Vein astelpaju kodus - retsept

Astelpaju - marja, millest otsustas kokk kapslites või moosi. Asjaolu, et sellest on võimalik teha suuri veini, teadaolevalt ei kõigile. Honey ananassi maitse seda jooki on kerge ja meeldiv maitse on pehme ja meeldejääv, ja värvi oma võlusid kuldne merevaik toone. Lisaks astelpaju vein on kasulikud omadused, kuna see sisaldab tervendavat õli see puu - ait toitaineid. Valmistamiseks kvaliteetne joogi vaja järgida retsepti allpool ja pöörama tähelepanu nende peensusi ja nüansse. Sel juhul edu on garanteeritud.

Mis tuleks lisada komponente?

Erilist tähelepanu tuleks pöörata valik kvaliteetseid marju. Soovitatav on kasutada piisavalt küps astelpaju. Alates marjad, mida ei olnud aega küpseda, head veini ei tööta. Ja kui nad on üleküpsenud, fermentatsiooniproduktiks lükkub tõttu kõrge õlisisaldusega lähteaine. Astelpaju mahl on väärtuslik bioloogilise tooraine, mis sisaldab umbes kaheksa protsenti tasuta lipiidid. Need hõlmavad rasvakiht tahes pärmi ja oluliselt aeglustada käärimisprotsessi. Ja pärast selle valmimist omatehtud veini astelpaju sageli muutub häguseks.

Samuti tuleks välja sisenevad kahjustatud marjad kogukaalu vältimiseks esinemise roiskunud lõhn.

Vee kvaliteet on oluline mõju, kuidas maitse on keedetud veini astelpaju. Lihtne retsept seda jooki on kasutada valmis vedelik. Sest hea vesi on soovitatav kasutada spetsiaalset filtrit puhastada see ebasoovitav lisandid ja lisandeid. kasutamise vedelikuna vett lastakse olla keema ja lase sel seista päevas.

vajalikud koostisosad

Et valmistada veini astelpaju kodus järgmised komponendid:

• Astelpaju (marjad) - 15 kg;
• suhkrut - 5 kg;
• puhastatud vesi.

On mitmeid koostisosi lõpuks osutuvad kuuelt üheksale liitrit kodumaise veini.

Allpool on kirjeldatud üksikasjalikult, kuidas valmistada astelpaju veini kodus - retsepti astmelise jaotus.

Step One. Eelnev ravi marjad

Enne kui otse alustada toiduvalmistamiseks veini astelpaju, tuleb hoolikalt eemaldada oksi, lehtede ja muu prügi koguda marjad, hoolitsedes, et mitte kahjustada puu. Peske neid ei ole vaja, sest pinnal marjad paigutatud loodusliku pärmi, mis aitavad kaasa käärimisprotsessi. Juhul kui astelpaju määrdunud või tolmune, on soovitatav ära pühkida kuiva lapiga.

Edasine töödeldud marjad on lihvima sujuvat läga riigi mistahes sobival viisil teile. See võib olla blender, veski või mahlapress. Ka lubatud venitada astelpaju käsitsi, kasutades puidust nuiaga.

Teine etapp. Kuidas astelpajumahlast

Et jätkata valmistada isetehtud veini astelpaju retsept sisaldab mitmeid keerulisi ja aeganõudev samm - saada mahla marju. Tükeldatud astelpaju tuleks ka üle peene sõela või marli, volditud kaks või kolm korda. Ettevalmistamise ajal mahla soovitatakse lisada vett marjad väikeste portsjonitena. See on natuke lihtsam ekstraheerimist. Kaevandatud astelpajumahlast tuleks jätta pooleks tunniks lahendamise praht kukkumist.

Kolmas samm. Ettevalmistused mahla käärima

Saadud morss õrnalt, mitte loksutades sette, vala purkidesse 4-5 liitrit mahtu. Lisa iga üks klaas suhkrut ja segatakse hästi, kuni see on täielikult lahustunud. Täitke paak ei vaja rohkem kui kolm neljandikku.

Pärast vajadust tegeleda kaela iga pankade või muu lahtise marli lapiga ja jäta kolm päeva ruumis temperatuuril ligikaudu toatemperatuuril. Umbes kolm tundi pärast suhkru lisamine mahla pinnale hakkavad moodustuma oranži vahuna. Tema pidev vajadus tulistada vähemalt kaks või kolm korda päevas.

Samm neli. Faas aktiivse fermentatsiooni

Selleks, et valmistada kvaliteetset veini astelpaju kodus, retsept näitab, et järgmised olulised sammud - kääritamisel virre. Selleks, pärast tähtaega tuleb mahla kõigi viie-liitrine purgid liita üheks suureks konteiner, ärge unustage sette. Ka tema peab olema kohal naistepuna. Pärast on vaja lahustada 2,5 kg suhkrut kolm liitrit eelsoojendatud veega, lisage see lahendus astelpaju mahla ja segada korralikult.

Järgmine pannakse mahuti kaela kummist meditsiinilised kindad, millest üks sõrmed on vaja teha punktsioon nõelaga. Pudel virre soovita liikuda pimedas kohas, kusjuures temperatuur püsib vähemalt kaheksateist kraadi ja mitte üle kahekümne seitsme.

Ülejäänud suhkur on jagada kolmeks võrdseks osaks ja panna see virde neljandas, seitsmendas ja kümnendal päeval käärimist.

Selleks veini astelpaju kodus saada korraliku kvaliteediga, on soovitatav iga päev 4-5 korda päevas raputada või kergelt raputada mahuti virre ringliikumine eesmärgil pesemist seinad selle sisu, et vältida välimus tsoonide äädikhappe hapendamine.

See peaks olema üks või kaks korda päevas, et vedeliku segamiseks pikka puulusikaga et veini omandab intensiivset värvi ja maitse. Ka see meetod võimaldab ühtlasemalt jaotunud pindala kääritusmahu.

Kummikinda toimib signaalisaatjana määramise fermentatsiooni jooksul. Kui see jääb täidetud õhuga, mis tähendab seda, et tulusid aktiivse käärimise faasis. Niipea puhus ära kinnaste ja langes, on soovitatav, et liikuda järgmise etapi veinitootmise.

Samm Viis. Filtreerimine ja vaikne etapi käärimine

Kääritamise käigus aktiivse kiht on moodustatud pinnal virre astelpaju-, mis on vajalik, et puhastada. Sellele järgneb veini toodetakse astelpaju kolme tüve läbi marli, volditud kihtidesse vabaneda setteid. Filtreeritud naistepuna tuleb valada puhas pudelikaela lähedal kummist meditsiinilised kindad ja panna jahedas ja pimedas kohas, kus temperatuur on vähemalt kümme ja mitte rohkem kui kuusteist kraadi. Ideaalne selleks sobivad keldris. On vaja lahkuda tank kolm kuni neli kuud vaikset käärimist. Selleks, et saavutada soovitud tulemus ja saada hea veini astelpaju retsept nõuab perioodilise naistepuna filtreerimisega läbi volditud mitu kihti marli. See protsess peaks toimuma iga viie või kuue nädala vabaneda nn muda ja aereerimine joogi.

Samm Six. Veini läbipaistvust

See samm muudab värvi veini, muutes selle läbipaistvamaks, kuid ei ilmu oma maitse. Selleks, üks munavalge eraldatakse munakollased, võita ka see järk-järgult lisades vett (umbes sada milliliitrit). Saadud vaht tuleb segada üks liiter veini ja õrnalt nirisema siseneda pudel. Samuti soovitatakse segu hästi astelpaju vein, kata marliga ja jäta kaks kuni kolm nädalat omandada läbipaistvust.

Samm Seitse. Villimis-

Andnud joogi läbipaistev valge vein, mis on saadud astelpaju ilus kollakaspruunid. Järgmine on valada see pudelid. See protsess peab toimuma ettevaatlikult, va sette segamine põhja tank ja vajuta teda juua. Pudelivesi astelpaju veini tuleks tihedalt suletud ja saadetakse vananemise jahedas, pimedas ruumis. Mida pikem on veini seisab, seda rohkem rafineeritud see maitse. Kokkupuude peaks olema vähemalt neli kuud. Maksimaalne säilivusaeg selle magic jook marjadest astelpaju - kolm aastat.

Ettevalmistamine Astelpaju veini ei nõua keerulisi komponente, nagu eespool kirjeldatud eeldab retsepti marjad ja suhkur ja kõrvaldada kasutamist pärmi ja muude lisanditega. Kuid protsess on üsna keeruline ja mis veelgi tähtsam, on vastupidavad. Aga tulemus tasub teile täielikult. Magic maitse juua, pehme võrgutav maitse ja kuldse värvi muljet isegi kõige nõudlikuma sommeljeed.