Oolong tee - Ajalugu ja omadused

Oolong tee - Poolkääritatud Hiina tee sort, mis ühendab endas parimaid omadusi roheline (oksüdeerimata) ja must (oksüdeeritud) tee - valguse ja flavorful, värskendav ja tugev. Tüüpilised tasemed oolongit oksüdatsiooni - umbes 10-70 protsenti. Üldiselt vastavalt, see on kõige raskem tüüpi tee. Selle töötlemise koosneb viiest peamisest etapist: päikese käes kuivatamise ja kääritamisel; kuivatamist temperatuuril vähemalt 250 kraadi; keerates; lõplik kuivatamine temperatuuril umbes 100 kraadi, et peatada oksüdatsiooniprotsessi; sortimise ja klassifitseerida.

Oolong tee on toodetud mitmes valdkonnas ja on jaotatud nelja liiki, sõltuvalt päritolust (Põhja Fujian Lõuna Fujian, Guangdong ja Taiwan). Mis on huvitav - tema nimi ( "musta draakoni" tõlge) on mingil määral saladuseks ajaloos Hiina teed. Kuna see hõlmab palju legendaarne lugusid. Üks neist ütleb, et oli mehe nimi, kes leiutas esimese maitsestatud jookide tootmise meetod - Su Lun. Kogutud ise kimpu teelehed, mees koju ja tee peal nägin hirve. Ta kõhklemata metsalise läks hunt, mis on olnud edukas teda. Järgmisel päeval, see mees oli nii ametis käesoleva rõõmus sündmus, mis täiesti unustasin teelehed. Kui ta avas õhtul kimbu, avastas ta, et lehed on muutunud värvi ja muutub peaaegu pruun. Hirm kaotada saagi ta kiiresti muutis tee ja muljet oma unikaalse maitse ja aroomi. Su Lun töödeldud tee sõbrad ja naabrid ning nendega jagatud retsepti. Kuulsus imeline jook levis väga kiiresti, ja ta lõpuks sai tuntuks oolong tee.

Kuigi see on tõenäolisem, koos musta draakoni tekkis sellepärast tüüpi lehed kui tootmine. Nad omandavad mahu ja kumerus, on peaaegu sini-must värvi, mis meenutab mütoloogiline Hiina vee draakon.

Päritolu päritolu tee pärineb perioodi lõpus Ming - alguses Qingi dünastia. Ta ilmus esimest Wuyi Mountain, Fujian Province. Üldiselt Fujian ajalooliselt olnud keskmes innovatsiooni teekultuuril. Wuyi piirkonnas juba ammu tunnistanud erinevat tõttu rikkalikult mineraale pinnases, mis on ideaalne kasvatamise konkreetsed teed. Fakt on, et aasta alguses valitsemisaeg Mingi dünastia järgnes tootmise keelamine kuulsamaid toote Wuyi - pressitud tee ( "Binchy" - tee pannkook). Kuna see varustus tee tehase konfiskeeriti ja üle 150 aastat tootmise olemas. Aga hoolimata sellest olukorrast, see on see "tume vanus" ja mõned uuenduslikud teed sündinud piirkonnas, nende seas ja oolong tee.

Omadusi see ebatavaline juua. Ta hindas, et kasu tervisele, mida on tunnustanud Hiina traditsioonilise meditsiini ja Lääne teadlased ja huvitatud viimastel aastatel. Meditsiinilised uuringud on näidanud, et see tee on hea vabaneda ülekaalust (koos õige toitumine ja regulaarne füüsiline aktiivsus) immuun- süsteemi, südamehaigused, Alzheimeri tõbi. Kofeiini joogi, aktiveerib närvisüsteemi protsessi nimetatakse termogeneesi, mis kasutab õli kütusena. Kui teejoomise põletada rasva ja seega vähendada kaalu. Oolong tee sisaldab ka polüfenoole, suurendades ainevahetust, takistab kaariese tekke. Lisaks aitab see hävitada vabu radikaale vastutab vananemisprotsessi.

Vastavalt Hiina klassifitseerimise, kõik oolong grupeeritud "ching cha" ( "türkiissinine tee"), ja neil on erinevaid maitseid ja maitseained (magus, puuviljad, rohi jne). Kõik sõltub kasvukoht ja tootmine. Töödeldud teelehed tee lehed kahel viisil: nad on pikad, põimunud, või rullitakse pallid saba vasakule.

Taiwan, tee kasvatamiseks hakkas suhteliselt hilja seoses Mandri-Hiinas, keset XIX sajandil. Aga kuna paljud kasvatatavate Fujian Province, ilmus Taiwan. Eriti teetööstuses on kiiresti arenenud ja laienenud alates 1970.. Enamik Taiwani teed tarbitud elanike saarel. Vaatamata oma väiksusele, saare on väga mitmekesine geograafiliselt ja ilm seda erinevatel aastatel väga erinev, nii et tee kvaliteet on erinev hooajati. Selline mitmekesisus tekitab suuri erinevusi välimus, lõhn, maitse teed kasvatatakse Taiwan.

Mõnes mägialadel suurtel kõrgustel, kogutakse teelehed mis joogi unikaalse magus maitse. Üks tänapäeva kõige populaarsem Taiwan ja mõned Kagu-Aasia riikide sordid - mis ilmus aastal 1980, "Jin Xuan" (tõlkida kui "kuldne daylily"). Erinevaid tuntud №12 või tee "Milk Oolong". Sa võid osta seda peaaegu iga eriala poest või Internetist tellitud, kuid tuleb hoiatada: Tänu suurenenud populaarsust joogi ilmus ja palju südametunnistuseta müüjad, väljastamise maitsestatud teed päris oolong. See hinne on toodetud kasvatatud mägistes piirkondades ja pinnases iseloomulik, teatud aja ja sobival temperatuuril. Tänu nendele teguritele, tee omandab piima siidine tekstuur ja lilleline aroom.