Kuidas kokk maitsev veiseliha neeru

Hulgas roogasid klassikaline vene neeru roogasid valmistada erinevaid retsepte võtta aukohal. Nad nõuavad üsna pikk töötlemine, kuid tulemus palun iga gourmet. Peaasi, et teada, kuidas kokk veiseliha neerud õigesti.

Parim garneering, see on kõige parem eelistada kartul roogasid.

Kuidas kokk maitsev veiseliha neerud traditsioonilisel viisil, me selgitada esiteks.

Koostis:

• neeru veiseliha - 700-800 g;
• trummel soolakurk - 2 tükki;
• Värsked seened - 200 g;
• 10-20% cream - 1 silmus.;
• sibul - 2-3 tükki;
• tilli;
• - küüslaugu 2-4 küünt;
• Maitsesta soola ja vürtse.

Niisiis, esimene retsept veiseliha neeru. Pärast neeru oli põhjalikult pesta, eemaldada rasva ja kanalid. Asetage neeru külmas vees, kuhu nad peavad olema ligunenud 8-12 tundi. Vesi tuleb tihti vahetada piisavalt. Ligunenud neeru, lahe vesi, süüdatud keema. Kui puljong on keedetud, on vaja tühjendada ja loputada uuesti neerudes. Lahe neid uuesti veega, süüdatud ja küpseta 30-40 minutit pärast keemist. Harjatud- jämedalt hakkida sibul, seejärel praadida hautamispotis. Keedetud neeru väikesteks tükkideks ja lisada sibul. Röstitud, pidevalt segades. Seened, hakitud viiludeks, lisada neerude ja sibul, pipar ja jätkata praadimine. Lisa hapukoor ja pipraga, pane lavrushku kõik segada. Viska eelnevalt viilutatud kurgid, soola maitse järgi. Jätka hautamiseks 5-7 minutit. Täida kauss koos küüslaugu ja keedetud rohelised. Väljalülitamine tulekahju, lastakse seista 20 minutit.

Et tabelis serveeritakse kartul garneering.

Nüüd keskendume kuidas valmistada veiseliha neerud kujul praadimine.

Et valmistada roog vajate:

• - 200 g veise neer;
• - 20 g noore paprika;
• - 5 ml sojakastmeproo-;
• - paar supilusikatäit venitades. õli;
• - 0,5 g kontsentreeritud kanapuljong;
• - 30 grammi rohelist sibulat;
• - 2-3 küüslaugu;
• - natuke ingverit;
• - soolatud seesamiõli lusikas;
• - Salt - maitse, ligikaudu 3 g;
• - 5 g seesami- (oliiviõli) õli;
• - maitsta musta pipraga.

Uurigem, kuidas kokk veiseliha neerud faasides, et ei jää midagi ja kulutada vähemalt aega.

Eelküpsetatud neeru, lõigatakse pooleks, eemaldades valged triibud ja rasvkoetükke. Loputada ja lõika õhukesteks viiludeks kaldus. Loputamine neeru, raputa ja õrnalt pigistada oma käed. Lisa neerude sojakaste, soola maitse järgi, sibul ja küüslauk, mis peab olema eelnevalt lõigatud ja potoloch. Samuti valada seesamiõli, pani noor punane pipar, mis tuleb eelnevalt viilutatud, lisada kontsentreeritud kanapuljong, ingver, ligunenud pool tundi. Pärast seda, neerud vaja praadida õlis, kuni täieliku valmisoleku. Valmis roog serveeritakse puistatakse soolatud seesami ja pipraga.

Kuidas kokk veiseliha neerud vene:

• Veiste Neerud - 1,2 kg,
• Lambad - 1,1 kg
• Kartul - 600 g,
• petersell - 60 g
• porgandi - 150 g,
• hapukurgist - 350 g,
• sibul - 150 g,
• Sulanud või taimeõli - 6 sl
• Tomatikaste - 600 g,
• soola,
• loorberileht (vastavalt maitsele)
• Küüslauk - 3-4 küünt,
• piment herned,
• maitsetaimed - maitse järgi.

Keeda veiseliha neerud. Koori köögiviljad, juurpeterselli, lõika viiludeks ja praadida. Samuti on pistmist kartulid.

Kurgid eelsoojendus koorida, eemaldada seemned, lõika viiludeks. Bay neid kuuma vee või puljongit, hautatud pehmeks.

Lõika viiludeks ja praadida keedetud veiseliha neeru või toorest lambaliha. Vala oma tomatikaste, lisades porgand, sibul, petersell, tuleb eelnevalt praetud. Hauta 10 minutit.

Pane kartulid, siis on vaja hautada keedetud sööki. Veidi enne keetmise lõppu lisada neerude hautatud kurgid, vürtse maitse ja hõõrutud küüslauguga. Kõik soojeneda 7-10 minutit. Lõpetas pungad laiendada portsjoniteks plaadid ja serveeri koos köögiviljade ja kastmega. Puista hakitud peterselli.