Värske tomati kastmega: Retseptid

Tomatikastmed on pikad ja kindlalt võttis oma koha meie menüüs. Need on suurepärane lisaks pasta ja pizza. Neilt valmistada erinevaid täitmine supid ja liharoad. Tänapäeva artiklis leiad väga lihtne ja huvitav retseptid kastmete värsketest tomatitest.

Üldised soovitused

Et valmistada omatehtud kaste on soovitav kasutada mahlane tuumakas tomatid helepunane toon. Nendel eesmärkidel ei tee mäda või toored puuviljad roheline veenid.

Koosseisu need kastmed, lisaks tomatid, sageli lisada küüslauk, sibul ja seller. Üldiselt kasutatakse maitseainena basiilik, pune, tüümian, estragon või peterselli.

Likviidsemate kaste lisati sellele veidi kuiv vein või puljong. Kui teil on vaja paksu täitmine, siis lisatakse täiendavalt paar supilusikatäit maisitärklist.

Neutraliseerimiseks toimet omavate tomatite happed, kaste lisatakse peenestatud koriandriseemned. Selle maitseainete Tomati kaste ei ärrita limaskesta seedetraktis.

Valmis kaste nihe hermeetiliselt suletud mahutites ja eemaldada külmkapis. Nagu näiteks, see võib säästa oma maitse nelja päeva jooksul. Kui kaste säilivusaeg tuleks pikendada, siis lisab natuke veini või äädikat.

Selline tankimine suurepäraselt pasta, liha ja kalaroad. Nad võivad kasutada ka valmistamisel pizza ja muud soolased küpsetatud kaupu.

Valik küüslaugu

See kaste iseloomustab tugev punane värvus ja hääldatakse tomati maitse. Ettevalmistused on nii lihtne, et ülesanne on lihtne käsitseda isegi kogenematu kokk. Sel ajal, peate:

• 1.2 kg värskete tomatite.
• 6 küüslauguküünt.
• Bunch basiilik.
• Oliiviõli, soola ja vürtse.

Et kaste värsketest tomatitest, proovige valida küps värskete puuviljade ilma pruuni või roheka triibud.

cooking algoritm

Kuumutatud pannile vala veidi oliivõli ja minut hiljem see levis harjata ja purustatud küüslauk. Kui köögiviljad omandada kuldset värvi, eemaldage pott tulelt ja eemalda küljele.

Tomatite pesta, sisselõige ristisihiliste pošeeritud keeva veega ja eemalda nahad. Pärast seda saadetakse need pannil küüslauk või ja purustada koos puust lusikaga. Saadud mass lisada veidi soola, maitsestatakse vürtside ja lase keema. Siis järgmine tomatikastmes värsketest tomatitest pingelised läbi sõela, unustamata lihvima lusikas. Peaaegu lõppenud kütuseseadmes tagastatakse kuuma pannil ja aurutatakse soovitud paksusega. Üldjuhul see ei kesta üle seitsme minuti.

Sel viisil tehtud kaste on ideaalne pizza, liha ja pasta roogasid. Seda saab kasutada kohe pärast valmistamist. Aga mõned mõistlik koduperenaine külmutada ja lihtsalt vajadusel kuumutada.

Valik sibula

Värske tomati kaste tehtud allpool kirjeldatud tehnoloogia on suurepärane alternatiiv ostu ketšup. Et oleks, vajate:

• 600 grammi küpsed tomatid.
• Paari loorberilehtede.
• Sibul pirn.
• Paari küüslauguküünt.
• ½ tl magus paprika.
• Näputäis tšillipipra.
• Sool, maitsetaimed, vürtsid ja taimeõli.

Selline värske tomatikastme ja küüslauk ei sisalda ühe grammi säilitusaineid. Seetõttu ei ole soovitav, et valmistuda tulevikus. Kui soovite pikendavad tankimine, siis võib lisada veidi äädikat.

Protsessi kirjeldus

On pestud küps lihav tomatid teevad cruciate sisselõiked, valada keeva veega ja lastakse viisteist minutit. Viisteist minutit hiljem, puu- eemaldatakse mahuti vedelikuga, kasteti jäävett ja vabastab naha tõmmates seda vastupidises suunas.

In kuumal pannil, mille põhjas valatakse natuke hea taimeõli, levis sibul ja küüslauk ja prae neid. Kui hakitud köögiviljad omandada kena kuldne värv, nad hakitud või riivitud tomatid. Kogu segu segatakse hoolikalt, kuumutatakse keemiseni ja tule kustutamiseks vähemalt veerand tundi. Siis järgmine tomatikastmes maitsestatakse soola ja vürtse. Samuti saadab hakitud maitsetaimi ja küpseta see kõik umbes viis minutit.

Valik õuna

Vürtsikas vürtsika kastmega kohta langetatakse pärast mainitud retsept, saab säilitada ohutult läbi talve. Peaasi - et pakkida steriliseeritud purgid metallist kaaned ja rulli. Valmistada maitsvat omatehtud kastmega valmistatud värskeid tomateid, et eelnevalt hinnata, kas on kõik, mida vajate oma kodus. Sel juhul peate:

• 3 kg küpset tomatit.
• 5 kaunad kuuma pipraga.
• 3 suurt küps õunad.
• Paari spl soola.
• 200 grammi suhkrut.
• 150 ml 9% äädikas.
• Tl jahvatatud nelki.
• 50 ml taimeõli.
• Vastavalt tl köömen ja kaneel.
• Paar küüslauguküünt.
• Tl jahvatatud musta pipraga.

Need, kes ei meeldi köömen, mida saate teha ilma selleta. Ja selle asemel, küüslauk, mõned koduperenaised lisada teelusikatäis Asafoetida.

tegevuste jada

Pestud tomatite vabastati varred, lõigatakse pooleks ja juhiti läbi väikese võre veski. Samamoodi tulevad õunad ja kaunad kuuma pipraga. Saadud mass võib täiendavalt hõõrutakse läbi sõela. Siis valmis värske tomatikaste pizza, pasta või liha muutub ühtlase konsistentsiga.

Kõik see muutus on sobiv pott, saata plaadi, lase keema ja keeda üks ja pool tundi, katmata. Kümme minutit enne väljalülitamist tulekahju kaste lisada sool, taimeõli, hakitud küüslauk, suhkur ja vürtsid. Päris lõpus kastrulis vala äädikat. Valmis kaste on pakitud steriilne klaaspurgid, rulli metallist katted, keerata ja katta sooja tekiga. Pärast mahuti tomatikaste täielikult jahtuda, et saada neid alt välja tekid ja saadetakse edasiseks säilitamiseks.