Kuidas valmistuda hapukurgid nagu poest: retseptid ja nõuanded

Iga pere on oma aega katsetatud meetodeid kodu säilitamine köögivilju. Aga mõnikord soovite ellu, ja muid uusi retsepte. Näiteks, kui lähedal kodus marineeritud kurgid, nagu poest? Vaatleme mõningaid neist kasulikud retseptid. Ka see artikkel annab näpunäiteid muutes selle hämmastavalt maitsev ja isuäratav suupisteid.

Mis on ebatavaline värske prõks ja maitse?

Riigisisesed toorik on alati hea, kuid mõnikord soovite esitada neid "Shop" maitse. Mis on nii eriline ostu suupiste? Lõppude lõpuks, nagu kurk regulaarseid, kuid lõbusam prõks ja maitse pangad on raskesti mõned konkreetsed ja isuäratav. Kindlasti kvalifitseeru midagi sellist marineeritud kurgid talvel. Krõbe nad saadud või teatud tehnoloogiliste eeskirjade või kasutades spetsiaalseid koostisosi. Avab mõned saladusi, mida saab edukalt rakendada praktikas kodus konserveerimine köögivilju.

Nõuetekohase ettevalmistamise kurgid kaitse - võti eduka tulemuse

Muidugi komplekti koostisosade vastavalt retseptile ning järgida kõiki protsessi etappe on väga oluline. Aga tooraine kvaliteeti, liiga palju sõltub. Nii et kui sa tahad teha oma kurgid, marineeritud talvel, karge, saada kõrgema kvaliteediga, järgige järgmisi eeskirju:

- Võtke ainult värskeid köögivilju, mis on kogutud eelmisel 1-2 päeva (antud juhul ainult hommikul või õhtul, cool kellad, mitte kuumim keskpäeval).

- sorteerimine Kurkide suuruse ja kujuga, eelistatavalt puu- pickle mitte rohkem kui 10-12 cm pikkused ja 3 cm läbimõõdus.

- Vala kurgid külma veega enne kasutamist vähemalt 30-50 minutit. Nad peavad olema toidetud liigne niiskus.

- konkreetse vürtse, mis annavad erilise krigistamine kurgid, kasutage kuiva sinepit, lehed ja mädarõika juur, jätab kivi viljapuud.

Nagu kodu lähedal marineeritud kurgid, nagu poest? Meetod külma täita

1. Asemel küüslaugu (3 keskmine küünt) puhta vastukaalu allosas, 2-3 lehtede mustsõstra-, kirss, apteegitill õisiku (võib kuivatada) 1 kaunpipardes (sisselõige tipu "sebima"), ühe suure lehest mädarõika (lõigata keskelt tahket vöödilised ).
2. Kurgi (enne leotamist vees) katkestas vihjeid mõlemalt poolt. Siis kindlalt paigutada neid purki ja täita see ettevaatlikult väikeste portsjonite keeva veega.
3. Kuigi soojendati kurgid, valmistada marinaad 1 tass külma allikavett 3 spl. l. soola, 1 spl. l. kuiva sinepit ja 1 tund. l. suhkur. Segage kuivained kuni lahustumiseni.
4. Pärast infusiooni pooleks sulamisvett pankadest.
5. Siis väga ettevaatlikult, sest järsk muutus toimub taas temperatuuridel, mis võib põhjustada Poolitatud aken. Kurgid valada 2 spl. l. 9% äädikas ja valmistatud lahuse. Mis puudus puhast vett täita purk.
6. Sulgege plastkatte ja panna chill.
7. Perioodiliselt, pärast 3 tundi päeva jooksul, raputada purki.
8. Pärast 4-5 päeva marineeritud kurgid, kui poest valmis. Kõlblikkusaeg sellise suupiste (jahedas külmkapis) - mitte rohkem kui 10 päeva.

"Hot" versiooni kaitseks. Söövitusgeel kurgid ilma steriliseerimine

See retsept erineb eelmisest meetod termotöötlust. Lisaks saate salvestada kõik talvel on marineeritud kurgid. "Kuidas poes!" - see on ka nende kohta! Aga maitse on mõnevõrra erinevad, kuid moment püsib. Tee vastukaalu (steriilne) sarnaselt maitseained ja edasine musta pipart (5-6 terad), 1-2 tk. pungad ja lehed. Siis - valmistati kurgid ja valada keeva veega peal. Wrap, mis hõlmab kaas. 40-50 min. lahus valatakse pannile ja lisage soola ja suhkruga järgmistes kogustes: 1 liiter vett - 1 spl. l. suhkru ja 1,5 of Art. l. ühise jämedat soola. Kurgid üles hapestatamiseks äädikas - 100 grammi vastukaalu. Seejärel valage keedetud marinaad ja kohe rulli kaas. Teistpidi õrnalt tagurpidi, wrap ja võimaldab täielikku jahutus.

Meetod lehe steriliseeriva purkide täideti kurgid

Ka väga maitsev kurgid, marineeritud talvel, on saadakse kahekordse termilise soojenemine. Kui vähendades aega (10 min.) Et pre-bay keemise pea täiendavalt steriliseeritud purkidesse. Selleks konteineri peale täitmist marinaad (kuumtöötlemise Etapp 2) seada pannil eelnevalt vaipkattega põrandal lapiga. Seejärel täita ruumi ümber purgid kuuma veega ja pane põlema steriliseeritud. Pärast 15 minutit keemistemperatuuril leotada. Eemalda purgid, kaaned ja rulli kaas tihedast materjalist. Kurgid saadud krõbe ja lõhnavad!

kurk Erinevad

See ühine talvel suupiste võib olla mitte ainult ühe koosseisu, kuid erinevad teiste köögivilju. Niisiis, hapukurk kurgid purgid tomatid, porgandid, paprika ja kapsas. Võtke alusel retsept kuum täita ilma steriliseerimine, täites purgid "rõõmsameelne" kärpimine. Liitke köögivilja võib olla ise, olla kindel, et vastavad üldreeglina millega põhjale taset kuni:

- vürtse,

- kurgid, squash, porgandid,

- pipar, kapsas,

- tomatid.

Kõige maitsev marineeritud muutub tühjaks, kui köögiviljad on väike ja ligikaudu võrdne suurusega. See on tavaliselt pipra lõigatakse pooleks, porgandid - piki neljaks osaks, kapsas - viiludeks alusega-maisitõlvikud.

Edukas kaitse!