Sinerozhka - söödavad seened. Kirjeldus, fotod

Kuumuse tekkimise ajaks valitakse paljude kinniste linnade elanikud seente jahi jaoks metsadesse. See mitte ainult aitab neil lõõgastuda looduses, vaid pakub ka maitsvat ja tervislikku looduslikku toitu. Et mitte mürata ennast, peate teadma, milliseid seeni saate koguda. Mõned neist on sarnased mürgistega, teised - tingimuslikult Kas söödav. Kuid seal on ka selliseid seeni, mida paljud inimesed väga armastasid oma toidu lihtsuse ja meeldiva maitse pärast. Üks neist on sünoviid. Seda seeni nimetatakse erineval viisil: sinine juur, tsüanoos ja selle teaduslik nimetus on lilla-jalgadega sisalik. Mõned seenekasvatajad kardavad seda võtta sinise värvi tõttu - ja asjata, see on söödav ja väga maitsev.

Kuhu luu kasvab?

See seene on levinud põhjapoolkera parasvöötmes. Nad koguvad seda Venemaa Euroopa osas, Kasahstanis ja Musta mere piirkonnas. Tõsi, lõunas annab ta kahte põllukultuuri aastas: ilmub kevadel ja seejärel sügisel. Kuid põhjaosas, alles augustis, on sinenõhka. See seen võib taluda väikseid külmasid, nii et nad koguvad seda oktoobrist novembrini.

Puidest lähtudes eelistab talupoeg tuhka või okaspuuliike, kuid valib metsavööndeid või metsamaa. Väga harva kasvab ta üksinda, enamasti on see "nõidade rõngad". Ja igal aastal soodsates tingimustes kasvab bifurkatsioon samas kohas. Seepärast tunnevad need seinad ja hea hooaja kogus kuni 200 kilogrammi.

Millist mulda eelistab see seen

Ta armastab metsamaad, kuid suurimad isendid kasvavad seal, kus on palju huumus. Lõppude lõpuks pole tähtsust, kas seal on puud, on neil olulisem maa olemasolu. Nad armastavad huumuslikku, liivast või poolsilmad pinnast. Sinirozki võib sageli leida mahajäetud kasvandustest, prügi või sõnniku hunnikute lähedal, varastatud lehtedel ja langenud nõeltel. Nad tahavad kasvada aiakohtade lähedal ja isegi aedades ja viljapuuaedades. Arvatakse, et auastmeid leidub tihti avatud kohtades, eriti niitudes ja teistes karjamaades.

Funktsioonid, millel on seened

Selle saprofüüdi kirjeldust leidub harva populaarne kirjandus. Mõned autorid omistavad tavapärastele söödavatele seentele rida-faili , kuid seenekasvatajate seas peetakse seda väga maitsvaks. Tema iseloomulik omadus on tugeva puuvilja lõhn, mida mitte kõik ei meeldi, kuid amatöörid ütlevad, et see näeb välja nagu aniis ja on üsna meeldiv. Kõige nooremad sõudjad on kõige maitsvad, vanad muutuvad veetuks, purustavad ja kaotavad sageli oma omadused. Kuidas sa enne seda teadsid? Kas sa tõesti seeni?

Nende saprofüütide foto näitab, et neil kõigil on iseloomulik lilla-violetne värv, nagu oleks see tint värvitud. See on tihe, üsna paks ja pikk - kuni 10 sentimeetrit. Jalgade struktuur on piki-kiuline, allapoole pisut laiem ja tumedam kui ülejäänud pinnal. Korki aluses on väike flokulatsioon.

Mida see segu näeb välja?

Noored sinovozhki väga atraktiivne, ülalt meenutavad ümber kuklid. Nende kork on lihav, tihe ja poolringikujuline. See on kumer ja serv on sisse pandud veidi. Selle värv on kõige sagedamini matt-kreem või kollakas ja lilla lahutusega. Ja noortel seentel võib müts olla heleroosa. Selle pind on alati sile ja läikiv, kuid vihma saamise korral muutub see kuivaks ja kaob. Korki suurus võib ulatuda 25 sentimeetrini.

Laminaadid on suured, õhukesed ja sagedased, noorte seente puhul valged Violetne toon ja vanusega muutub kollakaks või lillaks. Spooripulber on helesinine. Liha on tihe ja lihav, puruneb murdejoonel ja annab meeldiva puuvilja lõhna. Vanad seened või külmad ellu jäänud seened kaotavad lilla varju ja muutuvad kollakaks. Sellised saprofüüdid on parem mitte võtta tegelikult lisaks sellele, et neid kergesti segi aetakse mittesöödavatega, muutuvad nad maitsetuks.

Millised seened sarnanevad kaneeliga?

Sünovia eripära on see, et seda võib segi ajada ainult teiste söödavate seentega: näiteks lilla või must seenejuht . Paistab, et see on veel purjetatud, kuid see on palju väiksem ja ämblik on lilla, mille mütsi all on loor. Kui segad seda, pole see hirmutav - kõik need seened on söödavad.

Sinerozhka on natuke mürgine saprofüüt. Näiteks võib kitsu ja valge-violetse ämblik võrk eristada sellest tselluloosi ja ebameeldiva lõhna kollakas värvi ning mitzva - korki karmi serva ja valge spooripulbri puhul. Midagi nagu kaheharuline ryadovka kiuline, kuigi ta Lahusti ja iseloomulik ash-hall värv.

Kuidas seda seeni valmistada

Ehkki mõned spetsialistid omistavad tavapäraselt söödavate seente ranks-faili, saab seda süüa mis tahes kujul, välja arvatud toores. Lõppude lõpuks on üks maitsvamaid saprofüüte - see on täpselt sünoviid. See seene meenutab šampanhinaid ja isegi natuke kana liha. Enamasti on see marineeritud ja soolatud, kuid seda on võimalik praadida ja isegi kuivada. Pärast tiheda kiulise liha saad salvestada võlv kuivatatud kujul pikka aega.

Kõige tähtsam on see, et enne selle küpsetamist tuleb seda seeni põhjalikult loputada jooksva vee all. Lõppude lõpuks, sagedased plaadid ja armastus sinise lehed liivane muld viivad asjaolu, et kapoti all on peeneteralised liivad. Samuti on soovitatav koorida. Lovers ütlevad, et neid seeni ei saa isegi eelküpsetada, kuid eksperdid soovitavad, et enne küpsetamist 10-15 minutit keetaks ja tühjendaks vett. Siis saate kaste kaneeli, soola, praadida või teha pirukas täidis. Nende eripära on aniisi konkreetne meeldiv lõhn, mida intensiivistatakse kuumtöötluse ajal.

Nõudade retseptid

Kõige maitsevam ja armastatud toit on praetud kartul, sibul ja seened. Parim on praadida neid taimerasvas, kuid see on võimalik ka rasvade puhul. Soovitav on veidi enne keemist kuuma ja lubada vett tühjendada. Lõigake kartulid viiludega, sibula rõngad, lõigake suured seened kaheks või neljaks tükiks. Nad peaksid olema kuskil nii palju kui kartulid. 5 minutit enne valmisolekut, lisage vürtsid ja maitsetaimed maitsmiseks: tilli, pipar ja lahe lehed.

Väga maitsev marineeritud fenool. See seene marineeritud ilma jalgadeta. Kui olete mütsid puhastanud ja pesete, küpseta neid umbes 15 minutit ja tühjendage vesi. Valage marinaad kübarale ja küpseta veel 20 minutit. Marinaadi jaoks peate võtma kaks supilusikatäit soola ja suhkrut, mitmeid lauremi lehti, sõstarat ja kirssi, 10 musta pipra hernet ja 5 küüslauguküünt liitri kohta vees. Viis minutit enne toiduvalmistamist lisage lusikatäis äädikat ja maitsvad seened on valmis.

Kuidas söödavaid seeni kasvatada

Sinisteri on üks neist saprofüütidest, mis aias kasvavad hästi. Kui sina Abielulahutus on lastekodudes, kus saate alati maitsvat ja tervislikku toitu. Hea on see, et harva on see uss ja kasvatamiseks ei vaja see erilist tingimust, kui ainult muld on hästi viljastatud. Sa saad kasvatada seeni kahel viisil.

Kõige kuulsam, kuid mitte eriti kindel, valab vett, milles seened olid pesta, kusjuures nende jäänused ja korki tükid asetsevad kohas, kus soovite hakata seenekilpide istandust. Parim tulemus on see, kui teie seenehooaja lõpus kogute rohkem sünnituste üleküpsetatud kübaraid. Neid tuleb päevas leotada ja seejärel valada maapinnale.

Teine võimalus on putukate istutamine. On vaja hoolikalt lõigata turba pealmine kiht koos seentega ja asetada see aias, varem väikese kaevuga. Selleks, et seened kasvavad hästi, vajavad nad väikesi külmutusi, samuti kõrget rohtu ja väetatud pinnast. Kui teete kõik õigesti, siis järgmisel aastal, aprillist novembrini, võite koguda suuri saagikoguseid ja nautida neist maitsvaid roogasid.