Kuidas kokk sealiha ase?

Azu - see roog tatari kööki, mis on lõigatud väikesteks tükkideks liha, hautatud tomatid ja viilud marineeritud kurk. Sageli koostise nõusid kuulu kartul ja porgandid. Traditsiooniliselt aasi valmistati looma-, lamba- või hobuseliha. Kuid see roog oli nii levinud, et uut varianti ilmunud. Näiteks mõned meeldib süüa ase sealiha või linnuliha.

Tuleb märkida, et valmistamiseks sealiha ase tuleks võtta ainult tailiha, muidu tassi osutuvad liiga julge. Seetõttu tükk sealiha, siis tuleb kõigepealt ära lõigatud nähtav rasv.

Niisiis, kuidas kokk sealiha ase? Esmalt valmista vajalikud tooted on meil vaja umbes 500-700 grammi tailiha viljaliha, paar väikest sibulat, kolm tomatid. Kui ei ole tomatid, mida saab kasutada tomatikastmes või tomatipasta. Veel ühes porgandi (keskmise suurusega), 3 marineeritud (väike) ja 6-7 kartulit. Muuhulgas peame veel umbes pool tassi veiseliha puljong ja vürtsid - pipar, sool, loorberileht, küüslauk, värskeid ürte. Kui puljong ei ole, siis võib asendada soolatud keevasse vette.

Kõik tooted on valmis, hakkavad valmistama ase tatari sealiha. Liha on vaja lõigata väikesed piklikud tükid, umbes 2-4 cm Sibul lõigata õhukesed poolringrõngastega, marineeritud -. Väikesed kuubikuteks.

Tomatid kupatatud keeva veega, sest nendega on see palju lihtsam eemaldada nahka. Siis lõigatakse pooleks ja väljavõtte seemned. Tomatipulp väikesteks tükkideks. Porgand Peel ja me lõigata omavoliliselt. Võite lõigata viiludeks ja saate - toruga, kes nii armastab.

Nüüd soojendada pannil veidi õli ja prae lihaportsjonid alata. See peaks toimuma äärmise kuumuse ja levitada liha ühes kihis. Sel juhul liha on kaetud koorikuga kiiresti ja ei ole aega, et lasta mahla.

Pane praetud liha pada ja natuke prisalivaem ja lisage pipar. See ei ole vaja soola toores liha, nagu praadimine, see annab palju mahla ja lõppenud tassi saavad dryish.

Lõppude lõpuks liha pruunistunud, levis sama pan sibul ja praadida, kuni see muutub läbipaistvaks. Pruunista sibul ei vaja. Saadame praetud sibul pada liha.

Nüüd vala puljong suurde veekeetja, lisada tomatid ja süüdatud. Kui tomatid ole, siis lisage tomatipasta või kaste, mida saab kasutada tomatimahla. Hauta viis minutit ja lisada porgandid. Jätka tasasel tulel umbes nelikümmend minutit, kuni liha jõuab valmis.

Vahepeal koorida ja lõigata ribadeks. Prae kartulid pannil õlis, kuni liha on pehme. Pickles lõika väikesteks kuubikuteks ja pripuskayut väikese koguse puljong.

Lisa pada on lõppenud liha praetud kartulid ja hapukurgid, pane loorberileht ja maitsesta roog maitse. Simmer veel viis minutit, seejärel eemaldada soojust ja pannakse pada hakitud küüslauk ja anda nõu 10-15 minutit.

Spread keedetud ase sealiha plaatidel ja puista hakitud maitsetaimi.

Üle anti klassikaline versioon CAM valmistamiseks sealiha. Aga seal on "kiire" versiooni selle ettevalmistamisel tassi sea sisefilee. Võtke 400 grammi sisefilee ja 300 grammi puhastatud kartul, lõika kuubikuteks. Samuti võib olla üks sibul ja me lõigata ribadeks. Panime kõik koos pada, mis oli eelnevalt valatud veidi taimeõli, praadida. Seejärel valage puljong (pool tassi) või vesi, sool, pipar ja lisage maitseained maitse, katta kaanega ja keeda 10 minutit. Seejärel lisage katla sisse üks peeneks hakitud kurk ja paar supilusikatäit tomatipastat. Jällegi, katta kaanega ja keeda 10 minutit kuni pakkumise liha ja kartulit. Eemalda tulelt, lisa küüslauk, sega ja saab kutsuda kõiki tabelis.