Piimatarrendite kana. Retsept ja toiduvalmistamise tehnikat

Aspic ja tarrendis - rõõmsameelne ja väga maitsvat, tuntud paljudele. Aga vene traditsioonilise retsepti hõlmab keetmine ainult sealiha jalad ja pea. See artikkel annab võimalusi või tarretiseks tarrendis alates liha ja kala.

Läbipaistev ja maitsev roog saadakse ainult juhul, kui need vastavad järgmistele eeskirjadele.

Esiteks kokk kapslites või kapslites vaja vähemalt neli tundi ettevalmistamisel sealiha või veiseliha; kana ja kala - vähemalt kaks tundi.

Teiseks, on soovitatav kasutada mitut liiki liha või kala lõplikku maitse oli liigirikas.

Kolmandaks, kui keedetud tingimata eemaldada vaht, lisada puljong terved porgandid, mis lõpuks lõika viiludeks ja sibul, mis tingimata tõmmake.

Neljandaks tuleb tuli väga, väga väike, nii et vedelik on peaaegu aurustunud. Lisa valmistamisel vee ei ole soovitatav.

Mõelgem sellele, kuidas kokk tarretiseks sealiha korralikult. Sa pead valada vähemalt seitse liitrit vett, pane oma jala ja sealiha vait, lase keema ja vähendada kuumust. Cook nii kahe tunni võrra, võttes arvesse kõiki reegleid, mis on välja toodud eespool. Nüüd saad lisada kana ja küpseta veel kaks tundi. Kui liha hakkab "kukkuda" luudest, võtke see välja ja tükelda väga peenelt. Valikuliselt lisada keetmise lõppu vürtsid (pipar herned, lavrushku, till) ja toores küüslauk, viilutatud. Allosas vormi panna liha, vala puljong, pane külmutamist päev.

Küllastunud piimatarrendite kana. Retsept järgmise üks. See on vajalik, et teha paks kanapuljong luudest, tüve. Seejärel lisage hakitud tükki kana, vähenda kuumust ja keeda kaua, pannes viilud töödeldud porgandid. Vajadusel peate kasutama segu lihased, mis põhineb juhiseid. Lõpus liha väga peeneks hakitud, võib olla isegi suur hakklihamasin, pane see põhjale ja vala vedelik. Siis pane külmkappi päevas. Serveeri seda kapslites on parem mädarõika hapukoore kastmega.

Algne piimatarrendite kana. Retsept on üsna lihtne, kuid tassi osutuvad väga ebatavaline. Kõik etapid tuleb korrata, kui eelmises retsept. Ainult porgandid ribadeks lõigatud ja lõpuks lisada puljong hakitud samamoodi marinaadid.

Rich tarretiseks kana. Retsept soovitab, et see oli keedetud tiivad ja jalad linnud. Külma vee paneb liha, puhastatud pirn, kogu porgand, pideva eemaldamisega vaht. Lõpus cooking lisada vürtse. Eraldi pan, keeda munad. Kui kõik on valmis, lihvima liha, porgandid lõigata viiludeks, muna - pooleks ja tüvi puljong. Vajadus sügavalt kaussi, mille põhjas munevad ja porgandit, siis hakkliha ja puljong. Kaksteist tundi hiljem on täiesti valmis piimatarrendite kana. Retsept saab täiendatakse erinevate ürtide, juured ja sink.

Veidi keskenduda, kuidas teha Meduus. Parim asi on, kui te võtate suur värske karpkala, põhjalikult puhastada, eemaldada luud, uimed ja selgroog. Saada kalatükid külma vett ringid ja porgand ribadeks bulgaaria pipar. Küpseta umbes kaks tundi, lõpus lisada kuubikuteks sink maitseained, veidi soola. Pre-leotada želatiini või spetsiaalsed täiteainet segu, vala puljong. Parem on, et täiteaine söödeti portsjonite moodustab allosas iga panna küüslauguküüs, oksaraag petersell, tükk kala, porgandit ja vala puljong. Pane tarretis külmkapis nii, et see on olnud külmunud.

Head isu!