Grappa: see on, kuidas süüa ja kuidas juua?

Solar Itaalia andis mujal maailmas paljud algsed alkoholi. Neist aukohale ja grappa. Mis on see, kuidas õigesti süüa kodus? Mis nüansid olemas kasutamist kange alkohoolse joogi? Selle ja paljud teised, mitte vähem huvitav, ja kirjeldada meie artikkel.

Grappa: mis see on? Pisut ajalugu

Itaalia teadlased veini ja toiduvalmistamise vaikivad, kes oli esimene inimene, kes leiutas sellise alkoholi (arvatavasti pool tuhat aastat tagasi). Traditsiooniliselt inimesed Sitsiilia on vastu võtnud käesoleva meetodi destilleerimise araablased. Igal juhul on üsna tõenäoline, autor grappa - inimesed ise, on pikka aega tegelnud nendes valdkondades viinamarjakasvatus ja veinitootmise. Asi on selles, et tootmise eri veini jäi katmata jäätmete, mis samuti tuli hävitada kuidagi. Vise - see on kahju, eriti, kuna kokkuhoidlik talupojad vaevalt endale sellist liialdus. Ja seal oli grappa. Mis see on? Jäänused viljaliha pärast naistepuna tootmine, naha viinamarjade, šahtidesse, servi ja isegi mõned lehed ja varred - kõik oli liikumise nõuetekohase kasutamise, veinivalmistamise jäätmete destilleerimisel rahvalik juua.

Erinevates riikides on valmistusviis on sarnane

Prantsuse - kaubamärk, grusiinid - chacha, itaallased - Rappe ristilööduna haarata, grappa. Nn viinamarja oliivõli, tegelikult juba on jäätmeteket. Ja see on allutatud esialgse auruga, mis juhtub suure rõhu all. Seejärel saadud segu hoiti spetsiaalsete fermentatsioonikultuuride veini pärmi ja suhkrut. Pärast produkti allutatakse destilleerimise spetsiaalsetes stills vask (alamibikah) või veerge destillatsioon pideva protsessina. Tegelikult, kui sa keeldud igasuguseid riigi preparaadi omadustest, Itaalia grappa: mis see on? Tegelikult sama jooki, kuna Gruusia chacha, Peruu või Tšiili brandy valmistatud viinamarjadest.

Mis meil tulemusena destilleerimise

grappas maitse on üsna spetsiifiline. Isegi võhik raske segi ajada muu. Saadud destilleerimise "tulekahju-vesi" on suur linnus - kuni 80% ja üle selle. Aga nii see tavaliselt ei kasuta, ja lahjendatakse 39-55 kraadi. Väärib märkimist, et pealkiri on antud üksnes Itaalia grappa originaal jook ainult Itaalias ja kohalike viinamarjad. Muu sellised variatsioonid ei pruugi isegi saada maailmakuulsa brändi. Seda tüüpi alkoholi ja seadusega kaitstud (nagu näiteks Mehhiko tequila) - dekreedi president Itaalia alates 1997. aastast ja kaubanduslikele nõuetele Euroopa Liidu erinevate kaubamärkide ja kaubamärke.

Kust nimi

Arvatakse, et nimi tema joogi sain Mount Grappa (ja samanimelise väikelinn Bassano del Grappa), mis asub Itaalias. Aga nagu öeldud, kaashäälik sõna itaalia keeles tähendab ka viinamarja oliivõli.

ronimine brändi

Esialgu alkoholi (kokkupanemist sest viinamarjakasvatus tootmisjäätmed) olid ainueesõigusena tavaline põllumajandustootjate ja proletaarlastele. Järk-järgult, aga tootjad nägid teda loominguline ja raha potentsiaali ja tugev talupoeg jook algab ülemaailmne tour. Ja varsti Grappa muutub enam kui kunagi varem, ja vara ja uhkus Itaalia rahvas! Arv kasvas selle variatsioonid. Elluviimisel parandada maitseomadusi riigi terasetootjaid kasutada vähem pressitud koogid, mahla sisaldus on kuni 40 protsenti! Ja tugevus jook vähendati 35-45 kraadi, mis järgib samu eesmärke. Siis, 20. sajandi lõpus tekkis ja vajadust hoolika kaitse õigusi viinamarja jook. Ja keegi maailmas ei ole jõude küsimuse seas connoisseurs algse alkoholi: "Grappa - mis see on?".

Kuidas juua grappa

Muide, Itaalias on tavaks juua seda jooki mitte ainult puhtal kujul. Nii mõned elanikud hakkavad oma hommikul tassi espresso, mis lisatakse natuke grappa. Niinimetatud kohvikus corretto (parandatud kohv).

digestif

Kuna joomine grappa eks? See jook - digestif, ja see tähendab, et Itaalias on tavaliselt tarbitakse pärast rikkalikku õhtusööki (erinevalt aperitiivid, mis on harjunud sööma enamasti). See on viga teenib hästi jahutatud jook (nagu vene viina), jää. See ei võimalda tal avalikustada kõik oma maitse ja maitse. Sest noor grappa optimaalne temperatuur on 8-10 kraadi üle nulli. Soojeneda ei soovitata - mitte uputama alkoholi maitse komponendid. Rohkem kogenud grappa tuleks tarbida temperatuuril 15-18 kraadi. Kuna nad on kõige maitsvamad ja aromaatne. Tegelikult paljud baarmenid soovitame kasutada kivid templid (pika säilitada soovitud temperatuur ja samal ajal ei lahjenda tulise vedeliku) selleks otstarbeks. Siis juua näitab peent märgib Itaalia viinamarjad, meri, päike ja tuul. Algajad maitsega, ei ole veel valgustatud teemal "Grappa: see tähendab, kuidas juua selline viinamarja brändit" saab kasutada neid lihtsaid juhiseid kasutamiseks.

Mis valada?

Grappa vaja snifterah (erilist sorti konjakit klaasi) või klaasist maitsmiseks jalgadel (tulbid). Fit "Römer" joogiklaasid valge Reini veini. Itaallased kohati ise, nagu öeldud, isegi kasutatud kohvitassid, lisades grappa. Aga arvatakse, et kogu hindame maitse - ja mis kõige tähtsam - peen viinamarja maitse juua, peate võtma baasklaasi jalad ja nuusutada veidi üle ülemise ääre, hingamine aeglaselt.

Kodus

Igas kodus veinimeistri kes teab, mida Destilleerimisprotsessi, saab valmistada jooke nagu grappa. Arvustused Maitse pärast teie töö on positiivne, ja isegi entusiastlik, kui jälgida mõningaid lihtsaid reegleid, sest see oli algselt - rahvalik talupoeg alkoholi ja midagi keeruline selle ettevalmistamisel, ei!

Me peame 10 liitrit viinamarja oliivõli pooleldi vedelas olekus, 5 kg suhkrut, 25 liitrit puhastatud vett, 100 grammi pärmi veini, et saada õigus ja maitsev grappa. Kuidas kokk kodus samm-sammult?

1. Raw valida ei mäda viinamarjad peavad olema rohkem happeline, et saada rikkaliku aroomi.
2. 50-liitrine anum millega oliivõli. Vesi soojeneb 30-32 kraadi ja suhkur on täielikult lahustunud. Segu valati nõusse.
3. Vein pärm lahustatakse väikeses koguses soojas vees (mitte kuuma ja pärmi võib tappa). Lisa kaussi kogumassist. Segada naistepuna.
4. Siis algab standard käärimine (3-4 nädalat soojas kohas). Braga tuleks täielikult kääritatud.
5. Järgmine, destilleeritud nagu tavaline pruulima, eemaldades pea ja saba. Sest "metsa pisarad", saate teha kaks korda destilleerimise teel.
6. Lisaks joogi laagerdunud tammevaatides (kuid võite kasutada ka teisi vahendeid käepärast, ja näiteks tamme saepuru) vähemalt kuus kuud ja võib süüa!