Kuidas ära tunda võltsitud kukeseened?

Paljud seened armastavad anda oma eelistuse kukeseened. See ei ole juhus: nende ületamatu aroom ja maitse on täielikult avalikustatud mis tahes meetodit toiduvalmistamiseks. Eriarvele World Kulinaaria praetud kukeseened. Aga see ei ole koguda ekslikult vale kukeseened?

Me eristame metsas

Õige ja vale kukeseened kasvavad tihti õigus üksteise kõrval, neid võib leida igal metsa, sõltumata piirkonnast. Periood küpsemise - juunist alguses külm. See on sageli komplekteerijad ei märka erinevust, lisades valekukeseen söödav koos nende õed oma ostukorvi.

Aga nende erinevused on endiselt olemas. Valekukeseen kasvab kännud ja maa peal, ja mäda puit. Samad liiki seeni, mis ei kasva kunagi langenud puudel - ainult sammaldunud kännud. Lisaks vale kukeseened kasvavad tihti teineteisest need ka kasvavad tavaliselt rühmades.

Loop hoolikalt läbi

Enne kui hakata koristatud saagi metsas, sa pead minema läbi see põhjalikult. Pöörama erilist tähelepanu nende seente, mis on väga erinev nende sugulased. Näiteks vale kukeseened isegi välimus ei tundu reaalne asi. Värvi nende mütsid mitu korda heledam - oranži või oranzhikaspruuni, kus vihje vaske.

Samuti pööratakse tähelepanu kuju kork. Vale seente ta näeb välja nagu lehter. Kui serva cap õige vormi tasast on suur tõenäosus, et nende kasutamine seene toidus ei saa. Sel serva kork kukeseene pontsakas. Hoolikalt teha läbi ja seente jala: alates vale seene on liiga õhuke.

Kui välimus ei saa aru, siis pöörama tähelepanu seene viljaliha. Aroom käesoleva kukeseened meenutab kuivatatud puuviljade või juured, maitse, sest see peaks olema natuke hapu. Värvi tema liha servadest natuke kollakas ja keskel - valge. Proovige vajutada sõrmega pulp. Kui see muutub punaseks, võite olla kindel, et teie ostukorvi tõeline seened.

Samal valekukeseen maitse liha on vaevalt meeldiv. Ja kui sa püüad vastasküljel kork, võite tunda mõru maitse. Lihas värvi ebareaalne seen on kollane või oranž. Kui vajutate sõrmega teda, ta ei muutu.

Muidugi, valekukeseen ei ole mürgine, kuid ei saa olla parim viis mõju oma seedesüsteemi.

Making toorikute

Valmistu talveks kukeseened enam raske kui hapukurk kurgid või tomatid. Sest alguses nad peavad läbima, eemaldage muru ja lehed, kogemata kukkus korvi. Siis pesti neid külma jooksva kraanivee all. Tee väärt hoolikalt, et nad ei lagune ja jäi puutumata. Siis kukeseened vaja veidi kuiv.

Kui seened on kuivatatud, nad on volditud potti. Sel juhul suur seente parem eelnevalt lõigatud väikesteks tükkideks. Kukeseened valatakse keedetud kuum vesi. On naela seened peab olema üks ja pool liitrit vedelikku.

Seened lase keema ja lisada maitseained. Siis tule Bates küpseta neid kümme minutit ja seejärel viskab kurn. Valmista marinaad äädikas, vürtsid ja taimeõli. Lõpuks kukeseened paigutati purkidesse ja vala kuum marinaad veel. Nad olid siis steriliseeritud 20-40 minutit. See on kõik. Kukeseened on valmis talvel. Head isu!