Kala särg: kirjeldus, omadused, toiteväärtus ja ülevaateid

On kala, väga populaarne Venemaal. See on söödud eraldi tassi ning kui suupiste õllega. Kui selle kaluritel lihtsalt visati nende võrgustikke, sest see ei peetud väärtuslikuks. Aga kõik, mis muutis alguses kahekümnendal sajandil. Nüüd on keskne koht kalatööstuse Venemaa. Me räägime kalaliigid nimetatakse särg.

Üldine informatsioon särg

See kala võib ulatuda kuni 30 sentimeetrit pikk. Selle iseloomulik - hõbe Iirised. Lisaks üle tema õpilased paigutati tumedad laigud. Lihasööjad särg - kala elu Kaspia mere. Selle dieedi domineerivad istuv Selgrootud.

Oli aeg, kui kalurid olid jaht ainult hinnaliste kalaliikide. See ryboshka ei peetud väärib tähelepanu. Aga aja jooksul, kalapüük hakkas kiiresti arenema. Siis alguses XX sajandil, äkki avas maitse ja toiteväärtus selliste tõugude särg. Kala kasutatakse erinevates vormides: suitsutatud, kuivatatud, soolatud, kuivatatud ja pärast kuumtöötlemist erinevatel retsepte. Huvitav, kui tõmblused kuivatatud kala ka prokoptit, selle väärtus suureneb. Söö mitte ainult liha kala, vaid ka muidugi pojaga. Aga särg, hautatud piima, - on peaaegu hõrk. See on väga maitsev ja populaarne.

Kasulikud omadused

Peale selle särg - kala on maitsev, see on ka väga kasulik. See sisaldab väga suures koguses valku. Kala sisaldab küllastunud rasvhapete, vitamiin C, B ja makroelementide (kloor, fosfor, kaltsium, naatrium, ja teised).

Maitsev ja tervislik särg - kala mikroelemente sisaldava nikli ja molübdeeni. See sisaldab polüküllastamata rasvhappeid, mistõttu on suurepärane ennetava vahendina aidata vältida südame ja veresoonkonna haigusi.

Lisaks kõik need eelised, see kala on vähe kaloreid - ainult 95 kalorit 100 grammi. Me ei saa öelda, et see on ideaalne inimestele, kes kinni toitumine. Kaal särg võib ulatuda 700 grammi.

Omadused kalapüük

See viitab karpkala kalaliikide. särjepüügi viiakse alumisel Volga. Paljud inimesed segadusse see särge. Aga see on ainult esmapilgul, et nad on sama. Kogenud onkija kergesti eristada särg prussakad, mis on suuremad, kui ka ava on iseloomulik märke ülal kirjeldatud.

Kuivatatud valmistusviis hästi sobivad suured ja rasva püütud jääga (ujuv) kala. Kuivatatud särg - see on nii maitsev toode, mis murda eemal see on väga raske. Lisaks sellele hoiab kogu kasulikud omadused, kuna see ei allutata Karastamisele või muud tüüpi kuumtöötlemist. Mitte halvem nende omadused ja kuivatatud kala särg, kuid siiski paljud eelistavad seda tõmblused.

Tahtlikult saagi särg toimub umbes 150 aastat. Ta hakkas püüda siis, kui nad mõistsid, et rände kala toimub varem kui heeringas. Ta hakkas püüda ja müüa pärast töötlemist.

Alguses see lihtsalt soolatud. Kala koos vähearenenud munad, mida kasutatakse toidu poolt "kopchonki". Kala koos töötanud munad ravida meetod "karbovki". Need meetodid erinevad, et kala arenenud kaaviari vaja teenindusaegade külgedel paremaks soolamine. Rümbad ei roogitud ja soolatud tervikuna. Kavandatavad kala nasazhivalas 6.-8 tükki niinest Bast, soolatud ja sobituvad barrel. Kui särg oli valmis, see rippus õhus ja vyalili. Pärast ta läks või suitsetamise või müügiks turul. Pean ütlema, et õlle armastajad eelistavad sageli suupiste suitsutatud kuivatatud kala.

Puudused särg ja selle erinevused särg

Mõnikord võib kuulda küsimust: "särg - magevees või merevees kala? Ja kui ta oli negatiivne omadused "See kala on väga kasulik, kuid see on kahjuks - ebamugavuste süüa, sest arvukus luud. Seega, kõige sagedamini seda kasutatakse kuivatatud kujul ja selle asemel võib püüda rohkem ja praadida. see ei ole soovitatav süüa supid ja supp särg. Aga hautatud, sest see on maitsev.

Elab särg Kaspia mere. See moodustab karjades - Põhja Kaspia, Türkmenistan ja Kura. Naine tavaliselt nähakse selle kuni 33 000 muna. On kudemise kala pärineb peamiselt Volga. Palju vähem - in Embu, Uurali ja Terek. Ta hakkab kudema aprill-mai. Kuna sügisel Kaspia mere tase langes oluliselt kala numbrid. Halvenenud tingimused talvitumiseks, söötmise, paljundamise. Ka olukord mõjutab salaküttimine.

On kalad, nagu kuivatatud kala - särg. Nad isegi segadusse või isegi peetakse üheks ja samaks. Alates jõe särg särg ja erineva suurusega, ja iseloomulike silma nagu eespool kirjeldatud. Siin saab lisada rohkem Erinevalt uimed, mis tema hall musta äärisega.

reproduktsioon

Särg on võimalik paljundada elu kuni 6 korda. Munad munetakse sügavus 50 meetrit. Talvitumine särg merre. Sügisel suurtes parvedes tegemist pankade Volga ja jätkuvalt veedavad talve šahtidesse enne poolt jõe suudmest. Aga see ei sisalda suus, erinevalt Siberi särg. Varakevadel, mõnikord hilistalvel, on särg jões. See sõltub ilmastikutingimustest. Külm viivitus väljund ja tuul merest, vastupidi, aitab seda protsessi.

Mõned üksikud vaalad hakkavad minema jõe rohkem jää all kusagil veebruari teisel poolel. Märtsis voolu kala kasvab, kuid lõpuks ta läheb aprillis, kui jää alla tulema. Kõigil käed Volga venitada samas Salakarit särg, kuid veelgi Volgograd see peaaegu kunagi tuleb. Enamik kala jääb ikka suhu jõe, leiab kohti kudemise punktisüsteem kõik kanalid ja soppides. Sel ajal suur hulk särg tappis, kui ta läheb tühja ruumi, kalda lähedal. Vesi taandub, ja see jääb maapinnale.

Kui see tõug kala kudema selle välimine välimus muudab veidi. Kaalud on moodustatud tüükad ja peas - nn pulm riietus. Enne aja aretus kala enam vastu toitu. Ta kõht on tühi või täis lima. Live särg on kulul oma rasva. Varasema särg läks jõe, seda rohkem rasva on rikkam. Pärast kudemist kalad tugevalt kaalust, muutunud tumedat värvi, pikliku kujuga. Ta läheb merre, kaotamata pulm riietus, ja jälle innukalt kõrkjad toita.

Arvustused

Kui sa loed kommentaare umbes kala, nad on täiesti erinevad. Suhteline maitseomadused särg ja selle toiteväärtus Somen ja nõuete keegi seal Aga suhtes ostetud valmistoodete erinevates kohtades, on sagedased kaebused: soolane, soolatud piisavalt, parasiite ja isegi midagi omamoodi.

Positiivne tagasiside võib leida seoses Astrahani särg valmistada maitsev ja kõrge kvaliteediga. Aga see on tõesti nii hea, näeme ainult inimene. Üks asi on kindel: osta kala, tuleb hoolikalt kontrollida värskuse ja parasiite, mis ei olnud mingeid terviseprobleeme. Ja asjaolu, et kala on maitsev ja tervislik, küsimusele ei ole isegi väärt.