Kaste kala: hiilgus maitse ja värvi

Kastmed kala saab mitmekesistada igal kuuma tassi. Kuid pidage meeles, et universaalne maitseained ei ole olemas, sest on eelduseks kokkusobivuse tooteid. See tähendas see õige ja rafineeritud toiduvalmistamiseks. Kastmed saab varieerida - soe ja külm, paksu ja vedela, teravad ja maitseainetega. Püüdkem mõista seda hiilgus värvid ja maitsed.

Kuumad kastmed kala

Kaste "Lemon" tehakse järgmised. Kahe sidrunid eemaldada koor ja pigista mahl neilt. Pool sellest vedeliku ja naha vala sulavõi (2 suurt lusikad), täitke suhkrut (60 g.). Kõik segatakse hoolikalt ja lahjendatakse klaasi kuuma veega. On vaja panna pannile koos kastmega pliidi ja lase keema, pidevalt segades. Suur lusikas lahustamiseks tärklis järelejäänud sidrunimahl ja lisada potti. Küpseta, kuni sellises seisundis, et vedelik on paksenenud ja muutus homogeenseks. Serveeri kuumalt ükskõik küpsetatud valge kala.

Kaste kala "hapu" on keedetud väga kiiresti. Me peame pool tassi rasva hapukoor tuua keevasse riik, pidevalt segades seda. Sel ajal, praadida suur lusikatäis jahu loomne rasv, lisada vedelik. Pane pipar, hakitud tilli, soola, lase keema. See soovitatav valge kala.

Kala kaste "Tomat." Grind sibul, porgand ja petersell root, praadida pannil viis minutit, lisades kolm suurt spl tomatipastat. Sel ajal, soojendada suur lusikatäis jahu, lahjendatakse see pool liitrit kuuma puljongit ja vala potti. Saadud segu keedeti madalal kuumusel pidevalt segades nii, et see pakseneb. Aeg võtab umbes viisteist minutit. Lõpus panna pipar, sool ja vala mahl ühe sidruni. Hot kaste on ideaalne kala lihapallid ja hamburgerid.

Kaste "Gourmet" - suurepärane lisaks lõhe ja tuura, samuti kalaroogi. 2 munakollast lahjendatud 2 suurt spl külma vett, pane veidi soola. Pange mahuti veevannis, jälgides pidevalt seda, et vesi ei keeda. Sulata pool pakki võid ja vala see väike tilk muna segu. Liquid pidevalt segades nii, et see pakseneb ja lisage kuuma paprika. Serveeri kohe.

Külm kastmed kala

"Home tartar" valmis kiiresti, kuid sobib igasugune kala. Peenelt hakkida hapukurki, paprika, pošeeritud sibul, mitu küüslauguküünt ja tilli. Kõik komponendid on segule lisatud hapukoort ja majoneesi. Serveeri kaste võib olla paar tundi.

Kaste kala avokaado - see on suurepärane lisaks punane ja valge kala. Suur kimp peterselli Loputa ja kuivata rätikuga. Suur küps avokaado ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Köögikombainis, segada klaasi väherasvast koor, sada grammi hapukoort, 5 suur lusikad majoneesi, petersell, avokaado, kaks küünt hakitud küüslauk, pipar, sool ja sidrunimahl on suurepärane. Segage kaste on soovitatav suure kiirusega lihvima lehestik täielikult. Saate lisada maitseained.

"Universal" kala kaste saab edastada nii kuum ja külm, ja ka iga tassi. Vajad petersell, sibul ja porgandid lõigata väikesteks kuubikuteks, 5 tükki oliivid ja ploomid - ringid; Keeda kõik väikeses koguses vett valmis seisukord. Haki ringi kurk, lisada potti ja keeda umbes viis minutit. Valmis tuur kõhre (100 g.), 5 suuri taldrikuid seened ja suur lusikatäis kapparid pannakse kaste. Kõik segatakse hoolikalt, vala klaasi tomatikastmes, panna veidi võid.

Nautige maitset