Gruusia rahvustoite: retseptid

National Gruusia köök - kaleidoskoop värve, maitseid ja aroome, mis tekitavad väga soe ja õnnelik tundeid ja muidugi isu. Gruusias kõik seotud peol, veini ja toitu. Võibolla see on põhjus, miks riigi Gruusia roogasid nii maitsev.

Tooted khachapuri

Kindlasti on keegi, kes ei ole kuulnud khachapuri. Paljud retseptid Gruusia toite kaua on muutunud populaarseks piiridest palju kaugemale riigis. Ja põhjus, et - hea maitse. Khachapuri - üks populaarsemaid rahvustoite Georgia. Koogid valguse tainas juustu õhu vihaleajav on vaid üks lõhn. Khachapuri on mitmesuguseid: Adžaaria, in Imereti, in Mingrelian. Nad kõik on väga maitsev.

Rääkides, mida riikliku tassi keedetud Gruusias, pakume retsept Imereti khachapuri. Et valmistada võtta järgmisi tooteid:

1. Mazzoni (võib asendada jogurt) - 0,5 liitrit.
2. Kolm muna.
3. Klaas piima.
4. Polpachki sulavõi.
5. Kilo jahu.
6. Taimeõli - 120 g
7. Spl hapukoor.
8. Salt.
9. Pärmid (eelistatult kuiv) - 10 g.
10. Teelusikatäie suhkruga.
11. Üks munakollane.
12. Või - 70 g
13. Imeretinskogo kilogrammi juustu (võib asendada juustu või juustu Adyg).

retsept khachapuri

Rahvustoite valmistatakse Georgia alusel tooteid, mis on väljaspool riiki on ebatõenäoline leida. Kuid see ei ole probleem, sest retseptid saab veidi muudetud, asendades mõned toiduained kolleegidega.

Soojas piima lisada pärm ja näputäis suhkrut ja vala veidi taimeõli (umbes kaks supilusikatäit). Puista jahu lahendus ja saata see viisteist minutit soojas kohas.

Pärast selle aja möödumist, lisada segu jogurt (asendada keefiri), muna ja ½ osa sõelutud jahu. Kõik hoolikalt mudima, lisades jahutatud sulavõi, teine osa jahu ja sool. Vymeshivaya tainas perioodiliselt pudeneb küljest taimeõli, et mass ei ole ummikus sõrmede ja palmid. Tee palli tainas, puista jahuga ja jäta tunniks üürile minna. Siis mudima ikka ja jälle läheb teise üks tund.

Vahepeal Olgem täitematerjaliks. Hõõruge juustu jäme riiv, lisada muna ja pehme võiga.

Kõik täidise ja tainas jagatakse kuue võrdseks osaks. Iga partii tainast rullitakse kiht umbes üks sentimeeter paks. Pane täidis et serv oli kolm sentimeetrit. Siis ühendada ja muuta üle ääre alla hachapuri õmblust. Nüüd tuleb väga hoolikalt rullida kook paksusega mitte rohkem kui ühe sentimeetri kaugusel. Top khachapuri määrib segu hapukoore ja munakollane, samuti teha mitmeid torke- kahvliga. Ettevalmistused pagariäri umbes 20-30 minutit temperatuuril 200 kraadi. Khachapuri valmis määrdeõli (või) ja serveeritakse lauale. Just nagu keetmine üks lemmik Gruusia roogasid. Retsept, ühelt poolt, ei ole väga keeruline, kuid ettevalmistamisel võtab palju aega ja vaeva.

pkhali

Rääkides rahvustoite Gruusia on võimatu mitte meenutada pkhali. See on fantastiline eelroog valmistatud keedetud köögiviljad ja pähklid pasta kujul. Nõu saab keedetud rohelised oad, noor kapsas, peet, baklažaan, spinati ja peedipealseid. Pkhali süüa, levitada pita leiba. Maitsnud suupiste, siis muutub tema austaja.

Koostis:

1. Pähklid - 120 g
2. Pool kilo spinati lehed.
3. Küüslauk - 3 küünt.
4. Kimp koriander.
5. Sibul.
6. Granaatõuna.
7. Tl humal-suneli.
8. Pipar.
9. Salt.
10. Spl valge veini äädikat või granaatõuna mahla.
11. Maapähkliõli (valikuline).

Spinat oli hästi pestud ja pane viieks minutiks keevasse vette. Pärast seda, me tõmmake ja anda äravoolu liigne vedelik. Küüslauk, pähklid, petersell ja sibul purustada hakklihamasin, saate kasutada ka segisti. Saadud mass lisage pipar-sool ning sõtkutakse hästi.

Lehed spinati ja hakkima. Kui selgub, palju vedelikku, siis tuleb see eemaldada. Sega pähkel kaste ja spinat, lisada äädikas. Saadud mass saab panna tassi kujul pallid ja puista granaatõuna seemned ja maapähklivõi tibutama. See retsept Gruusia köök sobib mitte ainult iga päev, vaid ka tulla mugav puhkus tabelis.

Lobio: Koostisosad

Lobio gruusia keel - see on midagi nagu oad. On erinevaid retsepte rahvusköökide Georgia nagu lobio. Nad erinevad ainult sorte, mida kasutatakse toidu oad ja maitseained, ja täiendavaid komponente. Küpsetamise ajal lobio kindlasti kasutada veini äädikat, taimeõli ja sibul. Lisaks nendele põhilised koostisosad võivad esineda retsepti: Imeretian juust, pähklid, koriander, tomat, tüümian, piparmünt, must pipar, kaneel, kurkum ja küüslauk segu Khmeli suneli.

Koostis:

1. ½ kilo oad.
2. Kaks suurt pirnid.
3. Paar küüslauguküünt.
4. Kimp koriander.
5. Adjika.
6. Salt.
7. Koriandriga.
8. Humal-suneli.

Kuidas kokk sööki?

Enne kui hakkate toiduvalmistamiseks nõud oad vaja leotada vees. Võite näiteks täida see külma veega üleöö. Hommikul saate kokk oad juba lisage jämedalt hakitud sibul. Kokk, kuni oad peaks olema pehme. Sibul seekord on aega praktiliselt kaovad, kuid annavad kõik maitse ja oad muutunud nii pehme, et seda saab mudima kahvliga pudruks.

Grindi koriander küüslauk, sibul ja teine lõigatud õhukesteks rõngastega. Kergelt puder oad mõned oad jäi puutumata, pidevalt segades, lisada soola, humal-suneli, koriander ja adjika. Nüüd saate välja lülitada soojuse ja lisada sibul, küüslauk ja värsked maitsetaimed. Sega koostisained ja sulgege pann kaanega. Nõu peab istuma kakskümmend minutit. Lobio toidetud corn Kübar (Gomi) või seapraadi.

Chakhokhbili: Koostisosad

Fotod Gruusia rahvustoite selles artiklis kindlasti huvitatud koduperenaised ja push valmistamisel üks neist. Kulinaaria eksperimente võib alata arengu sellise toite Chakhokhbili. Maitsev ja flavorful hautis kanaga on helge ja täidlane maitse. Valmistab see omas mahlas, miks see on uskumatult maitsev. Tõlgitud Gruusia chakhokhbili - faasan. Varem see roog on valmistatud svezheubitoy mäng, mis praegu saab kergesti asendada kana.

Koostis:

1. Kaks kilogrammi kana.
2. Neli suurt tomatid.
3. Neli pirnid.
4. Kaks supilusikatäit tomat.
5. Viis küüslauguküünt.
6. Hot Pepper (värske).
7. Tl adzhika.
8. Kimp koriander.
9. Koriandriga.
10. Taimeõli.

Retsept chakhokhbili

Kitsenduse kana portsjoniteks tükki. Peeneks hakitud sibul ja passeruem see pannil, kuni selge. Täiendavat ettevalmistamisel peame pada või pot paksude seintega. On anuma põhjast leviku kana, lisades soola ja võid, ja seejärel keedetakse pool tundi väga madalal kuumusel omas mahlas. Lisa sibul. Lõika tomatid, keeda neid paar minutit pannil, seejärel lisage tomatipasta ja kuumuta paar minutit. Siis levis tomati toorikute pott kana. Kui pott on väga vähe vedelikku, on võimalik valada veidi vett.

Grinding osad koriander. In chakhokhbili lisada adjika, hakitud kuuma pipra ja koriander. Pärast seda hautis kana nelikümmend minutit. Soov nõusid määratakse kana, kui see erineb kiu pinnale, valgus saab välja lülitada. Nüüd saad lisada ülejäänud koriander, hakitud küüslauk, koriander ja humala-suneli. Pärast seda, pan katta kaanega ja jäta tõmbama viisteist minutit.

Hartšoo

Minnes läbi retseptid rahvustoite Gruusia tasub meenutada kuulsa grub. Sharp, tihe, väga aromaatne ja küllastunud suppi valmistati loomaliha pähklid, ürdid, küüslauk ja suudme tkemali. Põhimõtteliselt valmistamiseks, mida saab kasutada mis tahes liha, mis on saadaval teie külmkapis.

Koostis:

1. Tass riisi.
2. kilogrammi loomaliha.
3. Pähklid - 230 g
4. Kimp koriander.
5. Viis pirnid.
6. Hunnik peterselli.
7. Kuuma paprika.
8. Mitmes tklapi.
9. Must pipar.
10. Humal-suneli.
11. Salt.

Lõigatud veiseliha, täitke see veega ja pane põlema. Siin liha keemiseni, eemalda vaht ja seejärel kokk pool tundi. Vahepeal tklapi leotada vees.

Suur hakitud sibularõngad ja passeruem see kuldpruuniks. Rice on visatud puljong ja küpseta umbes viisteist minutit. Sel ajal hakitud küüslauk ja kuuma pipra ja meleem pähklid hakklihamasinas. Kõik komponendid on hoolikalt segada, lisada veidi puljongit. Pärast seda teravat segu laeva pannil liha, visata hakitud maitsetaimi. Seejärel tklapi saab lisada (või viie lusikatäitena tkemali või pool purgi püreestatud tomat), pipar, sool, loorberi. Viisteist minutit hiljem, supp saab välja lülitada. Gruusia toite (fotod kuvatakse artikkel) valmistatakse palju vürtse ja maitsetaimi, sest enamik neist on terav täidlane maitse, suppi harcho tõend.

khinkali

Loetelu Gruusia köök (foto näitab meile selles artiklis), võite jätkata selle tassi nagu khinkali. Nad on nagu kotid mahlane vürtsika täidisega liha. Grusiinid söömist käed, ilma noad ja kahvlid. Kogenud tassi tavaline küüslaugukastmes või satsebeli.

Koostis:

1. Pool kilo jahu.
2. Hakkliha (segu veiseliha rasva ja sealiha) - ½ kg.
3. Vesi - 350 ml.
4. Paar küüslauguküünt.
5. Kimp koriander.
6. Mitmed suured sibulad.
7. Salt.

Ettevalmistus peab algama liha. See võib koosneda mitut liiki lihast, millele lisanduvad küüslaugu ja sibula, seejärel lisati vesi segatakse kiirusega 150 grammi vedelat 500 grammis hakkliha. Seejärel lisage hakitud koriander.

Pärast keetmist täitematerjaliks võib alustada protsessi sõtkumist. Selleks saab kasutada mis tahes põhiretsept. Valmis tainas lõhe osadeks, rullima iga tükk, levib supilusikatäis liha. Siis koguda kimpu servad tainas, pigistades välja ülalt liiga palju. Valmis khinkali panna lauale ja puista jahuga. Süüa neid puljong või vesi. Enne serveerimist roa ja puista pipra.

Tooted satsebeli

Paljud Gruusia toite (retseptid pilte, vaata artikkel) on varustatud satsebeli kastmega. See valmistatakse lisades tomati Khmeli suneli, koriander küüslauk. Kaste serveerida kebab, khinkali, tubakas, kana ja maisi putru, kuid isegi lõhnavad värsket leiba satsebeli uskumatult maitsev.

Koostis:

1. Kilo tomatid.
2. Kimp koriander.
3. Gondli paprika.
4. Vi küüslaugumugulat.
5. Jahvatatud koriandrit.
6. Humal-suneli.
7. Salt.

Retsept populaarne Gruusia kastmega

Valmistada kaste on vaja väga küpsed tomatid, eemalda nahk neilt, duši eelnevalt keedetud vett. Pärast seda tomatid lõigatakse ja jäeti seisma, et paistma mahla, mis valatakse eraldi kaussi. Ja nad ise Kirjuta hautis tomatid, kuni nad on kergelt zagusteyut. Seejärel lisage neid purustada tšilli, koriander, samuti vürtse ja soola. Paar minutit keeda kaste ja keelata tulekahju. Satsebeli peab nõudma suletud anumas. Poole tunni pärast on võimalik kohaldada tabelis.

Chakopuli

Hapu ploomid, lambaliha ja estragon - need on peamised koostisosad chakopuli. Traditsioonilised toidud on valmistatud lihavõtete, kuid külmutamine ploomid, saate rahuldada pere maitsvat sööki igal ajal.

Koostis:

1. Kilo lambaliha.
2. Vi kilo rohelist sibulat.
3. Kaks estragon tala.
4. Kimp koriander.
5. Kaks klaasi ploomi.
6. Kaks klaasi kuiva veini (valge).
7. Paar küüslauguküünt.
8. Salt.
9. Vi kuuma pipra kaunad.
10. Humal-suneli.
11. Salt.

Lõika liha osade ja saata kastrulis. Sibul, maitsetaimed ja küüslauk põhjalikult jahvatatud ja see tuleb jagada kaheks võrdseks osaks. Üks panna liha ja lisage pool ploomid ja veini. Pane tassi üle kõrge kuumuse ja pärast keetmist vähendada seda. Simmer tooteid 50 minutit. Seejärel lisage teine portsjon ploomid, sibul ja rohelised, sulgege kaas ja tassis tomim viisteist minutit. Järgmine, keelata kastrulis ja anda veidi keeta liha ja seejärel teenima seda lauale.

Gruusia nõusid

Loetelu riiklike Gruusia toidud on lõputu. Selle artikli oleme andnud retsepte ainult mõned kõige kuulsam roogasid. Tegelikult nende sort on nii suur, et mainida kõik ühes artiklis ei ole võimalik. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi Rolls baklažaani, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma - kõik need kuulsad nõusid, millest mõned on juba ammu olemas meie toidus. Loodame, et retseptide antud meile see artikkel aitab mõista nüansse toiduvalmistamise Klassikalise gruusia toitu.