Itaalia veini Barolo

Tõsi connoisseurs eksklusiivne jooke ei tea oma kogemusest, et tõeline veini Barolo on toodetud ühe kuulsaima veinipiirkondade Itaalias. Rich maitse ja harmoonilise lõhna - see on eelis pehme kliima ja ainulaadne suhe koostise vahel mulda ja terroir.

Piemonte piirkond

See piirkond Itaalia naudib ärateenitud populaarne - see on siin toodetud üks parimaid veine, mis on kuulus oma harmoonilise maitse ja ainulaadne lõhn. Piemonte piirkond on oma nime saanud väikeses külas, mis asub südames seda kaunist riiki.

Praeguseks on ala viinamarjaistanduste võtab veidi rohkem kui 1400 hektarit. Seal on enamasti kasvavad kohalike viinamarjasortide millest selgub hea vein Barolo. Piirkond koosneb viiest kogukonnad, millest igaüks oli moodustatud paar sajandit tagasi. La Morra hõivatud põhjaosas Barolo, Serralunga d'Alba ulatub idas, Monforte d'Alba - on Lõuna valla ja Barolo Castiglione Falleto hõivab keskosas piirkonnas.

Unikaalne kliima valdkonnas - see on eelis looduslike tegur. Asi on selles, et umbes 2 miljonit aastat tagasi territooriumil Itaalia kõndis liustik mis sõna otseses mõttes jagatud piirkonna kaheks. Selle tulemusena loomist kahe eraldi, mis erinevad üksteisest oluliselt pinnase koostist ja klimaatilised tingimused.

Serralunga d'Alba

Selles piirkonnas on pere pärandvara Fontanafredda, mis korraga kuulus kuulsa kuninglikku perekonda. Ütlematagi selge, et nad on õppinud tootmise trahvi juua, millest hiljem sai tõeline "veini kuningad ja kuningas veine."

Pehme kliima võimaldab kasvatada unikaalne viinamarja Nebbiolo, mis on tooraine luua suur vintage veine. Kogumise mitmetahuline ja mitmekesine sordid. Fine sordid on tuntud üle kogu maailma tänu oma suurepärasele maitsele ja rafineeritud lõhn. Barolo veini maitsestatud trühvlid erinevad küllastunud ja vaigud, rafineeritud ja vürtsikas kannikese roosid. Kõik see täiendab lõhnas ploomi moos, vaarikas, India viiruk ja tõusis puusad.

See võtab vaid ühe joogi mäleta unikaalne maitse ja lõhn üllas jook, mis on nii kiindunud Itaalia kuningad.

pärandi piirkonna

See keskendub ainulaadne maitsed Nebbiolo viinamarju, mis on harmooniline komponent terroir. On selline toonud nii populaarne Piemonte piirkonna ja otse piirkonnas. Viinamarjasort on unikaalne maitse, mis koosneb täielikult vastuolusid. See Nebbiolo ja annab veini luksuslik ja rafineeritud lõhn.

Viinamarjasort on väike marjad paksu nahad. Praktikas enamik marju hoida luud, mis moodustavad olulise väljakutse veinitootjad. Asi on selles, et need sisaldavad suures koguses tanniinid. viinamarjad on pisut kibeda maitsega, mis on tingitud ebapiisav küpsemine.

Selle sordi iseloomustab veel teine probleem - pigmendipuudus marju. Aga õige värvi vein - see on vajadus, milleta jook ei tõesti hea kvaliteediga.

See viinamarja toodab enne ülejäänud neeru, nii Nebbiolo kardab hilja külm ja tugev vihmasadu. Aga saak on kogutud Piemonte oktoobris, kui alguses külm ei ole enam ohtu marjad. Parim maitse kvaliteeti viinamarjade põhjustatud järsk temperatuuri kõikumised pärastlõunal ja õhtul. Muide, vein Barolo saanud sellise mitmekülgsus maitse tänu sellele viinamarjasort. Nebbiolo on väga kiindunud udu - isegi sordi nimi ilusti tunnistab seda.

Vähe piirkonnas, mis toodab üks parimaid veine

Winery Itaalias - see on eraldi peatükk, mis teeb sellest õiged järeldused riigi kohta. Itaalia veinid on sama päike kui ilm, hapukas nagu maitse kohaliku elanikkonna ja trahvi, kui ilu kohaliku naised. Barolo, üks esimesi veinipiirkondade sai rahvusvahelise staatuse DOCG, mis ütleb, et peaaegu 100% oma territooriumist Asudes viinamarjaistandused. Itaalia veini Barolo on toodetud siin. Vein Kuningas on tehtud ajaloolise piirkonna Piemonte. Juba mitu sajandit nendes valdkondades kasvas parim viinamarjad, mis on tooraine tootmiseks parimaid veine.

Barolo: Franco Serra

See jook väärib erilist tähelepanu. Pudel on valmistatud lihtne ja lakooniline stiil, nagu see peaks olema ainult sordid, ilma tarbetu üksikasju. Et hinnata autentne maitse, üks jook ei piisa. Barolo - vein, mis on natuke "hingata". Tõsi connoisseurs soovitada avada pudel pool tundi enne degusteerimine - see paljastab kõik, isegi kõige peenem märkmeid peen maitse ja harmoonilise maitse.

Ruby värvi veini on tingitud eelkõige viinamarjasort, mis on kasvanud ainult seda jooki. Koos esimese hinge tunda iseloomulikku "tamme" teadmiseks ja natuke brändit, mis on eriti tuntav just keelt. Aroom Barolo: Franco Serra ei vihje alkoholi - ainult šokolaadi ja vanilje.

Vein on üsna tihe. Kui sa annad juua natuke hinge, kuulete iseloomulik tamme maitse ja lihtne rada ploomid.

Kaks pilti - kaks maitse

Barolo - vein, mis on toodetud kahes versioonis (otse enda ja Barolo Barolo Riserva).

Tegelikult väga Barolo - hea vein - laagerdunud vähemalt 36 kuud. 18 neist juua on tammevaatides. Iga aasta esimesel päeval uusaasta juua läheb müüki pärast 4 aastat pärast saagikoristust. See on eksklusiivne viinamarjasordist, mis on hinnatud gurmaanid üle maailma.

Teine versioon - Barolo Riserva - vanuses vähemalt 62 kuud, millest 18 on Lõpe veini tammevaatides. Osta pudel veini võib olla ainult kuuendal aastal pärast viinamarjasaagist.

tootmistehnoloogia

Aastatel klassikalise ja kaasaegse tootmismeetodite tootmise tehnoloogia on suur lõhe. Asi on selles, et tõelistele gurmaanidele postfermentatsionnoy protsess pikk leotamise on äärmiselt oluline, sest see on praegusel hetkel, kui jook on küllastunud poolt väga tanniinid, fenoolid, antotsüaniinide ja muud ühendid, mis loovad ainulaadse maitse ja aroomiga joogi. Lisaks traditsioonilistele tootmise tehnoloogia iseloomustab pidev vderzhka tammevaatides (tavaliselt vähemalt kaks aastat). Tünnid veini valmistatud Slaavi tamme - see on omamoodi puit on mõõdukaks tanniinid.

Vastavalt tehnoloogia, Barolo (vein, 2009) vanuses kaks aastat tammevaadis ja umbes 12 kuud pudelis. Alles pärast seda aega, kui jook on müüdud. Ütlematagi selge, et mõned teemad on salvestatud keldrites aastakümneid? Muidugi, Barolo veini hind on sel juhul palju suurem. Kuid vähem kogenud joogi ostis Venemaal vähem kui 3000 rubla - suur edu armukesele.

Praegu on paljud tootjad on oluliselt lihtsustada ja kiirendada veini tootmiseks. Esimest korda juhtus 1980. aastal tänu grupp entusiaste, kes on suutnud luua hea vein mahlase aktsent. Gurmaanid on teretulnud seda jooki, sulgedes oma silmad taganema kaanonid.

Modernists vähendatud leotamise protsess, fermentatsiooni veidi korrigeeritud (lehe madalal temperatuuril) ja asendati massiline tammevaatides kompaktne barriques (see kiirendanud valmimise tanniinid ja nende pehmendamiseks). Tulemuseks on kerge, Itaalia veini, täis puu maitse ja aroomi. Barolo veini hõivab eraldi aukohale kategooria veinid, tuntud tõsi connoisseurs üllas jook.

Eelised kaasaegse tootmismeetodite

Kiirendatud kääritamise võimaldab teil nautida mahlakas maitse noor vein. Traditionalists hukka seda meetodit, sest nende arvates väike trummid küllastada veini vanilje maitse, mis ei ole tüüpiline selle joogi. Aga tänu kaasaegsele tehnoloogiale saadud aromaatne puuviljane vein intensiivne värv, mida eelistavad enamik tarbijaid.

Igal juhul mõnedes piirkondades jätkuvalt Barolo veini toodetakse klassikalise tehnoloogia. See tähendab, et nii traditsioonilise mõtteviisi ja vähem valiv gurmaanid saavad valida kavandatava veinikategooriaga on oma joogi.

Kulinaariatooted omadused veini

Classic Barolo on 100% koosneb Nebbiolo. Küllastunud tüüpiline joogi maitse, mis kaasneb väljendunud puitunud ja konjakiga touch. Sageli seda jooki võrreldes Prantsuse vein "Pinot Noir". Sarnasus on telliskivi granaatõuna värvi ja happesuse iseloomulik nii jooke. Klassikaline Itaalia veini puuviljane aroom, mille tähistatud rada vaikude ja kuivatatud maitsetaimi. Kui me vaatame juua, või pigem selle degusteerimine, saate selgelt kuulda õie märgib, et meenutavad päikeseline Itaalia.

Tänapäeva maailmas hea vein lihtne eksida. Tutvustatakse uhkeldab suure arvu pudelit Barolo kiri. Lihtsam navigeerida soovituste Vinibuoni d'Italia - käsiraamat, mis oli nimekirja parimaid veine vastavalt organoleptilised ja ülevaateid tõsi connoisseurs.