Mis on fusiooni köögi jaoks tähelepanuväärne?

Igal juhul on inimesed püüdnud esmapilgul kombineerida asju. Mitte alati juhtus midagi head, kuid mõnikord saavutas tulemuse kõik ootused.

Mis on termotuumasünteesi köök?

Jaapani rullid, Vahemere salad, Hiina nuudlid ja palju muud hõrgutisi - maailmas on nii palju maitsvaid toite, aga miks see kõik on üksteisest eraldatud? Kas teil on tõesti vaja iga kord valida? Ja selle asemel, et ühendada kõik parimad elemendid maailma köökidest? Tegelikult on kõik võimalik.

Köök fusion (alates inglise fusion - fusion, segamine) - samal ajal üks uusimaid ja vanimaid suundumusi toiduvalmistamiseks. Kuid see termin ei viita sellele
Ainult sellel alal võib see leida kõikjal sõna otseses mõttes. Küpsetamise puhul on selle stiili eripära kokkusobimatu kombinatsioon. Kuid see ei ole meeskond solyanka, nagu võib tunduda, iga roog on hoolikalt kontrollitud ja sõna otseses mõttes on kokakunsti meistriteos. Ainult kvaliteetsed kulinaarspetsialistid saavad filigreerivalt kombineerida Euroopa ja Aasia, Vahemere ja Vaikse ookeani köögi elemente. Siiski on see suund enam-vähem lihtsal tasemel absoluutselt kõigile kättesaadav.

Ajalugu

Loomulikult oli alati inimesi, kes otsisid uusi maitseid ja kombinatsioone.
Nad andsid maailmale suurepäraseid roogasid, mis tunduvad nüüd juba tuttavad ja mitte üllatavad. Aga kui mõeldamatuid kombinatsioone näidati looduses ja seetõttu üllatavalt populaarne.

Kuid fusion köök sai oma nime mitte nii kaua aega tagasi, vaatamata asjaolule, et selle olemasolu arvestab selgelt sadu ja kõige tõenäolisemalt isegi tuhandeid aastaid. Kindlasti pole teada, kes oli esimene, kes pöördus tagasi selles suunas. Üks versioonidest on prantsuse kokad, kes tahtsid taastada oma lõhnav huvi oma kulinaarsete traditsioonide vastu. Teine võimalus on ameeriklased, kes vihaseks kogu maailmas sellepärast, et nende rahvusköök on kiirtoit. Igal juhul oli selle suuna teine sünni andnud võimsaks stiimuliks eksperimente, sealhulgas kodus.

Kuidas seda teha?

Kahjuks on andekad iseõppinud kokad haruldased, kuid see ei tähenda seda, et köök
Stiiliga liitmine ei ole kättesaadav ainult püha surelikel inimestel. Esimesed sammud selles suunas saab teha järgides järgmisi põhimõtteid:

• Lisage traditsioonilistele roogadele ebatavalisi vürtse;
• Asendage tavapärased koostisained eksootilistega (õuna - mango või ananassi asemel);
• Ühendage Euroopa roog idamaiste kastmetega;
• Katse disainiga;
• Kohandage kohalikke maitsvaid retsepte.

Võite teha mõnda tassi ebatavalist märkust, kuid peate meeles pidama, et igal juhul peavad kõik koostisosad olema värsked ja kvaliteetsed. Isegi köögitoode ei võimalda kasutada parmesani asemel odavat juustu retseptidena
Itaalia stiilis.

Kui te ei karda eksperimente, on lihtne oma dieeti mitmekesistada. Alguses saate tavapäraseid retsepte veidi muuta, lisades harjumatuid maitseaineid, muutes nõela veidi teravamaks või rõhutades hapet. Iga koostisosa maitset tuleks tunda eraldi, kuid üldiselt peab kompositsioon olema harmooniline. See on tõeline termotuumasünteesi köök.

Muud kaasaegsed stiilid

Restoranide äritehingute tõsise konkurentsi tingimustes peavad kokad leidma uusi juhiseid, et saada meeldejäävaid külalisi. Võib-olla on üks uusimaid ja ebatavalisi stiile molekulaarne köök. Selle eripära on see, et kõiki roogasid serveeritakse äärmiselt ootamatult: lõhe koor, peedijäätis, spinati spagetti, maasika vaht. Andekad kulinaarsed eksperdid usuvad, et see on juurte taastamine, puhas maitse. Kuid erilise toiduvalmistamise tingimuste tõttu on seda peaaegu võimatu korrata kodus ilma professionaalsete seadmeteta. Kuigi kokad, järgmised moesuundid, on ikkagi fusiooni köök juhtida.