Klassikaline lasanje. retsept

Lasanje on klassikaline traditsiooniline Itaalia toite, koht, mis on linna Bologna sündinud. Praegu on see muutunud populaarseks ja armastatud kogu maailmas.

Traditsiooniliselt tassis on valmistatud 6 kihist, mille kihid on paigutatud hakitud köögiviljad ja erikastmega. Klassikaline lasanje puistatakse kulunud suur juustu ja küpsetatakse ahjus.

Et hakata esitada valikuid õige Taina valmistamine see roog. 600 grammi jahu sõeluma ja valada tükeldamise pardal slaidi, muutes lehtri keskel. See võita 3 muna, lisada suur lusikatäis soola ja kaks - oliiviõli. Nüüd hakkame tasapisi taigna sõtkumine, lisades vett kui vaja. Vasta sellele vajadusele ühes suunas, pidevalt keerates 45 kraadi eemale. Elastsus lõppenud "materjal" on märgitud järgmiselt: pärast lühikest vajutage pinnal rada peaks kiiresti kaduda. Tainas kaetud riidega ja läks külmkappi pooleks tunniks.

Järgmisena hakkame töötama kihtide moodustumise. Selleks, jagada kook segada 3 ossa. Iga hoolikalt rullida paksuselt mitte üle 1,5 millimeetri ja natuke keemiline lauale (umbes 10 minutit). Nüüd on võimalik lõigata suur veehoidla traditsiooniliste tükki (10x10). Raw kook segada ei soovitata keema enne toiduvalmistamiseks.

Kasutamata sama tainas saab külmutatud või kuivama. Aga enne ronimist klassikalise olla sätestatud küpsetamiseks, peavad need olema eraldi keeda 3 minutit, lisades vett oliiviõli. Järgmine, tõmba ja tilk üks minut külmas keedetud vett.

Mida rohkem peenelt see rullima õmblused, nii maitsev lasanje.

Sööke on vaja alustada, et korralikult teha liha kastmega ja bechamellkastmega.

Sügavas potis vala oliiviõli, praadida umbes 12 minutit hakitud sibul, küüslauguküüs purustada ja peeneks riivitud porgand suurem. Järgmisena lisa 300 gr. hakkliha, viilu sinki ribadeks lõigatud. Kuigi kõik peatati, lõika kuubikuteks 300 gr. kooritud tomatid omas mahlas. Vala klaasi kuiva veini, alati punaseks. Saate lisada peeneks hakitud Itaalia maitsetaimed (rosmariin ja tüümian). Vähendada tulekahju, sulgege kaas ja alustada väga kaua aega süüa liha kastmega. Klassikaline lasanje on ideaalne, kui see on kustunud vähemalt kolm või isegi neli tundi.

Aga bechamellkastmega peaks olema vedela konsistentsiga, et "sisseimbumise" tainas. Et oleks, pool pakki võid sulatatakse sügav kastrul, lisada 2 suurt spl jahu pidevalt segades. Sa peaksid nägema veidi pähkline maitse ja kuldse värvi. Kastrulis keema kaks ja pool tassi täispiima. Vala veidi muskaatpähklit, pane loorberileht ja jäta tõmbama kümme minutit. Edasi uuesti võimaldada pruunistatud pannil jahu, veidi sooja ja alustada valada peene joana piima. Kaste kindlasti segada põhjalikult, et vältida klompide ilmunud. Keema ja väljalülitamiseks. Alles nüüd saab ta natuke soola ja loorberileht.

Kastmed valmis nüüd edasi teket roogasid.

Lasanje klassikalise tuleks küpsetatud kõrgel kaudu. Allosas see valada liha kaste, siis pane tainas õmbluse, uuesti liha kaste, siis - Bechamel ja riivitud parmesani juustu peeneks. Operatsiooni korratakse vähemalt kuus korda. Ülemine kiht bechamellkastmega ja puista paksult puistatakse juust. Klassikaline valmistada lasanje kuumutatakse 180 kraadi ahjus peab umbes 40 minutit. Serveeri roog on soovitatav alles pärast seda veidi infusiooni.

Head isu!