Näpunäiteid soolaforelli kohta.

Näpunäiteid soolaforelli kohta

Kodulaudade soolatud kala on alati meeldiv lisaks toidule ja hea suupisteid. Kuidas soola forelli õigesti, on palju meetodeid ja näpunäiteid. Kodus saate soola kala oma maitse järgi. Forellil, erinevalt lõhet, ei ole liha nii rasvane, seda saab soolana kooritud või lõigatud viiludega, maitsestatakse erinevaid maitseaineid. Soolatud kala kasutatakse võileibade lisandina, nagu delikatessi eelroog.

Kuidas soola forelli mittetootmise tingimustes lihtsal viisil? Vajame umbes kaks kilo kala, suur sool (kolm supilusikatäit), suhkur kaks supilusikatäit. Ostes värsket või külmutatud kala poodi, peate sellega tegema ettevalmistavaid toiminguid. Esiteks eraldage kala saba ja pea, puhastage rümba kõhtu. Kala kraanas, lõigake see pooleks, siis iga tükk jälle pooleks. Valmis plaadis segatakse soola ja suhkrut, see segu hõõrutakse igakülgelt kala tükkideks. Kõik riivitud forelli tükid pannakse ettevalmistatud mahutisse ja kaetakse marli või rätikuga, jäetakse see 8 tunniks toatemperatuurile leotada. Õhtusoolast soolase soolaforelli väga lihtne ja keeruline retsepti saate juba hommikul võileibu valmistada. Pärast maitsetamist saab seda puhastada külmkapis. Mugavuse huvides eemaldatakse liigse soola ja forelli tükid pakitakse polüetüleenkottides, lõigatakse 5 minutit, seejärel serveeritakse lauale õhukeste viiludega.

Kuidas soola forelli, kondita (filee)? Selle meetodi jaoks peate ostma 2 kilogrammi kala (tavaliselt ühte või kahte keskmise suurusega kala), lõigates forelli pea ja saba, lõigates mööda harja ja kustutama. Värske kalaga ridge eemaldab enamuse kõhu kondid, on vaja kontrollida ja eemaldada kõik. Kalad kooritakse, üks liha jääb. Valmistatud fileed igast küljest valatakse soola ja suhkru segu (1 kilogrammi kala, supilusikatäis suhkrut ja soola). Me paneme soolase massi lame nõusse, mõne aja pärast see hakkab mahla, pannakse pärgamendi või väiksema kaanega, millele on võimalik koormat (rõhumist) lasti panna, saate 3-liitrist purki vett. 3-4 tunni pärast fillet kaetakse mahlaga, on vaja koormat eemaldada, rümba ümber pöörata, lasti enam ei vajata, eemaldame kala 6-8 tunni jooksul külmkapis. Luudest, pea ja sabast saate valmistada maitsvat kalasuppi.

Kuidas soola forelli kodus tilliga? See on vajalik selle retsepti mere soola (kolm supilusikatäit), veidi tilli (kolm sprigs). Ostame kala värskelt külmutatud, sulatame selle. Kui see ei ole täielikult sulatatud, eraldame harja ja eemaldame kõhuõõne luud. Valmis pulp lõigatakse viiludeks, virnastatakse kaussi. Järgmiseks sammuks piserdage soola kihti soola ja katke tilliga, seejärel asetage sellele kihile veel üks kiht viilutatud filee, puista soolaga ja katke tilliga. Sel viisil töötleme kõik valmistatud fileed. Soolatud kalaga mahuti kaetakse rätikuga ja jäetakse koju mitu tundi (4-5 tundi), siis eemaldame külmikus viis tundi. Soolatud forelli serveeritakse otseselt võileibu juurde.

Kuidas soolaforelli meega? Selles retseptis vajate ühte kala, selle jaoks on kolm supilusikatäit soola ja üks supilusikatäis meest. Forellis eemaldame luud ja ridge. Eraldi kausis segage soola ja mesi, mis on valmistatud ploomi segu, mis levib kõikidest külgedest. Me lõigatud lõigatud rümp kokku ja pane see ettevalmistatud nõudeks, katta rätikuga ja panna külmkapisse mitu tundi (8-10 tundi). Seetõttu on söömisel eriline maitse, see on väga hea, et teha võileibu ja suupisteid sellest.

Kõigis maitsmisretseptides lisatakse laureooli leht, must paprika.