Mis teha tequila - Mehhiko jook jumalate?

Tequila - üks paljudest alkohoolsed joogid. Aga ainult Mehhikos, see on pikka aega olnud kangelanna erinevate müüdid ja legendid räägivad viimase riigi, oma rahva ja kultuuri. juua ajalugu algas umbes 400 aastat tagasi, kui mehhiklased õppinud kokk seda. Ja sa tead, sellest, mida teha tequila?

ajalooline taust

Paljudel inimestel on ekslik idee, et taim tequila - kaktus. Tegelikult see ei ole. Juice tuleviku likööri valmistatakse sinine agaav "pulque". Iidsetel aegadel, ta mängis väga olulist rolli elus indiaanlased. Selle vanem, agaav, isegi identifitseeritud jumalanna. Ja üks tema 400 pojad kandis nime "pulque".

Esimene tehas tootmiseks joogi ehitati aastal 1600. Siin töödeldud tooraine tequila, siin ta on müüdud. 1795. aasta alkohoolne jook, mis saatnud suur ekspordi nõudluse esimese juhiloa saamiseni. See kuulus brändi Jose Cuervo, mis eksisteerib tänaseni. Maailmakuulus tequila omandatud olümpiamängude ajal Mehhiko. Nüüd igal aastal populaarsust jook on kasvamas.

Plant, tekitades tequila

On küsimus, mida teha tequila, siis ei saa anda lihtsat vastust - nad ütlevad, Agave taim. See ei ole päris täpne. Asjaolu, et sortide agaav arvukus. Neid kasutatakse toorainena jookide nagu mezcal bakanora, pulque (mis oli varem mainitud), ja teised. Sinine agaav paks, lihavad lehed ja lühikesed varred - et kust tequila on valmistatud tuntud kogu maailmas.

Parim sordid käesoleva alkohoolne jook on saadud taim, mis võib leida ainult riigi Jalisco. See mägine ala - üle kahe kilomeetri kaugusel merepinna. Enne taime on saadaval kadedus mahla, siis tuleb küps. Üldjuhul vanus agaav, mida kasutatakse toorainena tootmise joogi, kuni 5-6 aastat, ja siis on kõik 8 (nagu väidab populaarne tequila Olmeca).

Kuidas teha tequila?

Tootmine algab periood enne õitsemist agaav, kui ta ehitab üles maksimaalne suhkrukogus. Kuna taimed on ära lõigatud lehed ja säsi vars. Pärast kuumtöötlust toormaterjalist ning mahlast surve all. Mõned "targad" tootjad lisada suhkrut seda (umbes 12%). Siis nad jäetakse käärima juua 4 päeva või rohkem. See tequila suhkruga peetakse madalama kvaliteediga, ja nimetatakse Mixto. Herradura - ainus tootja, kes kasutab loomulik käärimine pärmi lehtedest agaav ise. Teised lisada kultuuri- käärima.

Selline teistsugune tequilat

Saadud topelt destilleerimisel pärast alkoholi on umbes 55% Fort. On lahjendati allikavett kuni umbes 40%. Valmis jook on villitud ja saadetakse säriaeg. Sõltuvalt sellega võib ta olla eri värvi, valge ja kahvatu kollase karamelli. Tequila võib olla frutovy maitse heleda märgib tsitrusviljade, mee maitse, puitunud järelmaitse.

Kõige populaarsem kättesaadav ja piisavalt kvaliteetsed kaubamärgid käesoleva alkohoolne jook on Olmeca. Tema rida palju erinevaid tequila erineva kokkupuudet. Muide, nimi brändi sai nime jumal Olmeca, mis legendi järgi, imetlesin maitse sinine agaav nektar.

Nüüd, kui sa tead, mida teha tequila. Ja see taim - ei kaktus!