Pelmeenid kirss - maitse suvel päike

On toite, mis piirdub kindla aastaajaga. Gurmaanid, kes eelistavad pelmeenid kirsid, ei ole alati ootab neid vilju. Nad on valmis tegema kompromissi täitmise kirssidega või kasutada külmutatud marju, tuua maitse suvel.

Pelmeenid - tassi slaavi köök, mis on väga populaarne endises Nõukogude Liidus, eriti Ukrainas. Austajaid nõusid ei piirdu kirsitäidisega, igaühel on oma eelistused. Auks pelmeenid kirsid ja muud marjad, samuti liha, juustu, köögivilja. Te saate kokk tassi igale maitsele. Ka pelmeenid kirsside saab valmistada hapnemata tainast lisandiga pärmi- või jogurt. Kõik versioonid on võrdselt head, kuid valik teha perenaine, tuginedes oma kulinaarsed oskused ja kodumasinate eelistusi.

Valmistada tainast pelmeenid Kirssidega pead järgmisi koostisosi: nisujahu - 250-300 grammi, keefiri (piimavadakuks) - 150-200 g vett - 100 g, 5 g soola, munad - 2 tükki, 5 grammi soodat, 50 grammi suhkrut.

Munad piitsutama soolaga vahus mikser, segada Jahutatud keedetud veega ja jogurt. In kaussi sõeluma jahu läbi peene sõela lahti toodet. Nüüd Säilituslaadimine järkjärgult valades vedela osaga jahus suhkru ja soodat (no äädikas), kusjuures kõik vymeshivaya mikseris spetsiaalse otsiku homogeensuseni. Tainas peaks olema üsna järsk, nii häirida veelgi oma kätega. Viimistletud kaalust keeta saades 15 minutit temperatuuril 20-25 ° C soovitud paisutamise gluteeni, nii et see muutub elastseks.

Et pelmeenid kirsid saada maitsev ja mahlane, on vaja korralikult ette valmistada puu täidise. Peske kirsside vee all, ja valatakse rätikuga kustuta jääkniiskuse. Seadmetega või käsitsi sooni üks ots, eemalda luu lootele. Pane kirsid plaadi ja annab seista 10 minutit korstnat mahla marju. Kui toiduvalmistamise ei ole hooaja värsked marjad ja kasutades külmutatud kirsid, on vaja 7-9 tundi, et saada neid külmikust välja sulada ja pane külmkappi temperatuuril mitte üle 3-5 ° C, niiskuse kadu oli minimaalne.

Tainas rullitakse lauale kasutades taignarull umbes 3mm paks. Pelmeenid kirssidega võib olla mis tahes kujuga, nii et võtke kätte. Traditsiooniliselt on vormitud ühes kuus ning võib olla painutatud kolmnurga või ruutu. Seetõttu põhineb oma eelistusi ja lõigatud tooriku. Kui pelmeenid kirsid olema kujul kuus, tehes ringid; kui kolmnurkse kujuga, siis lõika ruutudeks. Tuleb meeles pidada, et pelmeenid üle ravioolid suurus, nii et ringi ja diagonaal toorikud ei tohiks olla väiksem kui 5 cm. Keset soovitud kuju test panema rangelt keskmes 3 kirsid, puista veidi suhkrut ja manna (imama mahla pelmeenid ei kleebitud ). Kinnitus servast ja pelmeenid kirsid valmis.

Nõu on hea, sest sa võid alati teha seda tulevikus. Sel pelmeenid kirss leviku ühe kihina (mitte kinni) pärgament paberil ja paigutati külmikusse, kuni need muutuvad raske. Nüüd neid saab voltida ja ladustada kilekotti või karpi-null temperatuuridel. Juicy ja pakkumise pelmeenid rõõmustab nii suvel seas karmi talve.

Valmistage pelmeenid kirsid paar. Sa võid süüa pannes keevas vees, segades samal ajal, kuni nad float ole kokku kleepunud ja ei jääda panni. Nad olid siis levinud plaadil. Pelmeenid söödetakse laual kirsi kuuma joota kirsisiirupit või hapukoort. Et valmistada siirup, kirsimahl tuleb koguda ettevaatusabinõuna. See lisada suhkrut (põhineb 100 grammi suhkrut mahla 10-15 grammi) ja küpseta umbes viis minutit madalal kuumusel, kuni viskoosse konsistentsiga. Siirup serveeritakse kastme paadi või pelmeenid a la carte roogasid. Võib varustada kirss pelmeenid ja külm tee magustoit.