Taignast pelmeenid vees: retsepti koos fotodega. Kuidas kokk tainas?

Tainas pelmeenid - mingi asi iseeneses. Kõik see peetakse põhi- ja taskukohane isegi valmistamisel lapsi, kuid praktikas on sageli silmitsi asjaoluga, et tulemus on kas väga vedel ja voolav, või vastupidi, liiga järsk. Sa võid proovida muuta tainas pelmeenid vett või piima, väänata, keerata igas suunas, ja ikka aurutatud väljund tamme tainaga. Kuidas võidukalt alates võitlema värske tainas ja anda ise maitsvat pelmeenid pelmeenid nii et me vaatame selles artiklis.

nurgakivi

Tainas, mida kasutatakse valmistamisel pelmeenid, peaks olema:

• Vastupidav. Muidu oht saada keedetud pelmeenid puljongis toppings. Eriti lõbusa "Jook" lilla värvi saadakse, kui pelmeenid olid kirss.
• Õhuke. Rullige taigen liiga paks, ja sa saad maitsetu tükk, mis nagu loterii, pead otsima täitematerjaliks, mitte asjaolu, et teil on võitja. Eriti kehtib neile, kes valmistab meatless roogasid ja taignast pelmeenid vees peaks - see peetakse vähem vastupidavad.
• Ühtsed. Siin ja pea selgitama - väga vähesed inimesed samal ajal üritades hammustada mahlane matsakas palun tükid jahu.

Vesi jah jahu

Lemmik retsept tainast pelmeenid ja pelmeenid loetakse hapnemata taina vees. Eritooted see ei nõua, vaid "vaid" - see on vähem jõuline kui analoog muna.

Praktikas taignast pelmeenid vee suurepärase näitab töö, sa lihtsalt kohandada ise ei rullida tema läbipaistvust. Niisiis, retsept:

• leiges vees - 0,5 liitrit;
• Salt - 1 st. lusikas ilma slaidid;
• jahu - 1500-2000 grammi.

valmistamisprotsess

Lahustage sool vees.

Sõeluda jahu tööpinnale slaidile tee seda soones ja hakata aeglaselt valada soolalahus, aeglaselt sõtkudes tainast. Et liikuda ühtlaselt ringi, kogudes jahu servadest. Kui mass on kinni, lisada rohkem jahu.

Saadud tainas sõtkutakse minutit 5. Väga oluline on selle järjepidevus, et saada edukaks pelmeenid. Tainas retsept vee peal tähendab, et jahu on vaja palju, kuid ärge üle pingutage - tainas peaks olema elastne, kuid mitte kivi, ja anna survele.

Kata valmistatud tainas rätikuga ja lase ülejäänud 40 minutit proovile aega, et arendada gluteeni.

Kui jooksvalt läbi tainas, püüdke mitte üle pingutada, podsypaya jahu, sest see võib muutuda liiga järsk ja ebakindel serva tooteid kokku hoidma.

Ja mune sama

Paljud koduperenaised armastan teha taignast pelmeenid vees koos muna. Nende eelistused on selge, kuna need testid on vastupidavamad võrreldes eelmise rulli ja võimaldab tühi kiht õhem ilma risk ebameeldiv üllatus, kui keedetud.

Süüa seda, võtta:

• jahu - 600 grammi;
• soola - 10 grammi;
• veega - 200 ml;
• Munad - 3 tk.

Beat munad ja sool veega homogeensus.

Siivilöidä jahu tööpinnale, teha seda hästi.

Täitke auk muna segu ja segage tainast nagu eespool kirjeldatud (vt. Taigna ilma munad vees). Edasine vystaivaniya ja ettevalmistus põhimõte on samuti sarnane.

Choux tainas pelmeenid ja pelmeenid

Need, kes soovivad proovida midagi uut, soovitame valmistada keedutaigna. Ta isegi puutetundlikud erineb selle eelkäijad - pehmem, rohkem plastiline ja pehme. See on väga lihtne ja lõbus valtsitud, vaevalt neelab liigse jahu. Valmisfirmad pelmeenid choux tainas on õrn ja isegi sulamine tekstuuri, et Shell siiski ei mõjuta selle tugevust.

Niisiis, retsept:

• keeva veega - 200 ml;
• Sool - 1/2 tl ;.
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• jahu - 500 grammi.

Siivilöidä jahu küngas tööpinnale, teha seda hästi.

Vala jahuks soola, lisage taimeõli ja peatumata häiri, valada keeva veega.

Segage tainast, podsypaya jahu kui vaja. Kata rätikuga ja lase seista pool tundi, siis kasuta.

Jah, seal on ainult õli, jahu, vesi, sool. Tainas, vaatamata sellele, selgub suur.

Taigen mineraalveetootjate raviooli klimbi

Jällegi, kes soovivad eemalduda "klassikalise kooli". Retsept on veidi keerulisem kui eelmised, kuid väärikalt avaldub temaga koos töötada, ja söömine, nii väärib tähelepanu. Selle realiseerimiseks vajab tooteid nagu

• mineraalvett - 200 ml;
• muna - 1 tk;
• sööki - 700-800 grammi;
• Sool - 1/2 tl ;.
• suhkrut - 1/2 tl ;.
• taimeõli - 4 spl. lusikas.

Sega kausis, sebima kuni sile kõik tooted, välja arvatud jahu.

Jätkates häirida, hakkavad vala jahu seni, kuni saad tugeva, kuid pehme tainas järjepidevus.

Kui teil on kavas teha või mitte pierogi pelmeenid ja pirukad, siis kokk seda tainas mineraalvett, lihtsalt eemaldada retsept munad.

võimalusi täidised

Kuidas kokk tainas, leidsime jääb puhul väike - valida toppings oma maitse järgi. Me kiirenenud mõned võimalused, mida saab vaadata ja tunda:

• Cherry (mustikas). Nende valmistamiseks võtta 500 grammi kirsside (mustikas) kivideta. Kui marja külmutatud, siis sulatage see ja nõruta mahl. Kui värske, siis puista veidi suhkrut ja lase seista pool tundi, ja jälle tühjendada vabastatakse vedelik.

Sega 150 g suhkrut. Kui levitada täidist pelmeenid, lisada iga tärklist näputäis suurema tugevuse.

• Kohupiim (sool). Sellele mix 250 grammi täidis koor, 1 munakollane, sool ja 2 spl. spl peeneks hakitud rohelised.
• Kohupiim (magus). Hõõruge läbi sõela 250 g juustu, munasegu 1, 3 spl. lusikad suhkrut, näputäis soola ja väike tükk võid. Võite lisada ka näputäis vaniljesuhkur ja paar supilusikatäit aurutatud rosinad.
• Seene. Kilo seened peeneks hakkida, pane kuuma sügav pann taimeõli langus, katta - seened kohe vabastada mahla. Süüa neid madalal kuumusel pehmeks. Eraldi praadida 2 peeneks hakitud sibula. Pass seened ja sibul läbi hakklihamasin, lisada soola ja pipart. Ideaalne neile, kes tahavad süüa meatless pelmeenid - retsept tainas veega aitab teil täita kõiki tingimusi paastu.
• Kartuli. Keeda soolaga maitsestatud vees, 500 grammi kartulit, eelpuhastatud. Nõruta, lisada 100 grammi võid ja homogeenseks püree.

Eraldi pruunistatud 1 suur sibul, lisada kartulid. Soola ja pipart maitse järgi. lisada oma lemmik värskeid ürte soovi.

• Taimsed. Peeneks hakkida 1 porgand, 1 sibul. Praadige võis klaasjaks. Viiluta kapsas õhukesteks (500 grammi), lisada köögiviljad ja keeda madalal kuumusel, kaetud kuni pakkumise. Soola ja pipraga. Valikuliselt lisage 1 spl. lusikatäis tomatikastme ja oma lemmik rohelised.
• Õunatäidisega. Selgub väga mahlane, nii pöörama tähelepanu sellele, kuidas kokk tainas mineraalvesi - täiuslik retsept mahlased puuviljad. Koori ja lõika väikesteks ribadeks 500 grammi õunad, vala kolmanda klaasi suhkrut ja lase seista 15 minutit. Kõik täitmine on valmis.
• Juust. Võimalused 200 grammi poolpehme juust ja 100 g tahket (soovitavalt koos intensiivse maitse). Jahvatatakse segistis või veski. Lisa 1 h. Spoon tärklis.
• Kalapüük. Keeda 1 kilo filee lahja kala, jahedas ja hakkida. Eraldi praadida paar väikest sibulat kuldpruuniks, lisada kala. Maitsesta soola ja pipraga.