Heeringas kalamari: kasu, omadused, mida kasutatakse toiduvalmistamisel

Toode näiteks heeringa kalamari, tuntud ja armastatud gurmaanid Kõikjal maa. Seda kasutatakse laialdaselt nii Euroopas kui ka Aasia kööki. Sajanditevanune kulinaariatraditsioonidega Venemaa ei ole ka ilma heeringas kaaviari - see sajandeid olnud Venemaal, tabeleid suveräänse ja aadel ja pere lihtne kalurid sageli regaled nagu delikatess.

toote Geograafia

Suurem osa toodetud õli ülemiste kihtide vee heeringa oli kudema. Vanasti mõnes kala hulkuvate selliseid tihe sülemid et merepinnal sai hõbeda. Keskmiselt ikromet kestis umbes kaks nädalat. Selle aja jooksul, vee lihtsalt mutnela alates piim, munad ja katta pind lõkse põimik vetikad, kivid. Täna näha sellise ime ei õnnestu, sest kalatööstuse tulemussuutlik. Tänapäeval mitte ainult heeringas, kuid kaaviari on suurt huvi kaluritele Põhjamaades, Venemaal, Kanadas ja Ameerika Ühendriikides. Suur osa toodangust tuleb põhjaosas Vaikse ookeani. Eriti hinnatud kalamari heeringas elanikud tõusva päikese eest. Erinevalt eurooplaste ja vene, jaapani ei soovi soola munad ja saagi juba pühkimiseks kohta pruunvetikas.

Liikide ja sortide

Heeringas kalamarja, soolatud Breakout - on kõige levinum toode on Euroopa turul. Et valmistada see, muna vabastatakse yastiks, marineeritud õli, maitseained, marinaadid. Jaotus kaaviari ei igasuguseid söögikohti kleepida, segades võid, toorjuustu, muna. Eurooplased ja seoses yastykovuyu kaaviari. See on taignas ja serveeritakse terviseks.

Heeringas kalamarja sisse yastiks väga teretulnud Jaapanis. Selle marineeritud sojakaste segu, Mirin ja vürtsid ning seejärel valmistamisel kasutatakse traditsiooniliste roogasid. Näiteks sageli kihid heeringa roe valmistamiseks nigirisid. Kuivsoolatakse roe kasutatakse ka sushi ja maitseaineid peamise koostisosana ja kaunistamiseks.

Aga kõige Jaapani nagu kazunoko combo - ebatavaline suupiste korjatud munadest ja soolatud otse vetikad. See toode iseloomustab väljendusrikas maitse ja hämmastav moment, ja pakutakse suupisteid baarid ja kõige luksuslikuma restoranid.

Kasulikud omadused

A ja D - kõige väärtuslikum aine, mis sisaldab heeringa roe. Kasu ja kahju selle toote pikka aega kirjeldanud toitumisspetsialistid. Peaasi on, et see on vajalik, et teada munad selle kala - kõrge glükeemiline indeks. Inimesed, kes vaatavad selle näitaja tooteid peaks olema ettevaatlik. Lisaks nagu iga soolast toitu, munad mõjutavad vee-soola ainevahetuse organismis. See toode ei ole väärt piisavalt gorge neile, kes kannatavad turse või on probleeme neerudega.

Kuid kasu roogasid heeringas kaaviari on tohutu. Pealegi väärtuslikke vitamiine, see on terve hulk mineraalid, sealhulgas joodi, seleeni, magneesiumi, koobaltit, kaltsiumi ja teisi vajalikke aineid tervisele.

Noh, umbes kasu kalaõli kõik ilmselt teate lapsepõlvest. Liha, piima ja kalamari heeringas palju see sisaldub. Kalurid ütlevad, et kala püütud põhja, paksemaks see - sest rasva aitab hoida soe. Muide, rasva, mis on leitud piima ja vasika, seedimine palju parem.

Paljud räime ja aminohapete, sealhulgas olulised. Eespool on piisav, et lisada heeringas kudema oma dieeti sagedamini. Ära unusta kalorite kaaviari - see on 220-225 kcal 100 g toote kohta. See on isegi rohkem kui kalorisisaldust rasva heeringas liha.

maitseomadustega

Toitumine väidavad, et heeringas roe on väga toitev. See on helge iseloomulik aroom. Maitse see sõltub täielikult sellest, kuidas see on valmistatud. Caviar on väga hästi imab soola ja vürtse.

Munad on suhteliselt väike, ei purune hambad madalseisu. Probojnaja kaaviari on tavaliselt pastajas on viskoosne ja soolane. Marinaad annab see Kipeys, hapukust, vürtsikus.

Yastykovaya heeringas roe on tihe ja kuiv. Jaapani esimese soolatud see tugev soolveega ning seejärel leotati soolatud soolveega. Muide, Kaug-kokad nõudma, et hoidmine magevee ainult rikkuda toote - sool välja ülemiste kihtide ja sügav jääb soolane. Sellepärast nad kasutavad leotamiseks soolveega.

Kasutatud toiduvalmistamiseks

Heeringas kalamarja kasutatakse sageli ettevalmistamisel nigirisid-sushi. See kehtib paljude teiste traditsioonilisi roogasid. Heeringas kalamarja sageli serveeritakse Jaapani sojakaste, riis, aurutatud köögiviljad. Yastiks sisse keeratud segu paprika ja teised maitseained, värvitud looduslike värvidega. Calorie kaaviari, selle hea maitse ja aroomi põhjustada sellist armastust Jaapani Selle toote.

Euroopa köök toorest muna keedetud rõõmsameelne külmlaud. Serveeri neid nisu ja rukki terviseks. Gourmet võid, võided, pastad kasutatakse täitematerjalina profiteroles, pannkoogid ja volovanov kaunistada neid sohva on varustatud küpsised shu. Keedetud kartulid oli garneering sööki munadest või joonis.