Vein kirsilt

Täna kõikides suurtes kauplustes leiate kõik veinid: magusad, poolkollased, kuivad ja rikastatud, valged, punased, igasugused sõnad. Kuid hoolimata sellest rikkalikust valikust eelistavad mõni kodune vein.

See on valmistatud mitmesugustest toormaterjalidest, selles artiklis räägin sulle, kuidas teha kirsist veini.

Kui soovite saada korralikku toodet, ärge unustage üht olulist reeglit - veini valmistamiseks peate valima ainult parimad ja kvaliteetsed puuviljad. Ärge säästke toorainetest, siis vein kirsist naudib teid selle aroomi ja punase maitsega.

Nagu ma pidin korduvalt veenduma - kõik veinide omanikud, kellel on sama koostisosade komplekt, ei ole samad kui teised. Retsepist erinevused, toorainete valimine, hapukoor ja muu alaealine esmapilgul muudavad üksikasjad veini maitset väljundis. Nii et ma ütlen teile, kuidas minu arvates tuleb kõike teha, kuid järgige neid näpunäiteid või vali teisi viise, otsustage ise.

Nii hakkame valmistama veini kirsilt tooraine ja hapukoore valmistamisega. Mis tahes puuviljajooki puhul on need toimingud identsed. Cherry võib olla ebatasane, kõver, madal, kuid see peab olema tervislik, küps ja mitte mäda. Peaksite toorainet hoolikalt sorteerima ja eemaldama kogu sobimatu puu.

Kui kirss on valmis, tuleb see üle kanda. Kui on olemas spetsiaalne veinipress - see on suurepärane, kui te ei saa mahlapressi kasutada või isegi muusikat vajutada, nagu filmis "Rüütlite röövimine". Mahla saab kasutada ettenähtud otstarbel, säilitamiseks ja ülejäänud kirsimassi (mezga) sobib kasutamiseks toorainena, valmistame veini kirsilt lihtsalt tselluloosi kasutades.

Käärimisega on natuke raskem, parim on see, mida tööstuses kasutatakse. Sellist hapet kasvatatakse laboris veinipärmil, kuid seda on raske saada. Nii et proovime valmistada kodus kirsikveini kvaliteedistandardit.

Selle ettevalmistamine peaks olema ligikaudu kaks nädalat enne seda, kui olete kaardistanud ennast puuviljade pigistamiseks. Ma kasutan harilikult vaarikaid. On vaja koguda puhtast marjast ja ilma pesemiseta (mitte baktereid sellest pesta), et seda praktikas rakendada. Sellepärast ma ei soovita sulle vaarikaid peale vihma valida. Viinamarjad on ka hea alustaja, kuid see ei kasvata kõikjal. Kui ostad selle, proovige oma silmi võtta, mitte imporditud, mitmesuguste keemiaga täidetuna.

Nüüd, protsess ise, võtame mahukat purki ja vala see klaasist vett, katke pool tassi suhkrut ja paar klaasi purustatud marjadest. Segades vedelikku nii, nagu peaks, ühendage marjakanga kael mitu kihti ja asetage see pimedasse kohta. Pärast neli päeva segage kanali sisu läbi ämber marli. Mahl, mille te lähete, on rauamaht.

Veini puhul, mis pärineb kirsist, jätab iga kümne liitri kohta 200-300 grammi raugi. Ma teen ühe aastakordi hapukoort ja kui pärast esimest partii kavatsen ka teise panna, siis hakkan starteri asemel kasutama jääki esimesest partiist. Sellisel juhul on iga kümne liitri veini jaoks vaja 100 grammi setteid.

Nüüd, kui meil on nii tooraine kui ka rauakaupa, alustame peamist protsessi. Kirsside vein võib olla tehtud tesyotlitrovõh pankades, mõned püüavad kasutada plastmahutid, kuid ma ei soovita seda veini jaoks. Jar pannakse pärast pressimist järele 5 liitrit tselluloosi, valatakse see kahe liitri veega ja lahjendatakse see kõik koos siirupiga, mis on valmistatud pool kilogrammist suhkrut, mis on lahustatud kolm liitrit vett. Me ühendame purgi kaela marli ja laseme neljal päeval soojeneda, neljanda päeva lõpuks jääb kogu suspensioon põhja alla, nüüd on vaja panna veekindlust ja te ei saa neid 4-5 nädala jooksul puudutada.

Pärast seda ajavahemikku tuleb mahla hoolikalt tühjendada, pressida tselluloosi ja tühjendada mahlast, mis oli sellest välja pressitud, seejärel ühendatakse mõlemad mahlad kokku ja villitakse uuesti veekindlalt. 5 nädala pärast võite valmistoidu veini purgidest pudelitesse piserdada.

Nüüd, kui juba teate, kuidas koristama veini korralikult, jääb teile soovida edu selles mitte lihtsalt, vaid austuses.