Sanitaartehnika ja hügieeninõuded toidu valmistamiseks koolieelsete

Sõltuvalt viibimisaja laste koolieelsete institutsioon on organiseeritud paljusus võimu, sest vaheaegadel söömine ei tohiks olla rohkem kui 3-4 tundi. Tänapäeva tingimustes kohtade puudus eelkooliealisi lapsi munitsipaallasteaedades pakkuda suur hulk erasektori perelasteaias või arenduskeskuste kus puudub võimalus süüa toitu, täidab hügieeninõudeid nende valmistamine ja säilitamine.

Seetõttu oli võimalus kohaletoimetamise valmis toidu loomist isoleeritud teistest lasteaedades või ettevõtete toitlustus. Rühmas ruum peab olema varustatud söögituba ja sahver, kus toidud on salvestatud, on pesemine ja serveerimiseks tabelis. Anti süüa ei saa kuumutati uuesti ja Hoidla termostest on piiratud kuni 2 tundi.

Lasteaedades oma Köögid, san reeglid ja normid SanPiN kehtestatud ja ladustamise toodete ja nende valmistamiseks.

Storage teave

Ostu toodete tuleb läbi juuresolekul müüja neile erilist dokumendid, mis kinnitavad kasutuskõlblikkuse. Kõik institutsioonid tuleb jahutusseadmete temperatuuriregulaatoriga, mis võimaldab salvestada liha, piimatooted, kala temperatuuril mitte üle 6 kraadi. Keelatud on kasutada toiduvalmistamisel mäda köögiviljad, kartulid maastik. Hügieeninõuded reguleerida teravilja, jahu ja pasta erilistel raamidel, mis on 15 cm põrandast ja 20 cm kaugusel seintest võlvkelder.

Nõuded toidu valmistamiseks

Preschoolers soovitatav süüa õrn meetod, st kokk pripuskayut, küpsetada, hautis, aurutatud või ahjud. See ei ole soovitatav praadida ja süüa toitu oma töötlemata kujul.

SanPiN normide ja esitatakse tehnoloogia toidu valmistamiseks. Seega, liha ja kala või kalapirukaid ühes tükis soovitatav küpsetada ilma röstimist 20 minutit ahjus 250 kraadi. Egg cooking soovitatav pärast keetmist vähemalt 10 minutit ja vormiroad cooking keedetud toidu puhul. Kui sufleekook puddings või hõõrutud toores muna lisatakse kuumtöötlemine toimub ahjus vähemalt 10 minutit temperatuuril 220-280 kraadi. Või enne lisamist tassis on soovitatav kuumtöödelda, st lisage see kaste või sulanud sodi eelsoojendatud kujul.

Kanalisatsiooni hoidmise nõuded valmistoite

Valmistoidud ei saa seda hoitakse enam kui kaks tundi termoste või enama üheks tunniks plaati hoides temperatuuri 65-70 kraadi. Värske lõigatud maitsetaimed tuleks lisada roogasid ajal käsi. Ettevalmistamisel salateid keedetud köögiviljad, toiduks valmistatud ette võib säilitada jahutatult koostisosade mitte rohkem kui 6 tundi. Salatid värske köögivilja tuleb hoida ei ole rohkem kui 2 tundi ja uuesti õliga - mitte rohkem kui 30 minutit. Et täita neid hapukoore või majoneesi ei ole lubatud.

Soovitused toitumise eelkooliealisi lapsi rühmade

Lisaks toiteallikas tuleb järgida joomise režiimi. Hügieeninõuded näitavad vajadust lastele kasutada päevasel ajal keetmata pudelivesi või keedetud, mis on soovitatav vahetada iga kolme tunni.

Lapsetoitmise korraldatakse gruppidele. Ehitamise ajal kaasaegne lasteaiad tuleb arvesse võtta võimalust kujundada tõstukid kohaletoimetamise toidu teises ja kolmandal korrusel.

Vastavus kõikidele nõuetele korralduse SanPiN toitumine laste lasteaias säilimine nende tervist ja kvaliteedi arendamise kooskõlas vanuse.