Mis on Pihvi ja kuidas süüa

Paljud kogenud kokad-armastajad ei saa vastata küsimusele, mida Pihvi. See on kõik nad teavad kindlasti, et see on liharoa; on võimalik, et tema armastus ja isegi süüa piisavalt tihti. Kuid "ametlik" nimi on võõras kokad. Vahepeal valmistusmeetodisse võimaldab nõusid kokk liha kõige loomulikum viis, mille minimaalne täiendavaid komponente. Ja väga maitsev!

Kulinaaria ABC: mida Pihvi

Mis ei ole ainult segi Pihvi: koos rostbiif ja praed ja isegi kotletid. Kuid kõik see - absoluutselt erinevaid toite. Lühidalt, praad, paneeritud leivapuru - see on, mida Pihvi. Ja erinevalt praad, isegi range klassikat, ta ei pea olema veiseliha: leiutajad retsept, Briti esialgu lubaksid kasutada selle ettevalmistamisel sealiha, kana ja isegi kala.

Alates Küpsetatud Pihvi eristab paksusega tüki - esimese nad olema palju paksem. Lisaks traditsioonilisele rostbiif ja küpsetatud ei põrkab, ja Pihvi praetud pärast töötlemist haamri või kühveldada. Kuid elanikud Albion (ja nad on ilmselt parem kui teised teavad, mida Pihvi) mõnes retseptid tuua liha "meelde" ahjus, kuid ainult pärast röstimist.

klassikaline ümmargune praad

Cooking on tegelikult üsna lihtne, ja tassi osutuvad väga õrn, kui teil valida õige liha ja arvasid alates frittimisaega. Ettevalmistamisel Rump veiseliha, peate võtma lõikamine või kaelaosa teda - kui liha enam pakkumises optimaalne kogus Zhirkov. Tükk lõigatakse plaadid ja pool sentimeetrit paks, nad on veidi ilma erilise hoolsusega lööd puidust haamer (eelistatult läbi kilepakend vältida razlohmatilis). In kaussi vahustatud lezone - muna soola ja tl piima. Iga plaadi kasta, seejärel rullitakse riivsai ja praetud mõlemal poolt kuldpruuniks.

Olemas toiduvalmistamise protsessi:

1. Õli kasutatakse sulatatud. Võite võtta searasva. Pihvi päevalille muutub raskemaks.
2. Kui te ei ole kindel, et veiseliha saada pehme, võite eelnevalt marineerida või jäta kaubamärgi sinepi ja säilitada paar tundi.
3. Peetakse valmis Pihvi, torgake ja vabastades selge mahla lihtsalt. Kui veri ei tegutse enam, vaid pigem kuiva liha, saata see ahju viisteist minutit, pane põhja anum veega.

Kui serveerimisnõus valatakse sulatatud võiga. Ja see on parem levida soojendati plaadid.

Pihvi koos ploomid

Mis kasu on see roog - see annab piisavalt suur ruum kulinaarse kujutlusvõimet. Soovitame valmistada originaalne Pihvi retsept, mis sisaldab üsna ootamatud komponent - kuivatatud puuviljad. Pool kilogrammi loomaliha Burke nagu eespool kirjeldatud, valtsitud riivsai ja praetud kiiresti - krõbe, kuid mitte enne, kui see on valmis. Lazy ei saa isegi võita plaadi - tänu lisamanipulatsioonideta liha ja nii tundlik. Kakssada grammi kivideta ploomid ette kooritud keeva veega viis minutit, siis kuivatatakse. Vorstis nihutatakse moodustamaks üks kiht küpsetamist. Nende vahel kinni ploomid. Kui pann koos veiseliha mahla 3-4 porgandit pripuskayut viiludeks ja panna peal liha. Pärast läbipaistvust röstitud lukovok kolm rõngad ja jaotatud porgandid. Vormi täidetud klaasi puljongit - ja ahjus umbes kaks tundi. Selline Pihvi (foto artikkel) on kindel, et saada brändi ja lemmik tassi oma pere.

sinepi maakoor

Planeeritud tulemus kohustuslikud menetlused välistada paneerimisvahendite liha riivsaiaga. Aga see ei jää ilma maitsev "riided"! His, pool tassi jahvatatud päevalilleseemned - võib olla toores, saab praetud ilma vahet, kui ainult puhastatakse. Kaks supilusikatäit sinepit tugev segamine kaks munakollast, sool, pipar, paprika ja seemned. Iga valmistada Pihvi veiseliha kiiresti liiga hele kõrge kuumuse ja nihkunud pan, laid fooliumiga. Liha heldelt määritakse keedetud pasta ja pane ahju viie minuti jooksul. See veiseliha võib saada tõeline kaunistamiseks isegi puhkus tabelis!