Kuidas kokk sinepikastmega

Sinep on olemas mis tahes söögilaud rohkem kui tuhat aastat. Legendi järgi Aleksandr Makedonsky oli tülitsenud kuningas Darius ja sai temalt kingitus kott seesamiseemned - sümbol võimu Pärsia armee. Vastuseks saatis kuningas veidi sinepiivakese, vihjates sellele, et tema sõjavägi, kuigi väike, kuid temperamentne ja väsimatu. Praegu, nagu terad on valmis sinepikastmega annab nõu, kellega seda kasutatakse, mõned linnus.

Maitseainesegud kasutatakse Vene köök, anda kaste eraldi rikkust ja teravus. Seega võib kasutada kuivatatud tilli, must pipar, mesi ja erinevate ürtidega. Selline vedelik maitseained maitsva roa sobib hästi inimestele, kes on langenud tasakaalu süsivesikuid, vitamiine ja mineraale.

Sinepikastmega maitse näitab absoluutselt mingit liha ja kala. Vaatleme mõningaid tema retseptid.

1. Classic sinepikastmega

Koostis: Kaks supilusikatäit kange sinep, üks supilusikatäis majoneesi, üks supilusikatäis suhkrut, üks supilusikatäis vett.

Esimese keedeti siirupiks. Selleks segatakse suhkur veega ja keedetakse moodustamaks segus mulle (pluss veel üks minut). Valmiskujul siirup, panna sinep, majonees ja segada hästi.

2. sinepikastmega muna (salatikastmed)

Koostis: Kaks supilusikatäit võid, lusikatäis hapukoort, kaks supilusikatäit sinepit ja jahu, pool liitrit suppi, üks munakollane, sidrunimahl, till, suhkur ja sool.

Sulata, lisada jahu ja praadida. Siis valati aeglaselt puljong, lisada suhkur ja eelsegu sidrunimahl, koor ja munakollased. Kõik see segada ja eemaldada tulekahju. Puista sinepi kastmega salat hakitud tilli.

3. kaste Prantsuse

Koostis: üks klaas Prantsuse sinep, munakollased, üks klaas, klaasi valget veini, klaasi äädikat, suhkrut, puljong ja sulavõi.

Ettevalmistatud osad paigutatakse kaussi, segada ja panna põlema. Cook, segades pidevalt, kuni segu hakkab paksenema. Järgmisena lisada soola maitse ja suhkur.

Lisandiks see vedelik maitseained keedetud või praetud veiseliha, linnuliha, jahutatud kala või kanu.

4. sinepikastmega kapparite

Koostis: kaks muna, kaks supilusikatäit taimeõli, pool lusikatäis sinepit, kolm lusikatäit äädikat, üks supilusikatäis väike kapparid, pool lusikatäis suhkrut.

Munakollastele kahest keedumunad hõõrutakse soola, suhkrut, sinepit, kallata aeglaselt taimeõli ja seejärel lahjendati äädikat.

Saadud kaste lisada kapparid ja hakitud valke. See maitseained serveeritakse jahutatud kala: haug, lõhe, tuur, samuti kala.

5. sinepikastmega taimeõli

Koostis: pool tassi taimeõli, pool lusikaga äädikat või hapu mahla, pool lusikaga soola, lusikatäies suhkur, lusikas poole sinep, pipar.

Õli, pool lusikatäis suhkrut, mahla ja soola sebima kahvliga klaasnõusse. Seejärel segu kuumutatakse ja jahutatakse, lisatakse sinep, suhkur ja segatakse hästi.

Fed vedelik maitseained suupisteid ja külma liha.

Nagu võib näha, kaste sinep retsepte üsna palju ja millist valida, sõltub maitse-eelistusi kokk.