Kuidas teha lõhe karpkala: Retsept

Balik karpkala on võimalik teha mitte igaüks. Sellega seoses artikli esitamise, oleme otsustanud pühendada selle konkreetse kulinaarse teema.

Üldine informatsioon kalaroad

Enne kui me ütlen teile, kuidas kokk lõhe alates pakslaup (kuumtöötlemata jerked) peaks ütlema, et see on üldiselt tassi. Lõppude lõpuks ei ole kõik maitses seda ja veelgi enam - teha oma.

Balik - selle tassi, mis on sool, ja seejärel provyalennuyu õhk tagasi kalapurikas. Tavaliselt selline starter on valmistatud tõugude mere- ja jõe sõitjad (nt tuur, Keta, tähtrakud, lõhe või muu). Karpkala, foto, mis on esitatud käesolevas artiklis, siis on ka suur kodus toiduvalmistamiseks tuur. Suupiste see annab väga õrn, meeldiv spetsiifiline lõhn ja maitse.

Samuti tuleb märkida, et mõned tootjad suitsutatud liha nimetatakse tuur ja tselluloosi mööda looma selg. See on tingitud visuaalne sarnasus toote selle kala suupiste.

Balik kohta karpkala: retsept keetmine maitsestatud suupisted

Et tõeline lõhe kodus, ei ole vaja osta palju vürtse ja kasutada kallis sorte kalu. Teil on vaja ainult:

• suur värske karpkala - umbes 3-5 kg;
• purustatud meresoola - kasutada oma äranägemise järgi.

Valik ja manipuleerimine suurte kalade

Balik hõbedast karpkala, retsept, mida me kaalume, selgub väga maitsev ja aromaatne. See suupiste saab ohutult söödetakse pidulaud alkohoolsed joogid. Aga enne kui valmistada roog, siis tuleb valida põhitoode õigesti. See peaks olema värske ja suur.

Omandatud karpkala (foto lõppenud kuivatatud suupiste näed allpool) tuleks puhastada skaala, millele järgneb lõigatud kõht ja täiesti roogitud. Sel juhul ei ole soovitatav kahjustada sapipõie. Vastasel korral kalaliha on pöördumatult vigane.

Pärast koostisosade pead puhastada seestpoolt, on vaja lõigata kõik uimed, saba ja pea. Järgmine, karpkala vaja tõmmata nahka ja eemaldada luud. Nagu ülejäänud liha tuleb lõigata tükkideks. Ja nad ei tohiks olla liiga väike, sest siis kala vyalitsya väljas ja vähenes märgatavalt suurusega.

Protsess soolamine

Kuidas teha lõhe karpkala? Selleks võtab klaas, keraamika või emailiga konteinerisse ning seejärel panna kihid seda töödeldakse filee vahelduva purustatud meresoola. Kui kõik komponendid on saab olema mahuti, peavad need hõlmama tavaline plaat väiksema läbimõõduga ja seejärel installige see purk veega või mõne muu kauba. Nagu näiteks, kala peaks olema külmkapis umbes nädal. Seekord on üsna piisavalt karpkala hea soolalahust.

Protsessi produkti kuivatamist

Nagu eespool mainitud, lõhe alates pakslaup - on soola ja seejärel kuivatatud suupiste, mis on õrn tekstuur, meeldiv maitse ja aroomi. Pärast soolamine kala tuleb eemaldada kogu konteineri ja leotatakse külmas (soovitavalt kevadel või filtreeritud) vett. Ja mitu tükki vaja võtta nii palju kui sa tahad süüa. Ülejäänud tükid soola saab kergesti panna tagasi külmkappi. Hoidke viisil on lubatud kuni 3 nädalat.

Pärast kala vees leotada (kuus kuni seitse tundi) ja vabaneda soola, on vaja kuivatada paberrätikud ja riputati ventileeritud ruumis. Maitsev ja flavorful lõhe karpkala valmib umbes kolm või neli päeva. Kui soovite saada rohkem kuivatatud suupiste kuivatamise ajal võib suurendada 1-2 päeva.

Kuidas õigesti tuua lauale?

Keedetud lõhe karpkala tuleb lõigata õhukesteks viiludeks ja korraldada tasasele plaadile. Nagu näiteks, suupiste tuleks kohe praegu külalistele.

Kui toitu jääb pärast pidu, on soovitatav wrap toidukilega ja säilitatakse külmikus enam kui 3 päeva. Muide, mõned koduperenaised ei saa õigesti arvutada suupisteid ja teha seda liiga palju. Sel juhul lõhe tuleb asetada kotti ja külm. Vajadusel filee saab kontrollida ja sulatati toatemperatuuril.

Kala karpkala: retsepte erinevaid roogi

Kui ostsite kala, kuid ei taha teha sellest välja lõhe, soovitame mõned muud retseptid. Näiteks väga maitsev suitsutatud saadud karpkala või küpsetatud koos kartulit ja muid köögivilju. Teavet selle kohta, kuidas teha nimetatud suupiste ja täielik sooja sööki, me kirjeldame kohe.

Nagu suitsu karpkala?

Kui teil on uhke omanik suitsetamine kamber, mida saate teha maitsvat suitsutatud kala kodus ilma raskusteta. Selleks vajate:

• suur värske karpkala - umbes 5-7 kg;
• suhkru-peene liiva - kasutamine äranägemisel;
• purustatud meresoola - kasutamine äranägemisel.

töötlemine

Kuidas kokk maitsev karpkala? Selleks peaks olema lihtne suitsetada. Aga enne niisugused kalatöötlemise, peaks olema selge, kaalud, sisikond, uimed, saba ja eemaldage pea. Järgmine, mida soovite pesta karpkala ja lõika põiki viilud nahaga.

marineerimine koostisosa

Et suitsukala saada kõige maitsvat ja aromaatne, see peaks olema eelnevalt marineerida. Sel töödeldud vajalike bittide panna emaljeeritud või klaasnõusse ja seejärel maitse soola ja suhkruga. Lõpus tuleks kala all rõhumise ja külmkapis seista umbes 3 päeva.

kuivatamist karpkala

Pärast produkti Zamarin tuleb külmas vees leotada (3 tundi), et kõik liigse soola on läinud. Vajadusel suupiste saate maitsta. Edasine tükki kala soovite panna vardas ja koht hästi ventileeritud ruumis (võib olla eespool ventilaator). Sellisel kujul karpkala tuleks kuivatada 72 tundi.

Meetod suitsukala

Olles saavutanud osalise kuivatamise karpkala, kalatükid pannakse suitsuahju. Temperatuur see üksus ei tohiks ületada 30-35 kraadi. Suitsutatud suupiste aeg sõltub teie isiklikke soove. Niisiis, hoida mõned kokad kala omandamisele kuldne värv. Kuigi saate valmistada seda ja anda helepruun.

Pärast karpkala täielikult valmis, on vaja eemaldada, ja jahtuda kohe praegu tabelis koos leiba. Nautige maitset

Küpseta kala ahjus

Karpkala küpsetatud köögiviljad, olla suurepärane kuuma tassi iga puhkus tabelis. Et selles veenduda, soovitame teha sööki ise. Selleks on vaja:

• väikeste karpkala - 1-2 kg;
• keskmist kartulit - 4 tükki;
• porgandid ja porrulauk - kasutamine äranägemisel;
• värske sidruni - 1 väike;
• soola ja teiste lõhnavate vürtsid - kasutamine äranägemisel;
• Majonees ei ole väga paks - umbes 100 grammi.

Ettevalmistused koostisosad

Et see roog, siis tuleb pöörduda raviks kala ja kõik köögiviljad. Kõigepealt on vaja puhastada alates kaalud, sisikond, pea ja uimed karpkala ja seejärel pesta see ja lõika praed (saadaval pikkupidi pooleks). Edasi peame alustama valmistumist köögivilju. Neid tuleks kooritud, siis lõika viiludeks ole väga paks. Sidruni, mida pead tegema sama.

Õige vormi tassi

Töödeldud koostisosi, siis tuleb kohe moodustavad pärastlõunal. Selleks ette majoneesi kalatükid ja maitse neile soola ja teisi vürtse. Nagu köögiviljad, tuleks need panna tihedalt cooking foolium järgmises järjekorras: porgand, kartul ja porrulauk. Edasine koostisosad peavad puista soola ja kihiga kaetud viilud kala. Kokkuvõttes on karpkala on soovitatav panna õhukesteks viiludeks värske sidruni. Pärast seda tuleks kõigi toodete pakitud fooliumi ja koht toiduvalmistamiseks saadud kimbu küpsetamine tassi.

Kuumtöötlemise ahjus

Kui roog on moodustatud, tuleb asetada kuuma ahju. Küpsetatud karpkala köögiviljad on soovitatav 45-48 minutit temperatuuril 210 kraadi. Selle lühikese aja jooksul, kala, kartulid, porgandid ja sibulad tuleks hästi ette valmistatud, muutuvad pehmeks ja väga maitsev.

Õigesti, et pidulaud

Karpkala küpsetatud köögiviljad, selgub on uskumatult flavorful, õrn ja maitsev. Pärast kuumtöötlust Nõu tuleb ahjust välja ja seejärel panna taldrikule. Serveeri lõppenud sööki lauale soovitatakse koos tükki leiba ja palju värskeid ürte.

Kokkuvõtteks

Nagu näete, karpkala saab keedetud erineval viisil. Keegi teeb temast tuur, keegi suitsetab, ja keegi ja ei küpseta ahjus juurviljadega. Muuhulgas sellise kala saab ohutult teha rikkust kõrva, ja saate praadida see pannil. Igal juhul, värske karpkala nõusid osutuvad väga maitsev, aromaatne ja rõõmsameelne.

Kui te otsustate panna välja toote või praadida kasutades õli, seejärel teenima seda tabelit on soovitatav koos garneering tatar putru, keedetud riisi või kartulipudruga.