Prantsuse roog: liha Burgundia

Kui me räägime lühidalt selle tassi, liha Burgundia - hautatud vasikaliha , seened ja köögiviljad punase veini kastmega. Selline napp kirjeldus võib tunduda üsna "kuiv" neile, kes on tundnud oma maitse. Nagu nad ütlevad Prantsusmaal, Burgundia liha - see on maitsev, toitev ja uskumatult maitsev delikatess, mis ei ole võrdsed.

See peab lõhnama külma talve õhtul kitsas pereringis. Vastavalt gurmaanid, isegi kuuma vormi liha Burgundia ei kaota oma suurepärase maitse ja hea aroomi. Klassikalises variatsioonid oluline koostisosa on kvaliteedi Burgundia veini.

Tegelikult on paljud tema retseptid. Erinevates maailma riikides kokad kasutades kohalikku sorti alkohoolsed joogid. Kui te ei kavatse valmistada see pidulik roog ja mitte rikkuda oma eriline ja unikaalne maitse, siis valida punase veini hea kvaliteediga nagu "Myusini", "Rooma-Conti", "Chambertin". See kõik sõltub võimeid ja prioriteedid.

Liha Burgundia: retsept

Koostis: veiseliha (1 kg), porgand, sibul, seened, seened (200 g), peekon (100 grammi), jahu (10 g), tomatipasta (50 g), kuiv punane vein (300 g), must pipar, soola, veidi sinepit, küüslauk, rosmariin, loorberileht.

Enne kuidas kokk liha Burgundia, on vaja marineerida üleöö. Marinaadi jämedalt hakitud sibul ja porgand, lisada lavrushku, pipar, rosmariin ja veini.

Loomaliha lõigatud väikeste kogustena prisolit ja pannakse valmis kaste. Jäta vähemalt 6 tundi, parem immutamine. Kui aega on vaja praadida kuldpruuniks, seejärel lisage katla sisse marineeritud köögivilju. Selle protsessi pannes kaalu puista jahu, sega hästi. Kaste, kus liha oli valatakse praepann ja keema. Pigista küüslaugu ja tagasi panna tomatipasta. Hauta umbes 40 minutit.

Valmistage köögiviljad

Cut peekoniviilust praetud oliiviõli. Samamoodi me jätkata seened, seejärel lisage köögiviljad meie liha. Sulgege kaas ja jäta igatsema pool tundi. Kui garneering sobib riis, keedetud kartul ja värske maitseroheline.

Võite kasutada muud liiki liha - kana, taine sealiha, vasikaliha. Komponendid saab muuta vastavalt oma äranägemisele näiteks lisada pipart või chili. Selle asemel kasutage tomatipasta tomatid. Väga maitsev saadud Austerservikute ja kukeseened. Eksperiment kuivatatud maitsetaimed, vürtsid ja maitseained, anda nõu maitse ja Kiehtovuus.

Kõige tähtsam selle retsepti - hea punane vein. Mõned lisada brändit, maitse ei muutu palju. Korralikult keedetud liha Bourguignon üllatada oma maitse, pehmus ja mahlakus. Muidugi, sa pead panema palju vaeva ja aega uimastamise tulemus.

Kuigi on võimalik muuta retsepti natuke ja teha kiire. Ära tee marinaad ja kuumuta liha mitu tundi. Kõik komponendid segada ja saata see ahju ja kaetud juust. Paljud ei pruugi ühtida seda meetodit, kuid retsept ei võta rohkem kui tund ja jamada tooteid ei ole. Põhimõtteliselt selgub väga maitsev.