Maitsev ja lihtne suitsupeekon kodus

Ilmselt ei ole ühtegi teist sellist töötlemisviisi lihatoodete ja rasva, mis võimaldab salvestada ja suurendada valmistoote suurepärane maitse, õrn ja maitsev, suurepärane maitse, erakordne pehme ja mahlane tekstuur. Suitsupeekon kodus aitab omandamine toode tähelepanuväärne kuldpruunid värvi, kuid - mis kõige tähtsam - võimaldab salvestada pikaajalise valmistamisel maitsev ja flavorful toodet. See juhtub, sest suitsu suitsetamise kellega tekib rasva töötlemiseks, on säilitusaine mõju, samuti teatud määral dehüdraatima seda ja on bakteritsiidse toimega.

Lisaks rasva võib allutada kõik muud suitsutatud lihatooted - sink, peekon, sealiha seljatükk, vorsti ja muud osad ja tooted on valmistatud veiseliha, sealiha või lambaliha korjuseid. Kuid rasva sobib selleks on parem, sest see ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka parem kui kõik teised ained on vastuvõtlikud suitsetada aineid. Suitsetamine rasva kodus või muu keskkonda toimub ravi suitsu tooteid, mis moodustati põletamise tõttu (kiirustamata, hapnikuvaegus), puit ja saepuru.

Alates kavandades või lihtsalt suitsetada peekon kodus, siis tuleb meeles pidada, et roog osutuvad maitsev ainult siis, kui valida õige kasutatakse selles protsessis puitu. Ja see ei ole ainult puidu kvaliteeti, mis on kahtlemata väga oluline, sest niipea, kui keset kuiva puidu saab anda "õiget" suitsu on optimaalselt sobivad koostamise protsessi suitsupeekon. Samuti on oluline valida puu teatud tõugu. Näiteks suurepärane maitse ja maitse lõpptoode on valida puidu viljapuud (õun ja pirn, kirss, aprikoosi või ploomi). Isuäratav kuldne värv, rasva suurenemine, kui kopti aromaatne tamm ja saar, lepp või haab vaimus, ja isegi rohkem küllastunud varju annab suitsu moodustatud kadakas. Kuid kulutuste suitsupeekon kodus, mida pead teadma, et lisaks kadakas, ei ole muud okaspuud ei sobi suitsupeekon - nad annavad õrna produkt mitte liiga meeldiv mõru maitse ja karmi tooni lõhn tärpentini või tõrva.

Väga maitsev roog saadakse valmistatud vastavalt järgmistele retsept. On vaja võtta searasva õli (1500 gr.), Küüslauk (hamba 2.), Salt (30 g.), Sinep jahvatatud teravilja (4-5 oz.). Lisaks nõutakse loorberileht (5 lehel.), Must pipar (4 oz.) Ja keev vesi (80 g.). Kindlasti hoolitseda puit - see on parim valida lepp, kirss ja õun. Rasv (noh, kui iga tüki on tahke kiht) tuleb pesta, kergelt kuivatatud ja lõika viiludeks 5-6 cm paksune. Edasine toote võib jahvatada või pressitud hõõruda küüslauk, heldelt puista kuiva sinepit, pipar, sinep ja purustatud loorberileht. Samal ajal tuleb põhjalikult segatud soola kuuma veega, saadud mass panna konteinerisse ja seejärel saata rasvkoetükke. Segada hoolikalt vesinikkloriidhape mass jaotatud üle kogu viilud, sulatatud searasva konteiner saab panna külmkappi.

Järgmine etapp, mis hõlmab suitsupeekon kodus see retsept algab 3-4 päeva pärast. Selle aja jooksul, et toode on hästi prosolilsya ja rikastatud vürtse, nii et see võib olla veelgi pestud ja saadetakse suitsuahju grill allosas, mis süüdatakse mõõdukalt kuiv, segada saepuru kiipe. Aeglaselt tulekahju 40-45 minutit temperatuuril 45-50 ° C temperatuuri suitsetab suitsuahju ja kaetud kodu lubatud rasva toimub kodus.