parem neile, kes vaatavad oma kaalu. Teiselt - kääritatud küpsetatud piima on unikaalne keemiline koostis, mille kasutamine on ilmne tervisele.